imposibilul

În prima coloană a lui Hazel, ea răspunde la întrebarea: Este sănătos Burgerul imposibil?

Imaginați-vă un burger care miroase a carne de vită, arată ca carne de vită și sângerează ca carne de vită - dar este 100% vegetarian (și vegan).


Pare o ispravă imposibilă, nu? Dar atunci asta se mândrește cu inventiva companie alimentară, Impossible Foods - luând produse alimentare populare pe bază de carne și realizând replici pe bază de plante, accesibile tuturor absolut.

Și are sens. Nu doar pentru că numărul veganilor din Marea Britanie a crescut de la 1% la 7%, în ultimii 2 ani, ci și pentru că nu a existat niciodată un astfel de accent pe sănătatea globală, bunăstarea animalelor și impactul agriculturii și agriculturii pe planeta.

Deși hamburgerii vegetarieni nu sunt nimic nou - și o căutare de #veggieburger pe „Gram aduce opțiuni din ce în ce mai sexy făcute din fasole, linte, cereale, ciuperci, nuci, semințe, tofu și tempeh - Impossible Foods 'Impossible Burger face într-adevăr un pas mai departe.

SUB CUȚIT

Ce este Burgerul imposibil?

Impossible Burger a fost creat de un grup de oameni de știință, fermieri și bucătari care doreau să creeze o alternativă 100% pe bază de plante la un burger de carne de vită, dar care avea același aspect, textură, aromă, aromă și chiar sizzle.

Ce este The Impossible Burger fabricat din?

Ingredientele de bază includ: proteine ​​din grâu, ulei de cocos, proteine ​​din cartofi și hem.

Și dacă întrebați - WTF este hem? Este ingredientul magic care diferențiază The Impossible Burger de alte oferte pe bază de plante. Hemul este ceea ce conferă cărnii de vită culoarea sa roz și gustul cărnos (componenta hemoglobinei din sânge care o face roșie). Este prezent și în alte proteine, inclusiv în mioglobină, care se găsește în mușchiul animal.

Dar, cel mai interesant, hemul se găsește și în proteinele vegetale. Leghemoglobina, de exemplu, poartă și hem, iar leghemoglobina din soia, care se găsește în rădăcinile plantelor de soia, aparent are o structură foarte asemănătoare cu mioglobina.

Cum este fabricat The Impossible Burger ?

Deoarece ai avea nevoie de multă soia pentru a produce o cantitate mică de leghemoglobină din soia, creierele din spatele Burgerului imposibil au apelat la ingineria genetică ca o alternativă mai durabilă. În esență, gena leghemoglobinei din soia este introdusă într-o tulpină de drojdie și apoi crescută prin fermentare. Rezultatul: volume mari de hem, fără impact asupra mediului.

VERDICTUL MEDICULUI PRIVIND IMPOSIBILUL BURGER

Cât de sănătos este The Impossible Burger?

Statisticile (pe baza unei paste de 3 oz sau 85 g)

  • Calorii: 220kcal
  • Grăsimi: 13g (din care 10g sunt saturate)
  • Sare: 430mg
  • Proteine: 20g
  • Carbohidrați: 5g
  • Fibră: 0g
  • Zahăr: grătarAprind sau grill?

Burgerul imposibil este o experiență; dar, când vine vorba de burgeri sănătoși, gustoși, pe bază de plante, probabil că ar fi mai bine să-i faci pe ai tăi de la zero (amintiți-vă chiar că alimentele vegetariene și vegane pot fi prelucrate puternic). Optează pentru ingrediente bogate în nutrienți precum cereale, leguminoase, legume, linte, nuci și semințe pentru burgeri care sunt bogate în proteine ​​și fibre, precum și acid folic, vitaminele C și E, potasiu și magneziu. Și nu uitați sosul.

Ai nevoie de mai multă inspirație? Iată cum se face Burgerul imposibil cu un burger de fasole (plin cu toate ingredientele enumerate mai sus). Luați în considerare această nutriție pentru a vă scufunda dinții.