Foto: Getty Images/Lumina Images

sănătate

Un copil din anii '90 sau începutul anilor 2000 consideră, probabil, „Ai lapte?” reclame o parte consecventă a copilăriei lor. Britney Spears, Mia Hamm, Austin Powers, Kermit the Frog și gemenii Olsen și-au expus cu mândrie mustața de lapte în campania publicitară națională a California Milk Processor Board. Se părea că toată lumea avea lapte.

Dar în anii 2010, întrebarea a devenit ceva mai de genul „Aveți nevoie de lapte?” Oamenii au început să-și schimbe laptele de lapte cu versiuni vegetale fabricate din migdale, caju, nucă de cocos, cânepă, ovăz și soia dintr-o varietate de motive - totul, de la a vegana, la preocuparea cu privire la drepturile animalelor și la mediu, la intoleranța la lactoză, la doar pur și simplu îi place mai mult o alternativă. Vânzările de lapte fără lapte au crescut cu 61% între 2012 și 2017, pe o analiză a pieței Mintel din 2018. Acest lucru a venit în detrimentul laptelui obișnuit; în timp ce americanul mediu a băut în medie aproximativ 24 de galoane de lapte pe an în 1996, acest număr a scăzut la 17 galoane pe an în 2018.

De-a lungul acestei reacții la lactate, oamenii chiar au început să se întrebe: este laptele sănătos? Știm că intoleranța la lactoză poate crea probleme de digestie. Studiile și poveștile anecdotice au susținut, de asemenea, că consumul de lactate este asociat cu inflamația, acneea și chiar cancerele, inclusiv ovarianul și prostata. Publicat la începutul acestui an, un studiu realizat de Universitatea Loma Linda cu aproape 53.000 de femei din America de Nord, de aproape opt ani, a observat „o asociere potențial importantă între consumul de produse lactate (în special lapte) și riscul de cancer mamar”.

Între timp, liniile directoare dietetice ale USDA încurajează încă trei echivalente de ceașcă de lactate (inclusiv lapte, dar și alimente precum iaurtul și brânza) pe zi pentru adulți, deși aceste linii directoare urmează să fie actualizate cândva în 2020.

Deci, ce dă? Este laptele sănătos sau nu?

În primul rând, să vorbim despre beneficiile laptelui și, mai pe larg, ale produselor lactate. Laptele, ca și alte forme de lactate, oferă substanțe nutritive precum proteine, vitamina D și vitamina A, toate acestea fiind esențiale pentru funcționarea umană. Există, de asemenea, unele dovezi că consumul moderat de produse lactate poate reduce riscul de hipertensiune arterială și de cancer de colon.

Cel mai important, laptele este o „sursă majoră de calciu”, spune David Levitsky, dr., Profesor în divizia de științe nutriționale de la Universitatea Cornell. Calciul, desigur, este un mineral important care ajută la menținerea puternică a oaselor și a dinților, asigură în mod corespunzător cheagurile de sânge și reglează bătăile inimii. Obținerea suficientă din aceasta este crucială, în special pentru femeile perimenopauzale și menopauzale.

„Femeile, pe măsură ce îmbătrânim, pot fi expuse riscului de a dezvolta osteoporoză sau fracturi osoase și, prin urmare, a avea suficient calciu în dietă este cu adevărat benefic”, spune Vasanti Malik, ScD, profesor asistent de științe nutriționale la Universitatea din Toronto și profesor asistent adjunct de nutriție la Harvard TH Școala de sănătate publică Chan. Laptele, care conține 276 miligrame de calciu pe cană, poate fi o modalitate ușoară de a atinge ținta actuală de 1000 până la 1200 miligrame pe zi recomandată de Institutul Național de Sănătate.

Nu sunteți sigur dacă vă place laptele? Iată scăderea tuturor celor mai bune alternative non-lactate:

În ceea ce privește posibilele negative ale consumului de lactate și/sau lapte, dovezile nu sunt încă pe deplin disponibile pentru o mulțime de acestea, spun experții. „Domeniul nutriției este foarte complex și, literalmente, tot ceea ce mănâncă oamenii este investigat și, în funcție de factori și metodologii confuze, nu este neobișnuit să se găsească dovezi de ambele părți”, subliniază Barbie Boules, RDN, fondator de nutriție pentru longevitate. „Așadar, până când nu avem cu adevărat dovezi care să spună cu tărie zeci de mii de oameni au fost studiați toți ajungând la aceeași concluzie în cadrul aceleiași metodologii, este cu adevărat dificil să spunem că acest lucru cauzează sau împiedică acest lucru”.

Traducere: Încă nu am dovedit definitiv o mulțime de lapte (și produse lactate) presupuse dezavantaje. Există dovezi mixte, de exemplu, că produsele lactate, cum ar fi laptele, provoacă inflamații. (Cu toate acestea, există o cantitate decentă de dovezi că consumul de lactate este asociat cu un risc crescut de acnee.) În ciuda studiului Loma Linda menționat mai sus, care leagă laptele și cancerul de sân, este important să rețineți că a analizat doar asocierea, nu cauzalitatea ( ceea ce înseamnă că nu știm dacă unul îl cauzează pe celălalt) și a discutat despre riscul relativ, nu despre riscul absolut - reducând riscul potențial real de cancer de sân asociat cu laptele de consum, mult mai mic IRL.

Unul dezavantaj dovedit al consumului sau băutului prea mult de lactate, spune Malik, este că are un conținut ridicat de grăsimi saturate. Consumul excesiv de grăsimi saturate este un factor al bolilor cardiovasculare și al altor probleme cardiace, făcând necesitatea echilibrului importantă.

Ar trebui să mai beau lapte?

Niciunul dintre aceste studii ample nu ia în considerare realitatea că toată lumea răspunde la mâncare un pic diferit față de alții. Dacă știi că fața ta se aprinde cu cosuri sau te trezești simțindu-te super balonat după ce bei mult lapte, atunci încorporează toate aceste informații în obiceiurile tale alimentare. „Fiecare dintre noi este unic din punct de vedere fiziologic și niciunul dintre noi nu reacționează exact la fel la ceea ce mâncăm, ceea ce face ca consilierea nutrițională să fie atât interesantă, cât și foarte complicată și dificilă”, spune Boules.

Având în vedere toate acestea, experții sunt de acord că, dacă laptele este una dintre sursele de calciu pe care le alegeți, continuați și continuați să-l beți. „Dacă femeilor le place laptele și este ceva la care obișnuiau, le place, atunci este absolut bine. Se pot lipi de el ”, spune Malik. „Vrei să echilibrezi potențialele beneficii cu riscurile potențiale legate de grăsimile saturate și aproximativ două porții [de lactate] pe zi par a fi un fel de punct dulce”, spune ea. (FYI: Este puțin mai puțin decât cele trei porții pe zi recomandate în prezent de liniile directoare dietetice.)

Dar, adaugă Malik, „nu recomand oamenilor să consume lactate decât dacă le place ceva pentru că, într-adevăr, puteți obține nutrienții în altă parte”. Ea spune că sursele de calciu, de exemplu, includ verdeață întunecată, frunze, leguminoase și fasole, precum și alimente fortificate, cum ar fi suc de portocale și cereale.

În timp ce Boules crede că, atâta timp cât corpul tău nu o respinge, există loc pentru fiecare aliment dintr-o dietă sănătoasă, o problemă pe care o are cu laptele este faptul că este un lichid. „Dacă există un lucru pe care îl pot face pe oamenii mei să facă, nu este să-i beau caloriile”, spune ea. Deci, în ceea ce privește alimentele lactate, Boules este un fan mult mai mare al iaurtului decât laptele, recomandând de obicei nu mai mult de aproximativ o ceașcă de lucruri pe zi.

„Recomand absolut iaurt multor oameni pentru calciu, pentru proteine ​​și pentru calitățile probiotice”, spune ea. "Cred că, uncie pe uncie, iaurtul conține mult mai multă densitate de nutrienți și sățietate." O singură avertisment: țineți cont de conținutul de zahăr din iaurt și, în mod ideal, alegeți clar că vă puteți îndulci, spune ea.

Morala poveștii laptelui, deocamdată cel puțin: dacă îți place să o bei, mergi după ea în mod rezonabil. Dacă nu, nu există niciun motiv să începem acum.

Apropo de subiecte nutritive confuze ... sunt ouăle sănătoase? Și ce zici de carne?