ești

Sunt o mamă de doi copii care caută să aibă cea mai bună grijă de familia mea pe care o știu eu. Înot în prezent într-o mare cu prea multe informații despre cap și nu sunt suficiente aplicații. Mă puteți ajuta vă rog să înțeleg diferențele de bază și simple dintre stilurile de alimentație ale WAPF, GAPS, proces standard și alimentație curată.

Întrebare grozavă, Heather! Acest lucru va lua niște adevărate „splainin”, așa că haideți să intrăm, nu-i așa?

[Prețul] este corect - Nu, într-adevăr. El este!

Cele elementare: Dr. Weston A. Price (1870-1948), un stomatolog proeminent și fondator al Institutului de cercetare al Asociației Naționale Dentare (care a devenit ulterior Asociația Dentară Americană), este cam motivul pentru care discutăm astăzi aici. Da, Mișcarea Alimentară Reală a fost începută de un. . . dentist.

Ce anume a descoperit? Pur și simplu, oamenii care nici măcar nu au văzut niciodată o periuță de dinți au mai puține cavități decât majoritatea dintre noi. Dar mă depășesc . . .

Dr. Price a început să bănuiască că decăderea pe care a văzut-o la pacienții săi a fost rezultatul vieții moderne: alimente procesate, zahăr și uleiuri foarte procesate. Pentru a-și demonstra teoria, a plecat într-o expediție de 10 ani în căutarea unor grupuri izolate de oameni - sate sechestrate în Elveția, comunități gaelice din Hebridele exterioare, eschimoși, triburi africane, aborigeni australieni, indieni din America de Nord și de Sud, melaneziană și polineziană Insulele din Marea Sudului și maori din Noua Zeelandă - și apoi le-a studiat.

„Oriunde s-a dus, Dr. Price a descoperit că dinții frumoși drepți, lipsiți de cariile, corpurile stăruitoare, rezistența la boli și caracterele fine [ceea ce înseamnă o incidență scăzută a bolilor mintale] erau tipice primitivilor din dietele lor tradiționale, bogate în factori esențiali de hrană. Când Dr. Price a analizat alimentele folosite de popoarele primitive izolate, a constatat că acestea le furnizau cel puțin de patru ori calciu și alte minerale, și cel puțin De zece ori vitaminele liposolubile din alimentele de origine animală, cum ar fi untul, ouăle de pește, crustacee și carne de organe.

Weston A. Preț, TVA

Fotografiile de mai sus, realizate de Dr. Preț, comparați două populații din Noua Zeelandă. Primii sunt indienii maori, a căror dietă consta în mare parte din pești și crustacee. Au arcuri dentare largi, dinți perfect drepți și o rată redusă de cavități.

Nou-zeelandezii din dreapta, din păcate pentru ei, au mâncat alimente moderne precum făină albă, zahăr procesat și uleiuri rafinate. Dr. Price și-a crezut cavitățile, arcadele dentare deformate (care cauzează dinți înghesuiți și strâmbați) și susceptibilitatea generală la boli erau un semn de degenerare fizică rezultată din deficiențe nutriționale.

Te conving aceste fotografii? M-au făcut! De fapt, când fiica mea a început să prezinte semne de carii dentare, am pus-o pe o dietă Weston A. Price Foundation (WAPF), cu excepția boabelor, iar cariile ei s-au inversat. Da, pariez că am făcut poze!

Alimentele primare subliniate: Carne cu ierburi (în special carne de organe, cum ar fi ficatul), fructe de mare sălbatice, grăsimi pe bază de animale (unt, ghee, seu, untură - toate de la animale crescute pe pășune), ouă, produse lactate crude, alimente lacto-fermentate, legume, înmuiate și cereale încolțite și fructe

Alimente de evitat: Produse lactate pasteurizate, alimente moderne din soia (tofu, lapte de soia, proteine ​​izolate din soia etc.), uleiuri foarte rafinate, cum ar fi margarina, scurtare și „uleiuri vegetale”, alimente procesate

Această dietă ar putea fi potrivită pentru dvs. Dacă . . .

Respiri! Deși unii oameni pur și simplu nu pot tolera cerealele și/sau lactatele și, prin urmare, ar trebui să modifice această dietă, învățarea principiilor sale este fundamentală pentru sănătate. Personal, perspectivele mele preferate sunt:

  1. Grasimile saturate sunt BUNE pentru tine si nu te ingrasa!
  2. Legumele și fructele cultivate ar trebui consumate cel puțin zilnic. Am încetat să folosim aceste procese când refrigerarea a devenit disponibilă pe scară largă, dar aceste alimente bogate în probiotice sunt vitale pentru sănătatea noastră! (În plus, cultivarea face vitaminele și mineralele mai biodisponibile, da!)

Primal/Paleo

Nutriția atât de ușoară a făcut-o toți oamenii cavernelor

Dieta primară/paleo este foarte similară cu dieta Weston A. Price, cu câteva excepții - în special eliminarea boabelor din dietă.

Așteptați, de ce ar vrea cineva să îndepărteze boabele? Sunt ieftine și delicioase!

De fapt, există mai multe motive. În primul rând, nu puteți obține nimic din boabe pe care nu îl puteți găsi într-o formă mai ușor de digerat în altă parte.

În al doilea rând, consumatorii primari susțin că corpurile noastre nu au evoluat pentru a ajunge din urmă la invenția relativ nouă a agriculturii (față de vânătoare și culegere).

Personal, nu cumpăr toată chestia cavernelor, dar Marks Daily Apple face câteva puncte convingătoare în ceea ce privește lectina și glutenul (și fitații, de asemenea, dar acestea pot fi reduse prin încolțirea boabelor).

Deci, dacă țineți evidența aici: Weston A. Price spune că boabele sunt în regulă atâta timp cât au fost preparate în mod tradițional. Tipurile paleo spun niciodată niciodată. Ce cred? Hei, modalitate de a mă pune pe loc!

Încă nu sunt 100% sigur, dar în acest moment familia noastră nu se descurcă prea bine cu boabele. Acest lucru se poate datora doar faptului că sistemele noastre digestive sunt distruse de tinerii noștri nepăsători (adică zilele Taco Bueno). Sau poate fi permanent. Oricum ar fi, acest lucru mă conduce la următoarea noastră discuție despre dietă - GAPS! Dar mai întâi, iată opțiunile paleo:

Alimentele primare subliniate: Carne cu ierburi, fructe de mare sălbatice, legume crude, miere, fructe crude și semințe (utilizate cu ușurință)

Alimente cu accent secundar - Alimente fermentate

Alimente evitate: Cereale, zahăr, alimente rafinate, legume cu amidon (cartofi, igname, sfeclă, leguminoase etc.) sunt limitate, dar nu sunt complet evitate

Alimente controversate: Produse lactate - unii consumatori primari spun că puțină lactată este în regulă (ei cred că vânătorii-culegători probabil au păstorit oi și și-au băut laptele), unii spun că

Această dietă ar putea fi potrivită pentru dvs. dacă ...

Vrei să slăbești sau nu te descurci bine cu boabele. (BTW, este posibil ca unele persoane care prezintă simptome asociate cu intoleranța la gluten să nu-și dea seama. Puteți verifica ce să urmăriți aici).

(ACTUALIZAȚI: Încorporăm acum câteva boabe fără probleme! Și, de asemenea, de când a fost scrisă această postare, s-a discutat mult despre consumul prea scăzut de carbohidrați în dietele fără cereale.

O mașină a timpului pentru intestinul tău

Indiferent dacă credeți că dieta ideală este reprezentată cel mai bine de aborigeni sau de cavernari, cred că putem fi de acord cu toții: Nu suntem nici unul dintre aceștia.

Majoritatea dintre noi, la un moment dat sau altul, au comis niște crime destul de oribile împotriva corpului nostru - avalanșe de MSG, OMG-uri, excitotoxine și coloranți alimentari. „Aromă” de pui în loc de „aromă” de pui și suc de portocale în loc de, ahem, suc! Și naiba, chiar și atunci când te-ai irosit pentru suc 100%, tot nu a fost.

Care este rezultatul? Acnee. Oboseala suprarenală. Alergii. Autism. ADĂUGA. Diabet. Dispraxia. Eczemă. Oboseală. Schizofrenie. Și o grămadă de alte lucruri, de asemenea (există o listă întreagă aici dacă doriți să aruncați o privire).

Pentru mulți dintre noi, revenirea la alimentele pe care le-au consumat strămoșii noștri va provoca o îmbunătățire drastică a sănătății, dar este posibil să nu poată corecta complet daunele pe care le-am făcut ecosistemelor noastre interne. GAPS este o dietă axată pe calmarea, vindecarea și echilibrarea lumii din noi, astfel încât într-o zi să putem prospera în mod corespunzător.

Alimentele primare subliniate: Ciorbe de oase, carne cu ierburi, fructe de mare sălbatice, grăsimi pe bază de animale (unt, ghee, seu, untură), alimente lacto-fermentate, legume (gătite, fermentate și unele crude) și fructe

Alimente de evitat: Cereale, leguminoase, legume cu amidon și multe alte lucruri (enumerate aici)

Această dietă ar putea fi potrivită pentru dvs. Dacă . . .

Aveți alergii, probleme digestive, boli cronice sau oricare dintre afecțiunile enumerate mai sus. Sau dacă pur și simplu îți plac rețetele mele și, prin urmare, te afli în planul GAPS accidental. 🙂

SP Curăță

Aceasta este o dietă de 3 săptămâni și nu o dietă de stil de viață, așa că o voi atinge pe scurt. Dr. Price a observat că multe dintre culturile pe care le-a observat au desemnat perioade de post pentru purificare pentru corp, minte și spirit. SP Cleanse este un amestec de suplimente și recomandări dietetice menite să ne ajute să atingem acest obiectiv.

Cărți populare: A mea!

Mâncare curată

Bine, acesta nu știu prea multe, dar așa se descompune în funcție de piramida alimentară pe care am găsit-o aici. Alimentele procesate sunt în afara (un lucru foarte bun!) Și sunt recomandate 5-6 mese mici pe zi (de asemenea, bune! **). Dar apoi lucrurile devin ciudate . . .

Legumele și leguminoasele sunt recomandate pentru a constitui cea mai mare parte a dietei (care este foarte dură pentru sistemul digestiv), urmată de carne slabă, fructe și cereale integrale. Grăsimile lactate și sănătoase trebuie folosite cu cumpătare, ceea ce este păcat. Vă amintiți cum grupurile indigene sănătoase aveau de 10 ori mai multe vitamine liposolubile decât noi? Pentru că am fost instruiți să ne fie frică de grăsime!

Alimente de evitat: Toate alimentele procesate, cerealele rafinate, zahărul, alimentele care conțin grăsimi saturate și trans și alcool.

Nu există recomandări de carte aici. Îmi place că este alimente anti-procesate, dar grăsimile saturate sunt prea vitale pentru a le elimina.

Ei bine, iată-l. În cadrul fiecărei diete există MULTE variații, dar acestea sunt principiile de bază așa cum le înțeleg eu. Mulțumesc pentru întrebare.

** Cel puțin așa credeam, dar acum nu sunt atât de sigur. Vedeți comentariul Katja de mai jos pentru a afla de ce!

Weston A. Price Piramida alimentară, prin amabilitatea lui Sandrine Hahn din Nourishing Our Children

Aveți o întrebare arzătoare despre mâncarea adevărată? Spune-ne mai jos!