mandarină

Imaginați-vă că veți lua o brichetă cu carne de vită chinezească cu coajă de portocală și veți avea ideea aici. Cantitatea generoasă de coajă de mandarină prăjită rămâne dulce și fragedă, datorită câtorva trucuri de pregătire înainte de a intra în cuptor.

Ingrediente

Porții Porțiuni 4

Suma pe servire Calorii 427 % Valoare zilnica * Grăsime totală 23 g 36% Grăsime saturată 6.2 g 31% Colesterol 117 mg 39% Sodiu 937 mg 40% Glucide totale 24 g 8% Fibre dietetice 1 g 4% Proteină 31 g 62%

* Valorile zilnice procentuale se bazează pe o dietă de 2.000 de calorii. Valoarea ta zilnică poate fi mai mare sau mai mică, în funcție de necesitățile tale calorice.

Cum să o faci

Tăiați mandarinele în jumătate și stoarceți sucul cu mâna (pentru a păstra forma cojilor) pentru a face aproximativ 2/3 cană; aruncați semințele. Lasă cojile deoparte. Într-un castron mediu, combinați suc de mandarină, oțet, sos de soia, miere, amidon de porumb, 1/4 linguriță. sare și 3/4 linguriță. piper.

Cu vârful unei linguri, răzuieți pulpa și mușchiul alb din interiorul cojilor de mandarină și aruncați-le. Adu 2 in. apă la fiert într-o cratiță mică. Adăugați coji în tigaie, reduceți căldura și fierbeți-le, acoperite, până când sunt ușoare, 5 minute. Scurgere. Se curăță sferturile și se lasă deoparte.

Între timp, preîncălziți cuptorul la 400 °. Presărați puiul pe ambele părți, rămânând 1 linguriță. sare și 1/2 linguriță. piper.

Încălziți o grea de 12 in. tigaie rezistenta la cuptor la foc mediu-mare pana cand este fierbinte. Adăugați ulei și învârtiți în strat; apoi adăugați puiul, cu pielea în jos și rumeniti până când pielea devine aurie și clară, timp de 5 până la 10 minute. Întoarceți și rumeniti cealaltă parte, încă 2 - 3 minute. Transferați puiul într-o farfurie și puneți-l deoparte.

Aruncați toate, cu excepția 1 lingură. grăsime din tigaie și reduceți căldura la mediu. Se adaugă usturoiul și ghimbirul și se fierbe, amestecând, până se înmoaie, aproximativ 30 de secunde. Adăugați coji de mandarină și amestecul de sos; gatiti, amestecand, pana cand amestecul se bule si se ingroasa, aproximativ 2 minute.

Puneți puiul, cu pielea în sus, în tigaie (nu lingurați sosul deasupra sau veți pierde pielea crocantă). Prajiti in cuptor pana cand carnea nu mai este roz la os, 10-15 minute. Imprastiați ceapa verde și busuiocul peste pui. Aruncați ușor și serviți imediat.

* Clementinele pot fi vândute și ca Cuties, Sweeties, Sunkist Delites și Halos.