Știm cu toții că peștele alb copt este o modalitate rapidă și sănătoasă de a lua cina pe masă, în special în această perioadă anuală de reînnoire a jurământului dietetic.
Ceea ce nu este întotdeauna atât de clar este cum să prepari acel pește alb fără a adăuga tone de grăsimi și calorii sau a-l transforma într-o bucată insipidă de proteine. Dar de fapt nu este atât de greu.
Totul este în modul în care îl îmbraci. Pentru mine, asta înseamnă o salsa aromată, proaspătă. Pentru această rețetă, am creat o salsa de ananas-mentă care obține tone de aromă nu numai din ingredientele sale omonime, ci și din coriandru, jalapeno, ceapă și usturoi. Dar dacă ananasul și menta nu funcționează pentru dvs., această rețetă versatilă funcționează excelent, cu o mulțime de alternative.
Înlocuiți o cantitate egală de aproape orice fruct proaspăt - merele tăiate cubulețe, mango, portocalii, prune, chiar și strugurii ar fi delicioase. Și dacă nu ai timp să prepari salsa proaspătă? Majoritatea salselor cu borcan sunt o alegere rapidă și sănătoasă (doar citiți etichetele și urmăriți adăugarea de zahăr).
Eglefin la cuptor cu salsa ananas-mentă

eglefin

Începeți să terminați 30 de minute; servește 4 persoane
1 1/4 lire de eglefin
ulei de masline
sare kosher și piper negru măcinat
1 kilogram de carne proaspătă de ananas, tăiată în bucăți
1 ardei jalapeno, însămânțat și tocat
1 ceapă roșie medie, tăiată în patru
1/4 cană de mentă proaspătă
1/4 cană de coriandru proaspăt
suc de 1 tei
sos fierbinte, după gust

Încălziți cuptorul la 400 de grade. Tapetați o foaie de copt cu folie, apoi acoperiți-o cu spray de gătit.
Aranjați fileurile de eglefin pe foaia de copt, apoi periați-le cu un pic de ulei de măsline. Condimentați cu sare și piper, apoi coaceți timp de 12 minute sau până când peștele se fulge ușor.
Între timp, într-un robot de bucătărie, combinați ananasul, jalapenoul, ceapa, menta, coriandrul și sucul de lămâie. Pulsează până se toacă aproximativ. Transferați într-un castron, apoi condimentați cu sare și piper. Reglați focul adăugând sos fierbinte, dacă doriți. Serviți salsa peste eglefin.

Informații nutriționale pe porție: 230 de calorii; 40 de calorii din grăsimi (17% din totalul caloriilor); 4,5 g grăsimi (0,5 g saturate; 0 g grăsimi trans); 80 mg colesterol; 19 g carbohidrati; 3 g fibre; 13 g zahăr; 28 g proteine; 340 mg sodiu.