Afiliere

  • 1 Sisteme de producție agroalimentare, FFSR, Departamentul industriilor primare, 600 Sneydes Road, Werribee VIC 3030, Australia. [email protected]
  • PMID: 21586170
  • PMCID: PMC3115846
  • DOI: 10.1186/1475-2891-10-53
Articol PMC gratuit

Autori

Afiliere

  • 1 Sisteme de producție agroalimentare, FFSR, Departamentul industriilor primare, 600 Sneydes Road, Werribee VIC 3030, Australia. [email protected]

Abstract

Fundal: Creșterea prevalenței obezității și a excesului de greutate în lumea occidentală, continuă să fie o amenințare majoră pentru sănătate și este responsabilă pentru creșterea costurilor asistenței medicale. Studiile de intervenție dietetică arată o puternică asociere pozitivă între aportul de grăsimi saturate și dezvoltarea obezității și a bolilor cardiovasculare. Acest studiu a investigat efectul distribuției poziționale a acidului palmitic (Sn-1, 2 și 3) al uleiului de palmier asupra sănătății cardiovasculare și a dezvoltării obezității, folosind porcii înțărcați ca model pentru copiii mici.

diferențiale

Metode: Purceii înțărcați masculi și femele au fost alocați aleatoriu la 4 grupe de tratament dietetic: 1) untură de porc (LRD); 2) ulei de palmier natural (NPO); 3) PO interestererizat chimic (CPO) și 4) PO interestererizat enzimatic (EnPO) ca sursă de grăsime. Dietele au fost formulate cu untură de porc de 11% sau cu oleină de palmier pentru a furniza 31% din energia digerabilă din grăsimile din dietă și au fost echilibrate pentru colesterol, proteine ​​și energie în toate tratamentele.

Rezultate: De la 8 săptămâni încoace, porcii care au luat dieta EnPO au câștigat (P Concluzii: Observațiile asupra conținutului de plasmă TG, mușchilor și țesutului adipos conținutul de acizi grași saturați și grosimea grăsimii (subcutanate) sugerează că uleiul natural de palmier poate reduce depunerea de grăsime corporală. În plus, suplimentarea alimentară cu ulei de palmier natural care conține acid palmitic în diferite poziții la animalele producătoare de carne poate duce la producerea de carne și produse din carne cu grăsimi saturate mai scăzute. O creștere a conținutului de grăsime și o scădere a conținutului slab la femele de porc a dus la creșterea raportului grăsime corporală: slab, dar sexul nu a avut niciun efect asupra parametrilor lipidelor din sânge sau asupra concentrațiilor de insulină.