La fel ca în diferite culturi culinare din întreaga lume, eticheta culinară este foarte importantă în India. Convenția de a mânca din India reflectă tradițiile și culturile variate ale țării. Deși majoritatea părților din țară respectă aceeași etichetă culinară, este posibil să găsiți unele diferențe în practicile din regiunile nordice și sudice. Iată un ghid pentru eticheta de bază a mesei indiene pe care o puteți urma în timp ce vizitați un prieten indian sau luați masa la un restaurant indian.

culinară

Înainte de masă

„Atithi Devo Bhava”, care înseamnă „Oaspetele este Dumnezeu”, este ceva în care indienii cred din toată inima. Așadar, nu fiți surprinși dacă vizitați în mod întâmplător un prieten indian și vi se cere apoi să stați la masă pentru că este un gest de respect și onoare. Dimpotrivă, dacă ați fost invitat la cină, este destul de bine să ajungeți la gazda dvs. la 15-20 de minute după ora programată. Sosirea devreme sau exact la timp poate părea nepoliticos, deoarece gazda dvs. va fi încă în pregătire. De asemenea, veți observa că nu vi se va servi masa imediat după sosire. Există o sesiune de gustări anterioară, în care vi se vor oferi câteva băuturi și câteva gustări însoțite de o chit-chat ușoară.

Când se anunță masa

După anunțarea mesei, trebuie să vă spălați și să vă uscați mâinile. Spălarea mâinilor este primul pas al mesei, conform etichetei indiene. În restaurante, hoteluri și case urbane, mesele și scaunele sunt amenajate pentru a lua masa, totuși, în zonele rurale, unele familii stau împreună în haine confortabile pe covorașe pentru a mânca. În majoritatea caselor indiene, în general, gospodina aranjează mâncare pentru familie pe masă și urmărește cine are nevoie, oferind și aducând mai multe alimente.

Secvența alimentelor

Spre deosebire de cultura occidentală, nu există „cursuri” atunci când vine vorba de servirea mâncării în India. Toată mâncarea este servită dintr-o singură dată. Cu toate acestea, este posibil să vedeți diferite stiluri de servire, în funcție de culturile regionale ale țării și de diferitele bucătării. De asemenea, felurile de mâncare vor fi servite spre deosebire de porții individuale, astfel încât gospodina fie va servi mâncarea pe farfurie, fie vă puteți ajuta.

Mâncare indiană standard

De obicei, vi se va servi masa indiană standard, care cuprinde pâine plată precum naan, chapati, roti sau paratha, daal, curry, raita, orez, murături și câteva dulciuri. Mâncarea servită poate diferi dacă mergeți în diferite regiuni ale țării, cum ar fi Punjab, Gujarat, Bengal, nord-estul Indiei sau sudul Indiei.

Utilizarea tacâmurilor

Indienii nu folosesc de obicei tacâmuri pentru a mânca alimente, ci preferă să mănânce cu degetele. Există, de asemenea, o glumă din interior că, mâncând cu degetele, mâncarea are un gust mult mai bun. Mâncarea cu degetele se face cu îngrijire și se folosesc doar vârfurile degetelor. Cu toate acestea, în zonele urbane și restaurante, lingurile sunt folosite pentru a mânca vase lichide, cum ar fi curry și daals. Indienii nu încurajează utilizarea unui cuțit ca tacâmuri, deoarece mâncarea preparată aici este, în general, de mărimea mușcăturii. Pâinea plată, din nou, se mănâncă numai cu mâinile. O bucată mică este ruptă folosind degetele și se realizează o formă asemănătoare unei bărci; curry-urile sunt apoi scoase și introduse în gură. În afară de pâine și deserturi, restul mâncării este servit pe o farfurie, fie în cupe mici, fie fără.

Utilizarea mâinii drepte

Când luați masa în India, folosiți întotdeauna mâna dreaptă. Chiar dacă ești un stângaci, trebuie să-ți folosești mâna dreaptă pentru a mânca. Indienii consideră că utilizarea mâinii stângi este necurată și ofensatoare. Deci mâna stângă rămâne uscată și este utilizată doar pentru a bea apă sau pentru a trece vase.

Împărtășind mâncare

Cultura indiană încurajează foarte mult să împărtășească mâncarea cu alții. Dacă luați masa la un restaurant indian cu un prieten și ambii comandați feluri de mâncare diferite, atunci este obișnuit să vă împărtășiți felul de mâncare cu celălalt. Dar rețineți să împărtășiți numai din vasul de servire sau din castron și nu din farfurie. În mod similar, luarea mâncării din farfuria altcuiva este, de asemenea, considerată o manieră proastă. De asemenea, nu scufundați lingura și furculița uzate în mâncarea altei persoane sau în vasul principal de servire, deoarece este considerat foarte igienic.

Finisarea alimentelor

Nu trebuie să lăsați nimic pe farfurie ca resturi. Lăsarea mâncării în farfurie nu este apreciată în cultura indiană. Nu este necesar să gustați fiecare fel de mâncare care este servit, dar orice ați pune pe farfurie trebuie să fie terminat. De asemenea, nu vă jucați cu mâncarea și nu o distorsionați în niciun fel. Trebuie să aveți în vedere să vă mâncați mâncarea într-un ritm mediu. Ar putea părea nepoliticos dacă vă mâncați mâncarea prea repede și dacă o mâncați prea încet, ar putea implica că nu vă place mâncarea.

Plătind complimente

După ce ați terminat masa, trebuie să vă complimentați pozitiv gazda pentru mâncare. Deoarece mâncarea este pregătită cu mult efort și grijă, exprimarea admirației dvs. va face gazda fericită.

Părăsind masa

Dacă ți-ai terminat mâncarea devreme, atunci trebuie să rămâi așezat până când gazda sau cel mai în vârstă de la masă își termină mâncarea. Ridicarea de la masă când toți ceilalți încă mănâncă este considerată prost condusă.

Așadar, iată elementele de bază atunci când vine vorba de respectarea etichetei indiene de luat masa. Nu ezitați să cereți gazdei dvs. orice. De asemenea, dacă gazda dvs. oferă mai multă mâncare, nu refuzați decât dacă sunteți cu adevărat plin. A spune „mai ia ceva mâncare” este modul indian de a arăta dragoste și respect. Cantitatea pe care o mâncați îi spune gazdei cât de mult v-a plăcut mâncarea.

Citiți în continuare

Politica privind cookie-urile

Noi și partenerii noștri folosim cookie-uri pentru a vă înțelege mai bine nevoile, pentru a îmbunătăți performanța și pentru a vă oferi conținut personalizat și reclame. Pentru a ne permite să oferim o experiență mai bună și mai adaptată, faceți clic pe „OK”