Excesul de greutate și obezitatea la copii devine o problemă din ce în ce mai frecventă datorită accesului sporit la alimentele procesate, a unei diete cu densitate energetică prea mare și a limitării activității fizice la copii. Astfel de tendințe în societatea actuală duc la consecințe asupra sănătății care pot fi observate în stadiile incipiente ale tulburărilor metabolismului glucidic. Reducerea greutății corporale și modificările obiceiurilor alimentare pot preveni apariția diabetului de tip 2. Recent, au fost subliniate din ce în ce mai mult beneficiile consumului de produse care conțin amidon rezistent, care are principalul avantaj de a influența calea metabolică a glucozei.

rezistent

Până în prezent, nu s-au făcut recomandări pentru aportul zilnic de amidon rezistent sau conținutul acestuia în produsele individuale disponibile pe piața alimentară. Cu toate acestea, în literatura medicală, există un număr tot mai mare de cazuri raportate ale efectului benefic al consumului de amidon rezistent ca factor aB care susține controlul glicemic la copiii cu tulburări de carbohidrați.

Din păcate, tema de mai sus necesită cercetări suplimentare în această direcție, în special în populația în vârstă de dezvoltare, care va permite formularea unor concluzii precise cu privire la utilizarea sa în prevenirea supraponderabilității, obezității, tulburărilor metabolismului glucidic și a dezvoltării diabetului.