MSE NEWSFLASH 23/12

OK titlul spune totul cu adevărat. Cum se poate face un ulei de pulverizare pentru gătit, mai degrabă decât să plătească prețurile mult crescute din supermarketuri pentru ceea ce pare un produs foarte de bază?

propriul

Am văzut mai multe videoclipuri de pe YouTube care recomandă „amestecarea” uleiului cu o parte de apă și 2 părți de ulei etc. Dar oricine are chiar o înțelegere de bază a chimiei va ști instantaneu că aceasta este o idee stupidă, deoarece modul în care se formează uleiul/lipidele împiedică amestecul uleiului cu apa. (Sau pe scurt uleiul nu se amestecă cu apă).

Cu toate acestea, când foloseam spray-uri de ulei de gătit în trecut, am fost întotdeauna lovit de un miros de tip „alcool” care provine de la majoritatea acestora. Așa că m-am gândit că alcoolul este probabil folosit ca solvent în aceste uleiuri pentru a le face „spray (capabil)”. [Uleiurile spre deosebire de apă] se amestecă ușor uniform cu alcoolul. (În forma lor brută, majoritatea uleiurilor de gătit [și alte uleiuri] sunt prea vâscoase pentru a fi pulverizate din majoritatea sticlelor medii de pulverizare.)

Așa că m-am gândit să folosesc acest lucru: https://amzn.to/2CF4LLX

Cu toate acestea, întrebarea este dacă este sigur de utilizat în acest mod - și dacă da, cât de sigur este? Are cineva idei clare despre proporțiile corecte de amestecare? Probabil că alcoolul tocmai fierbe în timpul gătitului, deci ar trebui să existe cu adevărat orice risc pentru sănătatea umană?

Cu toate acestea, deoarece nu sunt chimist sau tehnician în alimentație, sunt curios să știu exact cum ar trebui să-l amestec și în ce proporții? Dacă cineva poate recomanda ceva, ați putea, de asemenea, să indicați sursele dvs. pentru informații (dacă există). Aș risca să mă deteriorez dacă aș face lucrurile așa? Uleiul de gătit cu pulverizare este scump în comparație cu soiurile normale îmbuteliate. Deci, acest lucru s-ar putea dovedi cu siguranță un economisitor de bani și ar economisi și utilizarea excesivă a uleiului în dieta mea.