Douăsprezece sfaturi profesionale.

Lucrul despre Oakland Chinatown este că nu are cu adevărat un „cel mai bun” restaurant sau un ghișeu unic de la 99 Ranch Market, unde vă puteți îndeplini toate nevoile de cumpărături din China. În schimb, aceia dintre noi care iubesc cartierul petrec ani întregi încercând să afle care brutărie are cea mai bună versiune a patiseriei particulare care ne place sau care magazin de tăiței servește o specialitate regională dificil de găsit în afara meniului. Puteți urmări această hartă pentru a găsi câteva dintre pilonii mei actuali.

cartierul

1. Chifă de ananas cu unt la Baby Cafe
Cu meniul său vast de standarde din Hong Kong, cum ar fi rulourile de tăiței de orez cu carne de vită și spaghete de cotlet de porc, Baby Cafe este un loc perfect respectabil pentru o masă completă. Dar găzduiește, de asemenea, una dintre gustările mele preferate din oraș: un chiflă caldă de „ananas”, crustă, aurie, despărțită și servită cu pâlcuri groase de unt rece.
358 11th St., 510-251-0888

2. Jianbing guozi la găluște Tian Jin
Toată lumea încă plânge faptul că găluștele Tian Jin au încetat să mai vândă găluștele propriu-zise - cu ușurință cele mai bune din East Bay - în urmă cu aproximativ un an. Dar versiunea lor de crepă de ouă plină de cruditate, plină de crud, cunoscută sub numele de jianbing guozi rămâne unul dintre cele mai satisfăcătoare mic dejun cu mâncăruri de stradă din oraș.
989 str. Franklin Ste. B, 510-459-6265

3. Creveți la abur la Tastee Steam Kitchen
S-ar putea să pară macabru să vezi cum aceste creaturi se abură vii chiar în fața ta la această alternativă de înaltă calitate, alimentată cu aburi, la un restaurant tradițional chinezesc. Dar odată ce creveții sunt buni și morți, aroma și textura lor rivalizează cu cea a celor mai buni homari. Pentru o mușcătură perfectă, înmuiați-vă în sosul savuros de ghimbir, de ghimbir de la Tastee.
329 11th St., 510-628-0888

4. „Hot Spicy Chow Mein” la restaurantul Shandong
Orice persoană obișnuită din Chinatown vă poate spune că Shandong este locul unde trebuie să mergeți când aveți poftă de tăiței groși, masticabili, tăiați cu cuțitul. Ceea ce este puțin mai puțin cunoscut este că versiunea „fierbinte și picantă” a tăiței ar putea fi cel mai condimentat fel de mâncare din Chinatown. Este extrem de captivant - dacă poți face față căldurii.
328 al 10-lea St. # 101, 510-839-2299

5. Curry tofu banh mi la Cam Huong
Doamnele incredibile din spatele tejghelei vorbesc fluent cel puțin trei sau patru limbi și scoate sandvișuri cu o eficiență asemănătoare mașinii. Puiul de grătar banh mi este comanda mea standard, dar veganii din viața mea jură toți tofu curry. Nu se înșeală.
920 Webster St., 510-444-8800

6. Tăiței de orez Guilin la tăiței clasici de orez Guilin
Unul dintre puținele restaurante din Statele Unite, unde veți găsi această specialitate din provincia Guangxi. Diferitele mezeluri fierte și prăjite și tăiței de orez alunecoși sunt drăguți, dar mă refer la garnituri - usturoiul tocat, fasole lungă murată și arahide prăjite.
261 al 10-lea St. A, 510-250-9333

7. Fidea proaspătă la Yuen Hop Co
Punctul culminant al acestui mic magazin alimentar plin de gemuri este carcasa frigorifică pe toată lungimea peretelui, plină de tăiței proaspeți de orice formă, grosime și conținut de gălbenuș de ou. Pentru cookie-urile de acasă, aceasta este una dintre marile comori din Oakland.
824 Webster St., 510-451-2698

8. Chiftel de porc la Sun Sing Pastry Dim Sum
Acestea sunt cele mai bune char siu bao în oraș - chifle moi, drojdii, umplute cu plin de carne de porc friptă. Asigurați-vă că obțineți versiunea coptă; Nu char siu bao cunoscătorul ar pierde timpul cu acelea care sunt aburite.
382 8th St., 510-763-9228
9. Kang kung belacha la Chilli Padi
Ingredientul definitoriu al singurului restaurant malaezian din Oakland este pasta de creveți înțepătoare, umami-forward, cunoscută sub numele de belachan, care are un gust delicios în aproape orice preparat, dar este deosebit de plăcut cu legumele prăjite - să zicem, într-o farfurie simplă de kang kung, aka spanac de apă.
366 8th St., 510-891-8862