Cinci secole de dietă engleză

Anne Wilbraham

J.C. Drummond

Grădini medievale; ateliere de bucătărie; condimente; bere, bere, vin și băuturi spirtoase; hrana țăranilor, a muncitorilor, a orășenilor, a celor bogați, a săracilor și a domnului de la țară; pește, carne și vânat; hrănirea sugarilor, copiilor; lactate; vitamine, proteine, grăsimi și fibre; adulterarea alimentelor; omul cu patru sticle; pâine; braconaj; ceai, cafea și ciocolată; hrana în școli și instituții; zahăr și dulciuri; culturi rădăcinoase; revoluția agricolă; importanța „cărnii albe”, dieta vegetariană; meniuri și rețete. . .

Anne Wilbraham

The Englishman's Food a fost publicat pentru prima dată în 1939, complet revizuit în 1957 și apare acum cu o nouă introducere de actualizare. O carte inovatoare, este o cercetare fascinantă și autoritară a producției, consumului, modelor și nebunilor alimentare pe o perioadă de cinci sute de ani.

Retipărit cu o nouă introducere de editorul alimentar Tom Jaine.

Imprima: Pimlico

Publicat: 23/02/2017

ISBN: 9781845952419

Lungime: 496 pagini

dimensiuni: 234mm x 31mm x 153mm

Greutate: 493г

Recenzii

Realizarea acestei cărți de pionierat este foarte grozavă. Rămâne o contribuție remarcabilă la studiul obiceiurilor alimentare și a sănătății în societate

Derek Cooper

Cea mai valoroasă contribuție de acest gen

paznic

Această carte fascinantă ar trebui citită din copertă în copertă

Daily Telegraph

Un tur de forță

Observator

A-l citi este o plăcere și o datorie; învățat și bine scris, este o mină de informații curioase

Noul om de stat

Despre autor

Anne Wilbraham

Jack Cecil Drummond s-a născut în 1891 și a studiat la King's College, Londra, unde a studiat chimia. Viața sa profesională a fost petrecută la vârful nutriției teoretice. Timp de douăzeci de ani a fost profesor de biochimie la University College, Londra, unde și-a cunoscut soția Anne Wilbraham. În timpul celui de-al doilea război mondial a lucrat ca consilier științific la Ministerul Alimentelor. A fost cavalerizat în 1944 și în 1945 a început o nouă carieră postbelică ca director de cercetare al Companiei Boots Pure Drug. Un membru timpuriu al societății de vin și mâncare a lui André Simon, a fost un om cu interese bine rotunde, cu un dar remarcabil pentru comunicare.

J.C. Drummond

Jack Cecil Drummond s-a născut în 1891 și a studiat la King's College, Londra, unde a studiat chimia. Viața sa profesională a fost petrecută la vârful nutriției teoretice. Timp de douăzeci de ani a fost profesor de biochimie la University College, Londra, unde și-a întâlnit soția Anne Wilbraham. În timpul celui de-al doilea război mondial a lucrat ca consilier științific la Ministerul Alimentelor. A fost cavalerizat în 1944 și în 1945 a început o nouă carieră postbelică ca director de cercetare al Companiei Boots Pure Drug. Un membru timpuriu al Societății vinului și alimentelor lui André Simon, a fost un om cu interese bine rotunde, cu un dar remarcabil pentru comunicare.