Mulți americani se luptă cu întrebări despre ceea ce face o dietă sănătoasă: degresat sau lapte integral? Carne slabă sau deloc carne? Există așa ceva ca „grăsime bună”?

despre

Pe fondul unei conversații naționale despre ratele ridicate de diabet, obezitate și boli de inimă, incertitudinea cu privire la ce să mănânce i-a deranjat pe mulți americani care încearcă să treacă prin tendințele de marketing și dietă.

Este posibil ca cea mai recentă luptă din următoarea ediție a ghidurilor guvernamentale de nutriție să nu ajute prea mult. Oficialii și experții federali elaborează Ghidurile dietetice din 2015, o serie de recomandări actualizate la fiecare cinci ani, care vor fi lansate în decembrie.

Liniile directoare sunt menite să fie utilizate ca recomandări generale pentru ceea ce trebuie pus pe farfurie, dar afectează și politicile referitoare la prânzurile școlare, timbrele alimentare și alte probleme.

Un comitet al Congresului s-a abătut miercuri de la sănătate la politică, subliniind îngrijorările că ceea ce se termină pe mesele americane ar putea fi afectat de grupuri de interese speciale, preocupări de mediu și prejudecăți din sectorul privat, precum și de știință.

În declarațiile sale de deschidere, președintele Comisiei pentru agricultură a Camerei, reprezentantul K. Michael Conaway, republican din Texas, a menționat că interesul public sporit față de orientări a fost evident din mai mult de 29.000 de comentarii legate de un raport consultativ care urmează să fie parțial folosit pentru a le redacta.

Domnul. Conaway i-a îndemnat pe secretarul agriculturii Tom Vilsack și pe Sylvia Mathews Burwell, secretarul sănătății și serviciilor umane, în timpul mărturiei să fie transparenți cu privire la știința din spatele recomandărilor, mai ales „într-un moment în care consumatorii sunt deja supuși unor nutriții și sănătate conflictuale și adesea contradictorii. informație. "

Luați unt și ouă. În timpul mărturiei, reprezentantul Collin C. Peterson, democrat din Minnesota, a declarat că americanilor li s-a spus odată că sunt răi pentru tine și acum sunt O.K. „Este posibil ca oamenii să-și piardă încrederea în aceste linii directoare”, a spus el. Alții au menționat o dezbatere asupra laptelui integral față de laptele cu conținut scăzut de grăsimi.

Domnul. Vilsack și dna. Burwell a spus că factori precum consumul de sodiu și colesterolul au făcut parte din conversație în timp ce elaborează cele mai recente linii directoare. „Realitatea este că știința se schimbă” Spuse Vilsack.

„Toate acestea evoluează”, a spus el mai târziu.

Raportul consultativ de peste 500 de pagini, publicat în februarie, a repetat câteva recomandări din liniile directoare din 2010.

Americanii ar trebui încurajați să mănânce o dietă bogată în legume, fructe, cereale integrale, fructe de mare, fasole și nuci, cu un aport moderat de produse lactate cu conținut scăzut și fără grăsimi și alcool și un aport mai mic de carne roșie și procesată, ca precum și articole îndulcite cu zahăr.

Într-o postare pe blog publicată înainte de mărturia lor miercuri, dl. Vilsack și dna. Burwell a spus că liniile directoare din 2015 vor fi similare în multe privințe cu cele din anii trecuți, spunând că carnea slabă și produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi se numără printre „elementele de bază ale unui stil de viață sănătos”.

Dar în timpul mărturiei sale dl. Vilsack nu a oferit alte informații despre ceea ce ar spune liniile directoare finale sau despre modul în care, dacă ar fi, ar fi modificate recomandările. El a subliniat că liniile directoare sunt încă o lucrare în curs; raportul consultativ ar contribui la informarea, mai degrabă decât la dictarea unui proces de redactare, care ar aduce în continuare opinii interdepartamentale, comentarii publice, alți experți și studii științifice.

Mărturia a reflectat cât de politică și controversată a devenit industria alimentară. Liniile directoare din 2015 au fost precedate de lobby în industria zahărului și a cărnii, precum și acuzațiile că grupul din spatele raportului consultativ folosea științe învechite și a fost extrem de critic față de dietele bogate în grăsimi, cu conținut scăzut de carbohidrați, după cum a menționat un articol din Fortune.

Într-o petiție pe Change.org adresată dlui. Vilsack și dna. Burwell, North American Meat Institute, a criticat raportul consultativ: „Credem că dieteticienii și nutriționiștii care alcătuiesc comitetul și-au depășit limitele, nu concentrându-se pe nutriție și rătăcind în schimb problemele de mediu. De fapt, credem că produsele prelucrate din carne sunt durabile, deoarece limitează deteriorarea și risipa. ”

Dar dl. Vilsack și dna. Burwell a declarat miercuri că elaborarea ghidurilor din 2015 nu ar trebui să includă o conversație politică despre durabilitate, care să evalueze impactul asupra mediului al unei surse de hrană.

Domnul. Vilsack a spus, de asemenea, că există unele indicații că ratele obezității la copii au scăzut sau au scăzut ușor. „Dar mai avem de lucru”, a adăugat el.

„Nu este vorba despre tratarea bolilor”, a spus dl. Vilsack a spus despre liniile directoare. „Aici este vorba despre modul de prevenire a bolilor cronice.”

Reacția rețelelor sociale la mărturie și procesul de elaborare a orientărilor au reflectat politica dietei americane.