Indiferent dacă este pe știuleț, înfăinat, fulgi sau pop, în cutie și așezat în ture la cinema, porumbul a fost unul dintre alimentele noastre de top pentru ceea ce se simte pentru totdeauna. Recent, însă, aceste mici pepite umile și-au câștigat o reputație care l-ar trimite pe gigantul vesel verde într-un mormânt timpuriu. Acest lucru se datorează parțial presei negative din jurul siropului de porumb cu conținut ridicat de fructoză, care este un zahăr artificial foarte procesat care, deși provine din porumb, nu ar putea fi mai diferit.

În forma sa originală, porumbul nu este deloc rău. Este plin de vitamine, minerale și antioxidanți sănătoși. Ce este rău este ceea ce am decis să facem cu el. HFCS este un produs secundar al porumbului proaspăt și sănătos; mult în felul în care satanismul este un produs secundar al faptului că ai prea mult timp pe mâini. Aceste pepite mici gustoase, în forma lor originală neprelucrată, sunt un plus incredibil de hrănitor pentru dieta ta. Cu toate acestea, atunci când vine vorba de pierderea în greutate, ar trebui tratat în același mod ca orice alt carbohidrat integral sau amidon. Sigur, vă puteți bucura de beneficii, dar asigurați-vă că le echilibrați.

Cuprins

Beneficiile porumbului și efectele secundare

La fel ca majoritatea alimentelor, porumbul are numeroase avantaje și dezavantaje. Poate fi un pic temperamental când vine vorba de scăderea în greutate, la urma urmei are un conținut ridicat de carbohidrați și a fost folosit în principal pentru a îngrășa animalele de fermă în ultimii ani impari. Cu moderare, totuși, este sănătos și gustos. Iată câteva dintre beneficii:

Este nutritiv

Porumbul conține fibre, proteine, carbohidrați și o varietate de alte beneficii pentru sănătate care ar fi un plus excelent pentru orice dietă. Porumbul este bogat în acid folic, fier și vitamina B12, care ajută la menținerea anemiei la distanță. Este, de asemenea, bogat în vitamina C și antioxidanți, care sunt minunați pentru a vă menține pielea sănătoasă.

Conține fibre dietetice

Să vorbim despre toalete. Porumbul a fost fundul (nu-mi pare rău pentru jocul de cuvinte) al multor glume de-a lungul anilor. Datorită abilității sale de a parcurge tot tractul digestiv fără a fi defalcate. Celuloza din porumb este nedigerabilă, motiv pentru care rămâne intactă pe tot parcursul procesului de digestie. Restul conține fibre dietetice abundente, totuși, ceea ce este excelent pentru sănătatea digestivă. S-ar putea să trebuiască doar să-i oferiți mai întâi o mestecare amănunțită pentru a o ajuta.

Este fără gluten

Făina de porumb este o alternativă uimitoare fără gluten la făina obișnuită. Pentru cei cu boală celiacă sau intoleranțe la gluten, făina de porumb poate fi utilizată la fel ca făina obișnuită, ca agent de îngroșare pentru supe, de exemplu, dar fără complicația de a declanșa alergia la gluten.

Este ieftin

70% din porumb este utilizat pentru a produce furaje pentru animale și există un motiv pentru aceasta. Se umple și este incredibil de ieftin. Este cultivat peste tot în lume și are o durată lungă de valabilitate, ceea ce îl face extrem de economic pentru fermieri, furnizori sau oricine este implicat în vânzare. De asemenea, are mii de utilizări la care nici nu te-ai gândi, cum ar fi covoare, lustruire pantofi, artificii, anvelope, șmirghel și lipici.

Este bogat în proteine

Porumbul este destul de bogat în proteine, conținând aproximativ 3,3 g (7% din DZR) și aproximativ 88 de calorii într-un știulet. Beneficiile nutriționale ale porumbului îl fac excelent pentru culturism. Acest lucru se datorează faptului că este considerat o sursă sănătoasă de carbohidrați și calorii, care sunt cele două ingrediente cheie care susțin creșterea musculară.

este

Deci, de ce porumbul ar putea fi considerat rău pentru tine?

Iată defalcarea unora dintre dezavantajele și efectele secundare ale porumbului.

Sirop de porumb cu multa fructoza

Definiția siropului de porumb bogat în fructoză îl descrie ca un sirop de porumb modificat din amidon de porumb. Are o cantitate crescută de fructoză și este utilizat pe scară largă ca îndulcitor. Cu alte cuvinte, este un zahăr artificial care se folosește în orice, de la băuturi gaze și dulciuri la mâncăruri nedorite și chiar dressing pentru salate. Este utilizat în principal în SUA și foarte rar utilizat de producătorii din Marea Britanie. HFCS prezintă riscuri grave pentru sănătate și a fost legat de creșterea obezității, a bolilor hepatice grase și a diabetului. [1]

Ar putea fi procesat

Formele prelucrate de porumb variază de la ulei rafinat la chipsuri. Aceste forme de porumb își pierd majoritatea componentelor benefice, cum ar fi fibrele și vitamina C și de obicei nu sunt atât de hrănitoare, mai ales că au adăugat grăsimi, sare și zahăr.

Ar putea fi bogat în sare

Dacă sunteți parțial la o cutie sau o cutie de porumb dulce, mai degrabă decât la un știulet, ați putea fi în pericol să consumați prea multă sare. Datorită procesului de conservare, o cutie de porumb dulce conține undeva în aproximativ 9% din DRA de sodiu. Prea mult sodiu în dietă crește tensiunea arterială, ceea ce ar putea duce la probleme cardiace.

Este probabil GM

Există o adevărată îngrijorare cu privire la culturile modificate genetic (GM). Semințele modificate genetic sunt proiectate genetic pentru a permite unei plante să reziste la insecte, să tolereze erbicidele și să crească randamentul culturilor. Dacă alimentele modificate genetic sunt sănătoase sau nu a fost dezbătut pe scară largă, unii susținând că culturile modificate genetic pot provoca alergii și pot crește rezistența la antibiotice. Merită menționat faptul că, deși aproximativ 90% din porumbul în circulație este modificat genetic, procesul este încă relativ tânăr, ceea ce face dificilă determinarea efectelor sale pe termen lung asupra sănătății umane. [2]

Poate porumbul să te facă să te îngrași?

Porumbul este departe de a fi rău pentru dvs., dar când unii oameni se gândesc la porumb tind să se gândească la siropul de porumb bogat în fructoză, care, după cum știm, a fost legat de obezitate. Este, de asemenea, la mila identității greșite, majoritatea oamenilor etichetând-o ca o legumă similară cu spanacul, kale sau broccoli. Cu toate acestea, porumbul are mult mai multe calorii decât verdeața cu frunze întunecate.

Porumbul a fost considerat mult timp ca o legumă, dar este considerat de fapt atât o legumă, cât și o boabe întregi gustoase, asemănătoare cu orezul brun, grâul bulgur sau ovăzul terci. Are aproximativ 177 de calorii pe o cană (164g), adică mai puțin de 1 cană (195g) de orez brun, 1 cartofi dulci și jumătate și 1 cană (172g) de fasole neagră. Porumbul este nutritiv în mod natural și, atunci când este consumat cu moderație, poate fi de fapt benefic pentru o dietă de slăbit.

Care este diferența dintre porumb și porumb dulce?

Dacă credeți că porumbul și porumbul dulce sunt unul din același lucru glorios de aur, vă iertăm. În aceste zile, când ne gândim la porumb, ne gândim la boabele galbene dintr-un știulet sau o cutie. Adevărul este că există multe tipuri diferite de porumb, cum ar fi popcorn, chipsuri de porumb și făină de porumb. Porumbul, în forma sa originală, vine, de asemenea, într-o varietate de culori diferite, cum ar fi roșu și violet. Un soi obișnuit este porumbul de câmp (sau porumbul dentat), care este utilizat în principal pentru fabricarea făinii de porumb, a siropului de porumb și a hranei pentru animale. [3]

Porumbul de câmp și porumbul dulce sunt strâns legate, dar sunt diferite în multe feluri. Porumbul de câmp este recoltat și manipulat diferit față de porumbul dulce, care este încă destul de tânăr atunci când este cules și este mult mai dulce (de unde și numele) decât soiul de câmp. Puteți face diferența dintre porumbul de câmp și porumbul dulce de sâmburi, care sunt galben mai închis și mai mari decât porumbul dulce, și au gropițe mici (sau lovituri) care indică faptul că sâmburii se usucă.

Rețete de porumb pentru slăbit

Cele mai bune rețete vegane pentru scăderea în greutate sunt cele rapide, ușoare și simple, care nu necesită nici un grad de gătit sau ingrediente pufoase, cum ar fi trufele albe Alba, kimchi sau sclipici comestibile. Când o rețetă bifează toate aceste cutii, face ca pierderea în greutate să fie mai plăcută și o dietă mai ușor de ținut.

Această rețetă este foarte ușoară și rapidă de realizat, cu adevărat sățioasă și extrem de satisfăcătoare. Este minunat pentru sistemul digestiv și conține atât fier, cât și potasiu și mai mult de două treimi din doza zilnică de vitamina C.

Există ceva mai reconfortant decât o pudră de porumb cremoasă? Această rețetă bifează cutia de confort fără a sparge banca de calorii. La doar 126 de calorii pe porție, nu trebuie să vă simțiți vinovați pentru că aveți acea coajă de pâine.

A trebuit să includem un indiciu către clasic. Aceasta este o rețetă simplă, rapidă, sănătoasă și delicioasă care folosește un porumb tradițional pe știulet. La doar 161 de calorii, acest deliciu picant este bun pentru papilele noastre gustative și la fel de vinovat pe măsură ce vin.

Mănâncă porumb noaptea

Indiferent dacă porumbul este sau nu bun pentru pierderea în greutate, ar putea fi până la momentul potrivit. S-ar putea să sune ciudat, dar corpul tău reacționează diferit la caloriile consumate în diferite momente ale zilei. Acest lucru se datorează unui mic fenomen cunoscut sub numele de cronobiologie, o știință privind reacția fiziologică la ritmurile circadiene. Cu alte cuvinte, cronobiologia explică de ce ne simțim obosiți când soarele apune.

Cei care au încercat fiecare dietă posibilă și exerciții fizice sub salutul la soare vor fi familiarizați cu părți ale cronobiologiei. Titulele de pierdere în greutate derivate din acest fenomen biologic pot recomanda orice, de la lipsa carbohidraților după ora 18:00, până la cruditate înainte de ora 12:00 sau micul dejun mare și mare, care vă va face pui de somn până la prânz. Vă spune de ce ar putea fi rău să mâncați noaptea târziu și de ce ar putea fi o idee bună să consumăm majoritatea caloriilor noastre dimineața. Conform cronobiologiei, dacă decidem să consumăm 177 de porumb dulce mai devreme în cursul zilei, am putea consuma în mod eficient mai multe calorii procesând acest aliment decât dacă ar fi să îl consumăm noaptea, ducând la o scădere mai mare în greutate pe termen lung. [4]

Cel mai bun timp pentru a mânca porumb

Știm acum că, în ceea ce privește pierderea în greutate, cel mai bine este să consumi majoritatea caloriilor dimineața. Indiferent dacă este mai bine să mănânci porumb dimineața sau seara s-ar putea ajunge la mai mult decât la factorul crono. S-ar putea rezuma la compoziția porumbului. Porumbul are un conținut ridicat de proteine, carbohidrați, fibre și vitamina C, ceea ce îl face excelent pentru recâștigarea energiei după postul în timp ce dormim. Conținutul de calorii va fi suficient pentru a vă menține plin până la prânz, ceea ce înseamnă că nu veți strecura niciunul dintre biscuiții de la mijlocul dimineții aduși de Barbara, alimentatorul de birou. La prânz, porumbul este cel mai bine atunci când este asociat cu alte alimente nutritive, cum ar fi legumele cu frunze verzi și quinoa.

Cei mai mulți dintre noi mănâncă o porție echitabilă de porumb dimineața, dar nu o știm neapărat. Ne bucurăm de obicei sub formă de cereale crocante pentru micul dejun, cum ar fi fulgi de porumb. Cu toate acestea, fulgii de porumb conțin, de obicei, o mulțime de carbohidrați și zahăr și cu greu puține proteine, așa că acest aliment nu îți va face neapărat o mulțime de preferințe dacă urmezi o dietă și încerci să slăbești. În schimb, încercați tofu amestecat cu porumb și coriandru proaspăt, frittata vegană sau brioșe de porumb sărate.

Este conservul de porumb bun pentru tine?

Deși ne-a plăcut cu toții să scoatem din când în când o lungime de porumb cu unt de pe știuletă cu alba noastră perlată, porumbul conservat este o alternativă rapidă, ușoară și populară. Conservarea a început la începutul secolului al XX-lea ca o modalitate de a prelungi termenul de valabilitate al hranei pentru trupele din armată, dar de atunci are o coadă puțin proastă. Datorită procesului pe care îl parcurge pentru a preveni stricarea, comoditatea într-o cutie a fost supusă controlului pentru că se presupune că este nesănătoasă.

Ne pare rău, dar nu este în totalitate corect. În timp ce unele legume pierd nutriție în procesul de conservare, altele își mențin valoarea și, de fapt, văd că valoarea lor nutritivă crește. Nutriția conservată a porumbului, de exemplu, este similară cu porumbul proaspăt prin faptul că are antioxidanți, minerale, carbohidrați, proteine ​​și un conținut ridicat de fibre. Cu toate acestea, trebuie să urmăriți sarea. Conserva de porumb dulce are un conținut ridicat de sodiu, conținând aproximativ 9% din DZR pe 100g porție, care este puțin mai mare decât media sosului de paste și puțin mai puțin decât cubul mediu de stoc. Din fericire, există o modalitate de a dezarma aceste bombe de sodiu. Studiile arată că scurgerea și apoi clătirea conservelor de porumb pot reduce conținutul de sodiu cu aproximativ 20%. [5]