Echpochmak este o rețetă pentru bucătăria Bashkir. Acest fel de mâncare este o tigaie mică, cel mai adesea cu carne de oaie. Interesat de variantele acestui fel de mâncare, puteți afla cât de diferit poate arăta echpochmak. Rețeta cu o fotografie poate descrie mici torturi triunghiulare, care amintesc de tonurile chinezești. Și poate demonstra prăjituri plate, asemănătoare cu samsa. În plus, echpochmak, a cărui rețetă va fi prezentată mai jos, nu este în niciun caz cel mai interesant fel de mâncare al bucătăriei bashir. Tot ce merită este să o cunoască mai bine.
Mâncărurile acestui popor sunt cel mai adesea neobișnuit de calorii și hrănitoare. Condițiile de viață nomade au condus la obiceiul de a mânca alimente foarte hrănitoare. Carnea este adesea folosită miel și carne de vită, mai rar o pasăre. Carnea de porc în rețetele autentice Bashkir nu este prezentă. Dar în condiții moderne este necesar să folosiți această carne. Mai bine - slab. Se fierbe, se umplu sau se fierbe. Condimentele de carne pentru plăcinte sunt frecvente. Coacerea poate fi atât prăjită în ulei, cât și gătită la cuptor. Una dintre particularitățile mâncărurilor Bashkir este că acestea sunt adesea feluri de mâncare multifuncționale. Adică servesc în același timp cu primul fel de mâncare, gustarea și al doilea. Acestea includ beshbarmak, kullama. Ceapa crudă este adesea folosită. Se adaugă vaselor la sfârșitul gătitului. Legumele au fost rareori folosite de bashir, deci cartofii și orezul sunt feluri de mâncare populare. Printre felurile de mâncare cu făină nu numai echpochmak. Rețeta pentru kullama sau beshbaraka se bazează, de asemenea, pe un test proaspăt, asemănător unui tăiței. De multe ori felurile de mâncare sunt servite cu katyk - genul de lapte coagulat. Ca deserturi (sunt consumate în timpul consumului de ceai), se pregătesc chak-chak, baursaks și lemn de perie. Este totul - produse din făină, gătite cu miere și prăjite în ulei.
Echpochmak în tătară: rețetă
Mai întâi trebuie să faceți un aluat dulce pentru drojdie. Pentru a face acest lucru, drojdia trebuie turnată cu apă caldă (câteva linguri) și adăugați zahăr (în niciun caz sare!). Se lasă la spumă. Apoi topiți untul (o jumătate de pachet) și amestecați cu un pahar de lapte. Amestecul este răcit la temperatura camerei și turnat în făină în două loturi. După adăugarea primei porții de făină, aluatul trebuie lăsat pentru ca acesta să iasă. La fel se face după ce toată făina este în test. O oră mai târziu, puteți începe să tăiați.
Umplere
Între timp, ar fi frumos să faci o umplutură, pe care să o completezi prin e-mail. Rețeta prevede utilizarea mielului. Dar carnea de vită o poate înlocui. Va dura aproximativ o jumătate de kilogram de carne. Tăiat cubulețe, se amestecă cu cartofi și ceapă, se condimentează cu sare și piper. Formați tortele triunghiulare. În centru trebuie să lăsați o gaură. Lăsați-l să pregătească echpochmak-ul pe o tavă de copt, apoi puneți-l în cuptor. După o jumătate de oră pentru a obține obiectele din cuptor și pentru a turna ușor în găurile de pe fiecare tort pe o linguriță de bulion. Acest lucru va face umplutura suculentă. Apoi continuați coacerea până când ați terminat.