Revizuit medical de Dr. Anthony Gustin, DC, MS pe 10 ianuarie 2020 - Scris de Spencer Brooks

este

  • Ce este Yacon Sirop?
  • Profilul nutrițional al Yacon
  • Beneficiile pentru sănătate ale siropului Yacon
  • Efecte secundare potențiale ale Yacon
  • Cum se utilizează Yacon Sirop
  • Este Yacon Sirop Keto?

Ai auzit de sirop de yacon? Această alternativă la zahăr cu gust dulce (pronunțat „yuh-kon”) devine din ce în ce mai populară în comunitatea cu conținut scăzut de carbohidrați.

Siropul Yacon este plin de fibre prebiotice care hrănesc bacterii intestinale bune, iar studiile timpurii sugerează că ar putea ajuta chiar și la pierderea în greutate. Deși nu există prea multe cercetări umane cu privire la yacon, există mai multe beneficii potențiale care îl fac atractiv pentru persoanele care au un conținut scăzut de carbohidrați cu un dinte dulce.

Aflați despre beneficiile pentru sănătate și efectele secundare ale acestui îndulcitor natural, precum și despre modul în care se potrivește într-un stil de viață ceto.

Ce este Yacon Sirop?

Siropul de yacon provine din rădăcinile plantei de yacon, care se numește oficial smallanthus sonchifolius sau mărul măcinat peruvian. Yacon provine inițial din Munții Anzi din America de Sud, unde a fost folosit de secole ca medicină populară locală.

Yacon este un tubercul, la fel ca un cartof dulce, iar rădăcinile sale pot fi transformate într-un sirop cu conținut scăzut de carbohidrați, care este un îndulcitor natural.

Rădăcinile Yacon sunt zdrobite pentru a elibera suc. Sucul respectiv este apoi filtrat și evaporat până când este lăsat un sirop gros. Siropul Yacon are un gust dulce și o culoare chihlimbară, cu o grosime care se află undeva între siropul de arțar și melasă.

Profilul nutrițional al Yacon

Compușii principali din yacon se numesc fructooligozaharide (FOS), un tip de fibre solubile care trec prin sistemul dvs. fără a fi digerate.

FOS sunt făcute din zaharuri, care conferă siropului de yacon gustul său dulce. Deoarece sistemul digestiv uman nu are enzime pentru a descompune FOS, acestea trec prin tractul digestiv într-o singură bucată. Din această cauză, ei nu oferă corpului tău nicio energie pe care o poate folosi. Acest lucru înseamnă că yacon are un indice glicemic scăzut, deoarece aveți dulceață fără o creștere a zahărului din sânge (sau a glicemiei).

Acestea fiind spuse, siropul de yacon nu este în întregime fără zahăr. Conține în continuare fructoză și glucoză, două zaharuri simple [*]. Cu toate acestea, cu doar 6 grame de zahăr pe lingură, acest sirop este destul de scăzut în carbohidrați și cu un conținut scăzut de calorii. În plus, o cantitate mică merge mult.

Beneficiile pentru sănătate ale siropului Yacon

Yacon are câțiva compuși benefici, de la fibre prebiotice la antioxidanți, care vă pot îmbunătăți sănătatea. În timp ce acești compuși oferă mai multe beneficii potențiale pentru sănătate, este demn de remarcat faptul că cercetarea umană asupra yaconului este oarecum limitată.

Controlul zahărului din sânge

Mai multe studii la șobolani - și un studiu la oameni - au concluzionat că siropul de yacon stabilizează nivelul zahărului din sânge și poate ajuta la inversarea rezistenței la insulină, care este un precursor al diabetului [*] [*] [*] [*].

Consumul de yacon vă poate ajuta să vă mențineți nivelul insulinei stabil, ceea ce vă reduce riscul de boli de inimă și sprijină energia constantă pe tot parcursul zilei.

NOI Bare de condimente de dovleac

Numai timp limitat.

Prebioticele pentru sănătatea intestinelor

Fructooligozaharidele din yacon rezistă digestiei pe măsură ce se mișcă prin stomac - vă lipsesc enzimele pentru a le descompune.

Dar bacteriile benefice din intestinul dvs. au enzime pentru a digera FOS și sunt mai mult decât fericite să folosească FOS ca sursă de hrană. Consumul de sirop de yacon oferă un efect prebiotic, hrănind toate aceste microflore intestinale și contribuind la îmbunătățirea sănătății intestinale generale [*].

Nu numai asta, dar atunci când bacteriile intestinale digeră FOS în yacon, ele produc acizi grași cu lanț scurt care combate inflamația și vă protejează mucoasa intestinală de daune. Acizii grași cu lanț scurt pot, de asemenea, accelera metabolismul [*].

Pierdere în greutate

Yacon poate avea efecte benefice asupra obezității. Un singur studiu la om a constatat că atunci când femeile obeze cu rezistență la insulină luau zilnic sirop de yacon, au observat scăderi ale greutății corporale, circumferinței taliei și ale indicelui de masă corporală [*].

De asemenea, s-a îmbunătățit rezistența la insulină, care s-ar putea datora inulinei, un tip de fibre din yacon care reglează glicemia.

O mulțime de specialiști în marketing se bazează foarte mult pe acest studiu pentru a împinge ideea că rădăcina de yacon este un supliment puternic pentru slăbit. Este demn de remarcat faptul că studiul nu a fost niciodată reprodus, iar siropul de yacon în sine nu va compensa o dietă slabă sau lipsa de mișcare.

Deși probabil nu va cauza pierderi semnificative de greutate de la sine, yaconul ar putea fi un plus valoros pentru un stil de viață sănătos. Dacă doriți să pierdeți în greutate, consultați acest ghid pentru dieta keto și pentru slăbire.

Beneficii antiinflamatorii

Yacon este bogat în câțiva antioxidanți diferiți, inclusiv acizi cafeici, clorogeni și ferulici, care sunt similari cu antioxidanții din cafea. Acești compuși pot reduce inflamația și vă pot proteja celulele de stresul oxidativ [*] [*] [*].

Posibile beneficii anti-cancer

Cercetările sunt încă în stadiile incipiente, dar câteva studii au descoperit că extractul de yacon (din frunze și rădăcini de yacon) poate ucide celulele canceroase și preveni răspândirea cancerului.

  • Într-un studiu din 2012, șobolanilor cu cancer de colon li s-a administrat fie yacon singur, fie yacon plus un probiotic timp de 13 săptămâni. Ambele grupuri au avut o scădere semnificativă a creșterii celulelor canceroase [*].
  • Un studiu din 2017 a constatat că extractul de yacon a ucis celule izolate de cancer de sân într-un tub de testare [*].

Deși această cercetare arată promisiuni, este încă destul de tânără. Yacon poate avea proprietăți anti-cancer, dar remediile naturale nu înlocuiesc un plan cuprinzător de tratament al cancerului. Lucrați întotdeauna îndeaproape cu medicul dumneavoastră.

Efecte secundare potențiale ale Yacon

Siropul Yacon este bogat în fructooligozaharide și un alt tip de fibre numite inulină. Aceste fibre prebiotice sunt grozave pentru unii oameni și nu atât de grozave pentru alții. În funcție de bacteriile din intestin, prea multe fibre prebiotice pot provoca balonări, crampe și suferință digestivă.

Cel mai bun pariu cu siropul de yacon este să începeți încet. Încercați o linguriță la început și vedeți cum vă răspunde intestinul.

Dacă vă luptați cu FODMAPS sau aveți un intestin sensibil, este posibil ca yacon să nu fie cea mai bună alegere când vine vorba de îndulcitori naturali.

Cum se utilizează siropul Yacon

Siropul din yacon are o aromă bogată, maltată, asemănătoare melasei. Este un substitut excelent cu conținut scăzut de carbohidrați pentru miere, sirop de arțar, sirop de porumb, zahăr brun sau melasă.

Adăugă adâncime produselor coapte și le împiedică să se usuce. În plus, este un plus excelent pentru smoothie-uri.

Yacon este puțin mai puțin dulce decât zahărul de masă, deci poate doriți să îl amestecați cu un alt îndulcitor cu conținut scăzut de carbohidrați. Ștevia și extractul de fructe de călugăr se amestecă bine cu yacon. Dacă găsiți că stevia are un gust neplăcut, amestecarea în yacon este o modalitate bună de a neutraliza aroma.

Este Yacon Sirop Keto?

Yacon se poate încadra în macro-urile unei diete ketogene, dar ar trebui să fii conștient de cât de mult folosești. În timp ce rădăcina de yacon este destul de săracă în carbohidrați, are în ea câteva zaharuri digerabile. De asemenea, prea mult din acest sirop poate provoca probleme digestive.

Siropul pur de yacon are 6 grame de zahăr pe lingură, deși un pic merge mult. Și datorită consistenței sale și a profilului de aromă, yaconul este un substitut excelent pentru siropul de arțar sau melasa. Oferă aceeași umiditate și vâscozitate fără atât de mult zahăr și nu are un gust straniu.

Probabil că cel mai bine este să considerați yaconul mai degrabă o delicatese decât un consum zilnic.

Dacă căutați un substitut sănătos al zahărului sau un îndulcitor alternativ, încercați siropul de yacon. Și dacă yaconul nu este ceea ce vă place, există o mulțime de alți îndulcitori naturali ceto dintre care să alegeți, fiecare cu beneficiile sale unice. Nutriția este personală - încercați diferite opțiuni și vedeți ce vă pare bine.