Afiliere
- 1 Zona de prevenire medicală și sănătate publică, Facultatea de Medicină, Universitatea din La Laguna, Tenerife, Spania.
Autori
Afiliere
- 1 Zona de prevenire medicală și sănătate publică, Facultatea de Medicină, Universitatea din La Laguna, Tenerife, Spania.
Abstract
Obiectiv: Să studieze caracteristicile nutriționale ale meniurilor oferite în școlile primare de stat din Tenerife și să evalueze dacă acestea sunt adecvate pentru diferitele grupe de vârstă ale copiilor școlari.
Rezultate: Glucidele reprezintă 54% din energia totală, lipidele 27% și proteinele 19%. Conținutul mediu și eroarea standard pentru colesterol este de 77,53 +/- 64,30 mg, deci aportul mediu de colesterol la 1.000 kcal este de 109 mg/1.000 kcal. Acizii grași saturați contribuie cu 8,6% din aportul de calorii, acizii grași mononesaturați 11,7% și acizii grași polinesaturați 9,7%. Intrarea de fibre la 1.000 kcal este de 11 g.
Concluzii: Valoarea energetică a meniului școlar este adecvată, procentul conținutului de proteine este ușor ridicat, iar conținutul de lipide și carbohidrați se încadrează în limite. Conținutul procentual de acizi grași este adecvat, la fel ca și conținutul procentual de colesterol și fibre. Conținutul de vitamine și minerale este adecvat, cu excepția iodului, zincului, fierului și vitaminelor D, E și riboflavinei, unde există un deficit, în special pentru copiii mai mari.
- Fapte de dovlecei, beneficii pentru sănătate; Valoare nutritionala
- Valoarea nutrițională a sparanghelului la 100g - Dietă și fitness astăzi
- Fapte despre rucola, beneficii pentru sănătate și valoare nutrițională
- Cele mai bune suplimente nutritive Ierburi cu proprietăți de slăbire 2019
- O lipsă de nutriție la prânzurile școlare; Harvard Gazette