Restaurantele vegane din Cipru valorifică produsele locale proaspete.

complet

Istoria Ciprului este lungă și variată. Insula a văzut multe civilizații diferite venind și plecând, de la greci până la otomani.

Inițial, insula a fost așezată de greci, dar a fost „condusă la rândul ei de asirieni, egipteni și perși”, potrivit Lonely Planet. Cu toate acestea, de-a lungul istoriei sale îndelungate, a fost cucerită și de conducători precum Alexandru cel Mare și Richard Inima de Leu.

Mai recent, Cipru și-a declarat independența față de Marea Britanie în 1960 și a devenit Republica Cipru. După cum este descris de Lonely Planet, „tranziția de la colonie la o națiune independentă nu a fost lipsită de dureri în creștere”.

În cele din urmă, insula a fost împărțită în două, prin ceea ce este încă cunoscut sub numele de „linia verde”. Divizia rămâne până în prezent, dar discuțiile pentru unificarea celor două părți ale insulei au crescut de la eșecurile de la începutul anilor 2000.

Bineînțeles, fiecare perioadă a istoriei și-a lăsat amprenta și astăzi Cipru este un vas de topire a tradițiilor și culturilor. Datorită industriei turistice în plină expansiune, insula este o destinație populară de vacanță pentru călătorii din întreaga lume.

Dieta mediteraneană

Dieta mediteraneană este recunoscută pe scară largă ca fiind cea mai sănătoasă

Dieta tradițională mediteraneană a fost deseori numită cea mai sănătoasă dietă din lume, datorită varietății sale. Alimentele din sudul Europei se caracterizează în mod obișnuit printr-o gamă largă de legume, fructe, leguminoase, nuci, fasole, cereale, cereale și grăsimi nesaturate, cum ar fi uleiul de măsline.

Clinica Mayo caracterizează dieta, pe baza următoarelor principii, printre altele:

  • Consumați în principal alimente pe bază de plante, cum ar fi fructe și legume, cereale integrale, leguminoase și nuci
  • Înlocuirea untului cu grăsimi sănătoase precum uleiul de măsline și uleiul de rapiță
  • Folosirea ierburilor și condimentelor în loc de sare pentru aromarea alimentelor
  • Limitarea consumului de carne roșie
  • Consumul moderat de vin roșu (opțional)

Cercetările au arătat că această combinație poate duce la un risc redus de boli de inimă și de mortalitate cardiovasculară. Dieta a fost, de asemenea, asociată cu o reducere a riscului de cancer, Parkinson și Alzheimer.

Deși fiecare țară mediteraneană are propriile sale specialități, multe feluri de mâncare sunt comune în bazinul mediteranean. Cei familiarizați cu bucătăria greacă pot găsi adesea variații de feluri de mâncare în diferite țări. De exemplu, dolmade grecești sau frunze de viță de vie umplute, sunt cunoscute sub numele de yaprak sarması în Turcia sau koupepia în Cipru.

Deși dietele grecești și cipriote conțin adesea multă carne sau brânză, există mâncăruri tradiționale care sunt deja prietenoase cu veganii.

Mâncăruri tradiționale

Falafelul proaspăt făcut nu este singura mâncare vegană din Cipru

Briam - acest fel de mâncare pe bază de roșii ar putea fi comparat cu un Ratatouille francez, cu un mare plus. Felul de mâncare include și cartofi tăiați felii, care îl împiedică să fie un acompaniament la o masă principală! Conform My Greek Dish, este considerat un fel de mâncare „Ladera”, adică este „preparat numai cu ulei de măsline, fără adaos de alte grăsimi”.

Dolmades - După cum am menționat, acest fel de mâncare este comun în întregul bazin, în țări precum Grecia, Cipru și Turcia. De obicei realizat cu frunze de viță de vie și umplut cu orez și ierburi, acesta vine sub multe forme. Unele conțin tocat, așa că asigurați-vă că verificați dacă comandați versiunea vegetală.

Kolokithakia Yemista - Conform Cyprus Alive, această versiune de legume umplute (de obicei roșii și ardei) folosește flori de dovlecei și provine în mod specific din Cipru. Adesea realizat cu o umplutură similară cu cea de dolmade, orezul cu aromă ușoară include coajă de lămâie, care adaugă un alt element vasului delicat.

Hummus - Sărbătorit în toată lumea de către vegani, este probabil să găsiți hummus în fiecare meniu pe care îl comandați în Cipru. Făcută din umilul naut, asociat cu pâine caldă de pita, această baie este un jucător cheie în platourile de mezze.

Falafel - Un alt fel de mâncare pe bază de năut, falafelul este antipatic de unii, deoarece pot fi uscați. Cu toate acestea, un falafel proaspăt făcut din orice restaurant sau cafenea cipriotă este adesea considerat simbolul gustării.

Melitzanosalata - Cunoscută și sub numele de Baba Ghanoush în alte părți ale Mediteranei, această scufundare este o altă caracteristică a platourilor de mezze. Făcută prin prăjirea vinetelor (vinete) și amestecarea cu tahini, este adesea servită stropită cu ulei de măsline și semințe de rodie care adaugă un element de dulceață suplimentară.

Leguminoase - Fasolea și leguminoasele proaspete sunt abundente în Cipru și multe feluri de mâncare prezintă leguminoase. Acestea sunt adesea fierte sau aburite și servite în salate sau pe cont propriu cu un sos bogat de roșii.

Louvi - Altfel cunoscut sub numele de fasole cu ochi negri, autorul Yummy Cyprus amintește cum pregătirea acestui fel de mâncare a fost o activitate de familie. Boabele sunt „bogate în proteine, sărace în grăsimi și o sursă excelentă de vitamine, calciu și acid folic”.

Fasole - Un alt fel de mâncare bazat în jurul leguminoaselor, Fasoláda sau Fasoulada este supa consistentă de fasole albă. Potrivit celor 196 de Arome, supa „a fost servită ca sacrificiu zeului grec Apollo la festivalul Pyanopsia, care înseamnă literal„ ziua supei de fasole ”.”

Pentru cei cu un dinte dulce, desertul se concentrează de obicei pe fructe proaspete sau fructe înmuiate în sirop. Cu toate acestea, cei care caută dulciuri tradiționale pot găsi Loukoumi - altfel cunoscut sub numele de Turkish Delight - care se face în mod tradițional folosind doar apă, amidon și zahăr.

Alte opțiuni dulci includ Glyco, o conservă dulce făcută prin înmuierea fructelor și a nucilor în sirop de zahăr. Potrivit Ciprului pentru Călători, „numele acestui desert este tradus din greacă prin„ dulceață în lingură ”.

Restaurante prietenoase cu veganii

Cipru are o mulțime de restaurante prietenoase cu veganii Imagine/Wikimedia

Sfatul general pentru a mânca ca vegan în Cipru este să explici ceea ce nu mănânci, în loc să spui doar că ești vegan. Deoarece majoritatea ciprioților mănâncă multă carne, vizitatorii pot întâlni fețe goale la cuvântul vegan.

În prezent, cel mai bine cotat restaurant vegetarian și vegan din Cipru este situat în orașul plin de viață Nicosia.

Inga’s Veggie Heaven, condus de expatriați islandezi, se adresează atât veganilor, cât și vegetarienilor, cu o gamă largă de feluri de mâncare din care să aleagă.

Potrivit site-ului One Arab Vegan, restaurantul este situat pe străzile din spate ale orașului, dar „merită plimbarea”. Cu un meniu zilnic în schimbare, mesele pot alege adesea de la orice, de la musaca vegană la burgeri vegetarieni și fripturi cu nuci.

Pe pagina de Facebook a restaurantului se spune că toate felurile de mâncare sunt servite cu salată, pâine de casă și hummus.

Un alt restaurant foarte lăudat este Restaurantul Matthaios. Administrat de o familie, restaurantul este specializat în bucătăria tradițională cipriotă, cu mai multe opțiuni vegetariene disponibile.

Majoritatea restaurantelor vor oferi opțiuni vegane și vegetariene, deoarece multe feluri de mâncare tradiționale sunt deja libere de produse de origine animală. Cu toate acestea, există grupuri de socializare care oferă sfaturi și sfaturi despre unde să mergeți, deci nu trebuie doar să mâncați hummus toată vacanța!

Un astfel de grup este Cipru Vegani și Vegetarieni de pe Facebook. Se descrie ca fiind „Un loc pentru conectarea vegetarienilor și veganilor din Cipru”. Postările membrilor includ fotografii cu mâncăruri vegane delicioase care pot fi găsite în jurul insulei.

În lumea de astăzi, rețelele sociale pot furniza la fel de multe informații ca și internetul în sine. Hashtag-urile de pe Twitter și Instagram, cum ar fi #cyprusvegan, arată multe companii mai mici care își promovează ofertele vegane.

Piețele cipriote

Majoritatea orașelor vor avea propriile piețe de produse proaspete

În funcție de locul în care stați pe insulă și de momentul în care stați, există multe piețe diferite din care să alegeți. Oricine caută produse proaspete în timp ce se află în Cipru ar trebui să verifice întotdeauna piețele fermierilor locali.

Majoritatea orașelor mari vor avea piețe ale fermierilor, care sunt un deliciu de vizitat chiar dacă nu intenționați să cumpărați nimic. Merită verificat înainte de a merge, deoarece unele piețe sunt deschise doar la sfârșit de săptămână, altele în fiecare zi a săptămânii.

Pe lângă mai multe piețe ale fermierilor, există și piețe de purici sau de epocă. Nicosia, Paphos și Limassol au toate opțiuni de a naviga și de a vinde totul, de la bijuterii la echipamente de grădină.

Atracții turistice/Activități

Vederile de la Castelul Sf. Ilarion sunt spectaculoase Imagine/Wikimedia

Datorită istoriei sale, Cipru este plin de ruine antice.

Pentru cei care caută priveliști minunate, Ancient Kourion se află în fruntea listei. La fel ca în majoritatea siturilor antice, Kourion este imens. Dacă sunteți în căutarea celor mai importante momente, teatrul și Casa Eustolios găzduiesc niște mozaicuri păstrate fantastic.

O altă opțiune pentru priveliști pe cât vede, o urcare până la vârful Castelului St Hilarion oferă un punct de vedere minunat pentru cea mai mare parte a insulei.

Cel mai mare amestec al istoriei „invadatorilor” din Cipru poate fi văzut la Salamina Antică. Vizitatorii pot vedea dovezi ale influenței elenistice, creștine și bizantine pe site-ul, care este o excursie ușoară de o zi din Nicosia.

Pentru cei care caută activități pe bază de alimente (în afară de răsfățarea produselor locale uimitoare), One Arab Vegan descrie un tur al mâncărurilor vegane din Nicosia. Condusă de Cyprus Taste Tours, compania este mai mult decât fericită să găzduiască tururi de mâncare vegană din Nicosia.

Sanctuare

Insula are multe adăposturi pentru animale, inclusiv un sanctuar pentru măgari Imagine/The Sankey Sanctuary

Nu merită să vorbim despre Cipru, fără a menționa numeroasele sanctuare și adăposturi pentru animale de pe insulă.

Cyprus Mail a estimat anul trecut că numărul câinilor vagabonzi este „între 200.000 și 250.000”. Drept urmare, politica guvernului este de obicei ca autoritățile locale să prindă și să eutanasieze animalele fără stăpân.

Cu toate acestea, anul trecut a fost propusă o alternativă pentru o nouă metodă. Metoda „Trap, Neuter, Return” (TNR) a înregistrat succes în țări precum Marea Britanie și Danemarca și ocolește nevoia de a pedepsi animalele pentru greșelile proprietarilor lor.

De asemenea, programul a avut succes în implementarea sa pentru a controla populația de pisici fără stăpân pe insulă.

Datorită numărului mare de pisici și câini fără stăpân, există diverse adăposturi dedicate găsirii proprietarilor originali sau a caselor noi pentru animale pentru totdeauna.

Unul dintre acestea este Sanctuarul Argos, care are în prezent grijă de aproximativ 300 de câini și pisici abuzate sau abandonate. Site-ul său web afirmă „credem că fiecare animal are dreptul la o viață fericită și sănătoasă plină de iubire”.

Funcționează cu comunitatea locală pentru a oferi ajutor la reinstalarea animalelor nedorite și investighează rapoartele de abuz asupra animalelor. Adăpostul oferă, de asemenea, facilități de îmbarcare pentru animalele domestice.

La sfârșitul anului trecut, adăpostul a fost ales ca gazdă a Conferinței anuale internaționale a companiei The Dogs Trust. Vizitatorii conferinței au inclus veterinarul Battersea Dogs Home, Shaun Opperman, și avocatul canin Paul O'Grady.

Un alt adăpost de pe insulă este filiala cipriotă a The Donkey Sanctuary, o filială a organizației de caritate fondată de dr. Elizabeth Svendsen în 1969.

Sanctuarul oferă o „casă permanentă și îngrijitoare pentru măgarii și catârii nedoriti, neglijați și maltratați din Cipru”.

Din păcate, din cauza incendiilor și a creșterii costurilor de funcționare, nu mai operează un centru pentru vizitatori. Cu toate acestea, organizația caritabilă este întotdeauna dispusă să întâmpine oameni în birourile sale din Pano Kivides, lângă Limassol.

Sanctuarul lucrează, de asemenea, la programul său de informare, oferind îngrijire veterinară gratuită animalelor care încă lucrează în fermele locale. Pe lângă asistența medicală, lucrătorii oferă sfaturi proprietarilor de măgari și animalelor de salvare care sunt prea bătrâne pentru a continua să lucreze.

Adopția animalelor

Un număr mare de pisici și câini fără stăpân înseamnă că aceste animale sunt cel mai frecvent disponibile pentru adopție

Aproape toate adăposturile de pe insulă oferă oportunități de adopție. Datorită numărului excepțional de pisici și câini fără stăpân, acestea sunt animalele cele mai des adoptate.

Deși există diferite reglementări pentru adoptare în diferite țări ale UE, multe sanctuare sunt bine echipate pentru a ajuta vizitatorii să adopte animale și să le ducă acasă.

Un astfel de adăpost este Saving Pound Dogs Cyprus (SPDC). Deși este semnificativ mai mic decât organizațiile similare - găzduiește în prezent aproximativ 30 de câini - adăpostul a reușit să găzduiască aproximativ 1500 de câini între 2013 și 2015. Munca sa continuă astăzi, proprietarii lucrând pentru a găsi case pentru totdeauna pentru câini în Marea Britanie și în întreaga UE.

Sankey Sankey oferă un alt tip de adopție - mai aproape de sponsorizare. Sponsorizarea anumitor măgari este de doar 24 EUR pe an, iar banii se îndreaptă spre îngrijirea animalelor.

Există multe de făcut în Cipru, iar vizitatorii vor fi răsfățați de alegere atunci când vine vorba de mâncare vegană. Ar putea fi doar locul perfect pentru următoarea vacanță de vară.

Această postare a fost modificată ultima dată pe 15 decembrie 2020 07:14