Produsele lactate sunt un subiect confuz în lumea sănătății și poate fi dificil să găsești calea „corectă” într-o mare de sfaturi contradictorii. Dar produsele lactate sunt periculoase? Deși există riscuri și beneficii, adevărul este că produsele lactate funcționează pentru unele corpuri, dar nu pentru toate. Pentru o persoană, lactatele ar putea însemna erupții, balonare sau alte simptome de intoleranță, dar pentru alta, ar putea fi o sursă valoroasă de minerale pentru construirea oaselor și vitamine liposolubile.

este

Citiți mai departe pentru avantajele și dezavantajele lactatelor din dieta dvs. Mai jos, vom explora diferite tipuri de lactate, factori de căutat pentru a adăuga cele mai multe beneficii dietei și instrumente utile pentru a afla dacă lactatele sunt potrivite pentru dvs.

Probleme de sănătate cu lactatele.

Produsele lactate reprezintă un aliment esențial în dieta occidentală, totuși este, de asemenea, una dintre cele mai frecvente sensibilități alimentare. În timp ce corpul uman este conceput pentru a digera laptele mamei la copilărie, această abilitate este adesea de scurtă durată. Pentru unii oameni, pe măsură ce îmbătrânim, corpul nostru își pierde capacitatea de a digera lactoza, zahărul predominant din lapte. Aceasta se numește intoleranță la lactoză și afectează aproximativ 65% dintre adulții din întreaga lume.

Intoleranță la lactoză.

Cu intoleranță la lactoză, corpul dumneavoastră încetează să producă suficientă lactază, care este enzima necesară pentru descompunerea zaharurilor din lactoză din lapte. Atunci când corpul tău nu este în măsură să descompună aceste zaharuri de lactoză, asta cauzează disconfortul pe care îl poți simți.

Nu esti singur. Aproximativ 65% dintre adulți sunt intoleranți la lactoză genetic, crescând la 70-100% pentru persoanele de origine asiatică. Intoleranța la lactoză se poate dezvolta și după afectarea intestinului subțire, cum ar fi boala Crohn sau boala celiacă.

Dacă aveți intoleranță la lactoză, probabil că sunteți familiarizați cu simptome precum balonare, gaze, diaree sau disconfort după ce ați consumat lactate. Cu toate acestea, diferite proteine ​​din lapte pot cauza probleme diferite. Potrivit lui Megan Fahey, M.S., R.D., CDN., Cele două proteine ​​principale găsite în lapte sunt cazeina și zerul, iar cazeina este alcătuită din 2 tipuri genetice principale: A1 și A2.

„Când proteina A1 este digerată, produce o peptidă numită beta-casomorfină-7 (BCM-7), care a fost legată de simptome de disconfort stomacal similare cu cele asociate clasic cu intoleranța la lactoză”, spune ea.

Alergii la lactate.

Acestea fiind spuse, o alergie la lactate este diferită de intoleranța la lactoză, deoarece o alergie la lactate este o reacție alergică imună la cazeină sau zer. Această alergie poate apărea în același mod ca și alte alergii alimentare, variind de la urticarie, mâncărime și umflături, până la anafilaxia mai severă.

Mai simplu spus: intoleranța la lactoză implică sistemul digestiv, în timp ce o alergie la lactate implică sistemul imunitar, chiar dacă ambele pot duce la sentimente similare de disconfort stomacal.

Dar lactatele și acneea?

Poate ați auzit de o celebritate sau un prieten care și-a curățat definitiv pielea tăind laptele. Un studiu a analizat chiar și rezultatele a 14 studii diferite pe lactate și piele, a constatat că un aport mai mare de lactate poate contribui la acnee la copii și adulți tineri. Acestea fiind spuse, nu este chiar clar dacă produsele lactate în sine sunt vinovate. Unii oameni de știință cred că acneea poate fi declanșată de excesul de hormoni și factori de creștere, care sunt deosebit de mari în produsele lactate neorganice.

Cum să știi dacă ești sensibil la lactate.

Ei bine, tu ești ceea ce mănânci, iar cel mai bun sfat vine adesea doar prin simpla ascultare a corpului tău. Un instrument util pentru detectarea intoleranței la lactoză, a alergiilor la lapte sau a oricărei alte sensibilități alimentare se numește „dietă de eliminare”. Aceasta implică eliminarea alimentelor în cauză din dieta dvs. timp de 2 săptămâni până la o lună, apoi reintroducerea acestora pentru a vă ajuta să înțelegeți răspunsul corpului. Dacă adăugarea acestui aliment provoacă simptome negative, este cel mai bine să o evitați.

În timp ce experimentați și ascultați corpul dvs. poate fi suficient pentru a determina o intoleranță sau sensibilitate la lactoză, un medic poate efectua, de asemenea, un test de respirație sau sânge pentru a testa capacitatea corpului dumneavoastră de a descompune zaharurile lactoase. Chiar și alergiile ușoare pot fi detectate printr-un test de sânge sau de piele, efectuat de un alergolog sau medic. Testarea sensibilității alimentare poate fi mai utilă pentru unii oameni decât o dietă de eliminare, deoarece puteți vedea clar la ce sunteți sensibil pe hârtie (ceea ce vă poate face să aveți mai multe șanse de a adera la aceasta).

Există beneficii pentru sănătate ale produselor lactate?

Pentru cei care nu sunt intoleranți la lactate, mai multe studii sugerează că aportul de lactate poate fi de fapt legat de reducerea inflamației în organism. Produsele lactate (în special lactatele cu conținut ridicat de grăsimi) pot fi o sursă excelentă de nutrienți solubili în grăsimi, cum ar fi vitaminele A, D, E și K.

Și să nu uităm pretenția inițială de faimă a produselor lactate: calciu. În timp ce există o mulțime de surse non-lactate pentru calciu, produsele lactate sunt o sursă excelentă de minerale pentru construirea oaselor. Calciul este important atât pe măsură ce oasele copiilor se dezvoltă, cât și pentru a preveni pierderea osoasă sau fracturile accidentale pe măsură ce îmbătrânim.

Produsele lactate fermentate, cum ar fi iaurturile, chefirul și brânza, sunt, de asemenea, o modalitate accesibilă de a încorpora în dietă mai multe probiotice sănătoase pentru intestin. În timp ce diversitatea de bacterii utilizate poate face dificilă studierea lactatelor fermentate în ansamblu, unele studii arată că populațiile care consumă mai multe lactate fermentate tind, de asemenea, să aibă riscuri mai mici de boli cardiovasculare.

Tipuri de lactate - contează?

Diferitele tipuri de lactate au impacturi diferite asupra sănătății. Iată exact ce trebuie să căutați în anumite produse lactate pentru a găsi sursa care ar putea funcționa cel mai bine pentru dvs. (dacă există).

Dar untul?

Untul conține în principal grăsimi, cu foarte puține zaharuri sau proteine. Deoarece lactoza și proteinele sunt cei mai iritanți compuși din lactate, mulți oameni sensibili la lapte se pot bucura în continuare atât de unt, cât și de ghee - deși există dezbateri dacă acest conținut ridicat de grăsimi duce sau nu la creșterea colesterolului total.

Lapte integral sau lapte degresat?

Laptele integral conține întreaga cantitate de grăsime, în timp ce laptele degresat nu conține grăsimi. Deși ați putea crede că un lapte degresat fără grăsimi este calea de urmat, rețineți că mulți dintre nutrienții benefici din lapte (cum ar fi vitaminele A, D, E și K) sunt nutrienți solubili în grăsimi și sunt conținuți în mod natural în produse grase.

Organic vs non-organic.

Laptele neorganic are potențialul de a conține agenți nocivi precum pesticide și hormoni de creștere. Un studiu recent a constatat că laptele convențional (neorganic) a dat rezultate pozitive pentru pesticide, a adăugat hormoni și factori de creștere și chiar niveluri ilegale de antibiotice. Acestea fiind spuse, cumpărarea organică atunci când este posibil vă poate ajuta să reduceți expunerea la aceste toxine.

Produse lactate hrănite cu iarbă.

Deși este adesea mai scump, lactatele de la bovine hrănite cu iarbă sunt considerate mai sănătoase, deoarece pot conține un conținut mai ridicat de nutrienți. Vacile hrănite cu iarbă tind să producă niveluri mai ridicate de acizi grași omega-3, mai puțini acizi grași omega-6 și mai mult acid linoleic conjugat (CLA) decât vacile lactate convenționale. (Bună ziua sănătății inimii!) În plus, impactul asupra mediului al produselor lactate hrănite cu iarbă este mult mai mic decât produsele lactate provenite din operațiunile de hrănire pe bază de cereale.

Lactate fermentate.

Lactatele fermentate conțin probiotice, despre care știm că pot avea beneficii semnificative asupra sănătății intestinului. Acestea fiind spuse, pentru mulți oameni sensibili la lactate, produsele lactate fermentate, cum ar fi iaurturile sau brânzeturile, pot fi mai ușor de digerat, plus ambalarea unei doze benefice de probiotice vii. Produsele lactate fermentate pot fi, de asemenea, corelate cu un risc mai mic de BCV. Cu toate acestea, ar trebui să experimentați în continuare pentru a vedea cum lactatele fermentate vă fac să vă simțiți corpul și să evitați produsele pline de zaharuri sau arome artificiale.

Cazeina A1 vs A2.

Cazeina A1 și A2 sunt variații diferite ale proteinei principale a laptelui. Deși acest tip nu este la fel de cunoscut în SUA, studiile susțin că cazeina A2 poate fi mai puțin iritantă decât cazeina A1. Acestea fiind spuse, unii oameni cu intoleranțe la lapte sunt mai capabili să tolereze produsele A2.

Lapte de capră vs lapte de vacă.

Laptele de capră este o altă opțiune lactată și poate fi mai ușor de digerat decât laptele de vacă convențional. În timp ce majoritatea vacilor produc cazeină A1, lactatele de capră conțin în principal cazeină A2 și sunt mai mici în lactoză decât laptele de vacă.

„Majoritatea bovinelor moderne de tip european produc lapte care conține beta-cazeină A1”, spune Fahey. „Când lucrez cu clienții pentru eliminarea beta-cazeinei A1, recomand încorporarea laptelui de capră, oaie și bivoliță pentru o toleranță îmbunătățită a unei diete care include lactate.”

Cu toate acestea, este important să rețineți că unele persoane vor fi în continuare sensibile la laptele de capră dacă au o intoleranță generală la cazeină, deci fiți atenți la ceea ce funcționează cel mai bine pentru corpul dumneavoastră!

Concluzia cu lactatele.

La fel ca multe aspecte ale dietelor noastre, ceea ce funcționează pentru altcineva ar putea să nu funcționeze pentru dvs., iar corpul dumneavoastră este cel mai bun judecător al modului în care tolerați lactatele. Deși lactatele pot fi delicioase și benefice pentru unii oameni, nu este o parte necesară a dietei.

Dacă alegeți să nu consumați produse lactate, din motive de sănătate sau din alte motive, consultați acest ghid pentru cele mai bune alternative de lapte pe bază de plante pentru a simplifica consumul de produse lactate.