Afilieri

  • 1 Departamentul de Științe ale Animalelor, Universitatea de Stat din Dakota de Nord, Fargo, ND58108, SUA.
  • 2 Departamentul de Inginerie Agricolă și Biosisteme, Universitatea de Stat din Dakota de Nord, Fargo, ND58018, SUA.
  • 3 Departamentul de Științe Animale, Universitatea Cornell, Ithaca, NY14851, SUA.
  • 4 Departamentul de Științe Animale, Universitatea de Stat Sul Ross, Alpine, TX79832, SUA.

Autori

Afilieri

  • 1 Departamentul de Științe ale Animalelor, Universitatea de Stat din Dakota de Nord, Fargo, ND58108, SUA.
  • 2 Departamentul de Inginerie Agricolă și Biosisteme, Universitatea de Stat din Dakota de Nord, Fargo, ND58018, SUA.
  • 3 Departamentul de Științe Animale, Universitatea Cornell, Ithaca, NY14851, SUA.
  • 4 Departamentul de Științe Animale, Universitatea de Stat Sul Ross, Alpine, TX79832, SUA.

Abstract

Grupul nostru de cercetare a demonstrat că restricția vitaminei A a afectat calitatea cărnii de cruci Angus și de boi Simmental. Prin urmare, scopul acestui studiu este de a evidenția variațiile genotipului ca răspuns la nivelurile de vitamina A din dietă. Stei comercial Angus și Simmental (n = 32 pe rasă; BW inițial = 337,2 ± 5,9 kg;

hrănirii

Cu vârsta de 8 luni) au fost hrăniți cu o dietă cu conținut scăzut de vitamina A (LVA) (1017 UI/kg DM) timp de 95 de zile pentru a reduce depozitele hepatice de vitamina A. În timpul finisării, toții au fost repartizați în mod aleatoriu la tratamente într-un aranjament factorial 2 × 2 al concentrației de genotip × vitamina A din dietă. Tratamentul cu LVA a fost o dietă finală fără vitamina A suplimentară (723 UI vitamina A/kg DM); martorul (CON) a fost dieta LVA plus suplimentarea cu 2200 UI vitamina A/kg DM. Probele de sânge au fost colectate în trei momente de timp pe tot parcursul studiului pentru a analiza concentrația serică de retinol. La finalizarea finisării, boiul a fost sacrificat la un abator comercial. Caracteristicile cărnii evaluate au fost concentrația de grăsime intramusculară, culoarea, forța de forfecare Warner-Bratzler, pierderea gătitului și pH-ul. Analiza imaginii camerei a fost utilizată pentru determinarea marmorării, a 12-a coastă a spatelui și a zonei musculare longissimus (LMA). Câinii LVA au avut un nivel mai scăzut (Cuvinte cheie P: adipogeneza; vită; genotip; calitatea cărnii; retinol.