O aventura.

informații

A mânca în Atena este o aventură. De la consumul de stradă, cumpărarea unui Koulouri (inel de pâine cu semințe de susan) de la un vânzător ambulant sau Galaktoboureko (produse de patiserie delicioase umplute cu cremă acoperite cu un praf de zahăr glazură), până la Tyropitta (plăcinte cu brânză) sau souvlaki (kebab), acum cunoscut în cea mai mare parte a Europei, se poate mânca o masă completă doar traversând străzile.

Restaurantele fast-food sunt acum adăugate la taverna tradițională, unde se poate lua de obicei o masă ieftină. Chineză, franceză, germană, italiană, coreeană, rusă, așa se numește, Atena are un restaurant care servește bucătăria lor.

Vinurile grecești măsoară până când produc doar o verișoară cu retsina, vinul rășinat, care este un gust dobândit, dar bun. În zilele noastre vinurile grecești devin remarcate pe plan internațional, iar unele sunt foarte bune într-adevăr.

Ouzo! Ouzo. Nu este nevoie să spun nimic despre ceva la fel de grecesc ca ouzo. O bei și. începe să cânți.

Oamenii tind să iubească sau să urască mâncarea grecească. Condimentarea este neobișnuită, iar mielul, uleiul de măsline și peștele sunt ingrediente comune. Cu toate acestea, mâncarea grecească are mai mult decât giroscoape. Dacă ați experimentat bucătăria greacă doar ca fast-food într-o altă țară, sunteți în căutarea unei delicii. Atena are o mare varietate de restaurante, de la elegante la pitoresti. Estiatorion sunt restaurantele convenționale mai scumpe; taverna sunt unități informale, administrate de familie; psistaria oferă în principal carne la grătar și psarotaverna se specializează în preparate din fructe de mare. În general, mâncarea grecească este sănătoasă. Uleiul de măsline este bun pentru dvs. și vă va oferi încă câțiva ani pentru a vă bucura de bucătăria greacă.

„Joie de vivre” a grecilor este infecțioasă. O seară, indiferent dacă este în zone metropolitane sau într-un sat insular, se va dovedi memorabilă și economică. Grecii din toate categoriile sociale folosesc cina de seară ca sursă principală de divertisment. Se ia masa târziu și se bucură de locuri în aer liber în lunile calde de vară, chiar dacă există aer condiționat. În majoritatea unităților care deservesc clientela greacă, serviciul este probabil să fie prietenos, cald și informal. Ceea ce se întâmplă de obicei atunci când intri într-un restaurant este că, după ce găsești o masă, vei fi permis sau încurajat să mergi la bucătărie pentru a vedea ce au de oferit și a face alegerea ta.

Chelnerul nu va fi la masa dvs. la fiecare cinci minute pentru a vă întreba dacă aveți nevoie de ceva, așa că va trebui să-i atrageți atenția atunci când o veți face. De asemenea, este foarte normal să continuați să comandați când vedeți ceva care vă place să fie adus la o altă masă după ce ați mâncat ceea ce ați comandat. Un serviciu de 15% este inclus în prețurile alimentelor, deci nu trebuie să dați bacșiș, dar puteți oricând să lăsați ceva pentru tipul care curăță mesele.

O masă în Grecia este evidențiată cu o selecție de aperitive, calde și reci (denumite mezedes), care sunt servite în farfurii mici plasate în centrul mesei. Grecii nu sunt cunoscători ai supei, dar puținele disponibile sunt mesele în sine.

Mezedes sunt alcătuite din articole precum melitzanosalata (piure de vinete cu ulei, lămâie și usturoi), taramosalata (întins caviar grecesc), dolmadakia (carne sau orez rulat în frunze de viță de vie), kalamarakia (calmar prăjit), tyropitakia (brânză învelită în strudel) ) frunze), kolokithakia (dovlecei prăjiți). De obicei sunt servite cu tzatziki, keftedes, caracatiță și multe altele.

Felul principal este o caserola sau peste la gratar. Există, de asemenea, multe tocănițe de carne, precum și bucăți simple de carne la grătar și, bineînțeles, bine-cunoscutul souvlaki. Peștele și crustaceele sunt excelente atunci când sunt capturate, gătite și consumate în aceeași zi.

Salata se comandă de obicei cu felul principal și poate fi preparată cu legume proaspete sau păpădie gătită (verdeața se fierbe în apă, se scurge și se servește cu ulei și lămâie). Toate legumele de sezon, cum ar fi anghinare, fasole, mazăre, morcovi și dovlecei, sunt adesea gătite și servite împreună în caserole, mai degrabă decât separat.

Există o varietate de brânzeturi produse în Grecia. Acestea includ câteva specialități regionale foarte interesante. Dar cele mai frecvent oferite în restaurante sunt feta (alb semi-moale și sărat), kasseri (galben semi-moale), graviera (tare) și manouri (cremos și îngrășat nesărat). Brânza este de obicei consumată cu pâine, care poate varia foarte mult în aromă, în funcție de regiunea respectivă.

Deserturile sunt o delicatese, inclusiv baklava și kataifi. Vara, însă, dulciurile dau loc fructelor proaspete precum piersici mari, pepene galben, pepene verde, struguri și pere.

Cafeaua greacă este similară cu cafeaua arabă. Important este să știți când comandați sunt cuvintele picro (amar), metrio (semi-dulce) și gliko (dulce). Cafeaua se servește de obicei cu un pahar cu apă.


Hamburgerul grecesc

Una dintre cele mai faimoase și mai consumate mâncăruri grecești este souvlaki. De obicei este carne de vită, miel sau carne de porc care se servește pe o pâine rotundă de pita cu salată, roșii, ceapă, cartofi prăjiți și tzatziki. Asta dacă îl mănânci într-un magazin de souvlaki. Dacă doriți să scoateți pâinea pita este rulată. Îl luați cu voi în ambalate în hârtie de ceară, care le păstrează toate împreună și le mâncați în timp ce mergeți. Souvlaki este pentru Grecia ceea ce este hamburgerul pentru SUA.

Există o mulțime de magazine bune de souvlaki în Atena, în special pe strada Mitropoleos, foarte aproape de piața Monastiraki. Una dintre cele mai bune în opinia noastră este Bairaktaris pe piața Monastiraki, la colțul cu Mitropoleos. Locul este întotdeauna foarte ocupat, iar chelnerii strigă ordine, dar serviciile sunt foarte prietenoase și nu trebuie să aștepți mult. De asemenea, servesc cel mai bun Tzatziki pe care l-ați gustat vreodată. Tzatziki este un sos de iaurt cu castravete și o mulțime de usturoi, atât de mult încât îți va mușca limba. Vă puteți bucura de suvlaki în magazin sau îl puteți lua cu dvs. Souvlaki este ieftin. Când sunteți în căutarea unei mese rapide, de asta aveți nevoie dumneavoastră sau copiii voștri. Vedeți pagina noastră de restaurante.


Vin grecesc

Vechii greci venerau vinul și venerau zeul vinului Dionis pentru darul său prețios. Vinul a fost inspirația pentru festivalurile populare și pentru riturile și ceremoniile sacre. Vinul este produs în Grecia de mai bine de șase mii de ani. Lunga sa istorie a vinului și a vinificației au jucat un rol inseparabil în afacerile istorice ale țării.

Tradiția vinicolă veche de 6000 de ani a permis vinurilor locale să aibă o identitate distinctă. În ultimii 20 de ani, producătorii de vinuri au promovat vinuri de calitate AOC (Appellation d'Origine Control).

Vinul grecesc este cultivat pe tot continentul și insulele. Podgoriile grecești sunt cultivate pe pante montane de până la 800 m deasupra nivelului mării sau la nivelul mării. Caracteristicile solului pentru majoritatea podgoriilor sunt calcar stâncoase. Există, de asemenea, un procent care este cultivat pe câmpiile fertile. Podgoriile sunt răspândite pe suprafețe mari de teren, dar ocupă cantități mici din acesta.

Peisajul grecesc este ideal pentru condiții microclimatice unice care favorizează cultivarea soiurilor locale de struguri. Combinația dintre un climat blând, mult soare și precipitații scăzute fac ca solurile cu fertilitate moderată și culturi mici să aibă o calitate excelentă.

Nu trebuie să ne gândim prea mult la locul, când, cum sau de ce atunci când vine vorba de vinurile grecești. Ar trebui să te așezi și să te bucuri de ele.


Retsina

Retsina își are originile în Grecia antică. Istoria sa se întoarce cu mai mult de 3.000 de ani în urmă în regiunea Attica. S-a născut din nevoia de a conserva și a expedia vinurile în vase sigilate cu pin. Vinurile antice variază substanțial ca calitate și tindeau să se strice. În eforturile de a evita acest lucru, vinurile erau adesea adulterate cu ingrediente exotice, de la ierburi la apă de mare.

În vremurile arhaice, Retsina a luat forma finală pe care o cunoaștem astăzi, cea a utilizării rășinii în prepararea sa. De atunci, totul a rămas la fel și astăzi, Retsina este una dintre cele două băuturi naționale ale Greciei împreună cu Ouzo.

Retsina este un produs 100% grecesc. Nu este produs în nicio altă parte a lumii, cu excepția Greciei. Fabricat de mai bine de 3.000 de ani, acest vin tradițional grecesc a fost rășinat (tratat cu rășină de pin). Rășina conferă vinului un gust distinctiv de sapun.

Astăzi, Retsina este produsă în aproape toate părțile Greciei, dar cea mai bună este considerată cea din Attica.

Retsina este albă sau trandafiră și trebuie servită rece. Retsina este ideală ca acompaniament pentru toate tipurile de bucătărie greacă. La fel ca majoritatea băuturilor grecești, este în mod incontestabil cel mai bun atunci când este combinat cu mâncăruri grecești, în special mezedes sărate servite ca aperitive.

Unii oameni, în mare parte non-greci, spun că Retsina este un gust dobândit. Unii alții spun că Retsina are o aromă la fel de savuroasă și de terebentină. Vă provocăm să încercați singur pentru că, dacă nu, nu veți ști niciodată ce vă lipsește. Cel mai bun este să-l încercați în mediul său nativ. Poate atunci s-ar putea să răspunzi la el ca un adevărat grec!


Ouzo

Ouzo este un lichior grecesc cu aromă de anason, care este consumat pe scară largă în Grecia și este considerat a fi băutura națională greacă.

Istoria ouzo este oarecum tulbure, dar unii susțin că poate datează într-o formă sau alta din cele mai vechi timpuri. Adeptul său este raki, o băutură distilată în Imperiile Bizantine și ulterior otomane, adesea în acele zile de calitate care se apropie de lumina lunii. Lichioruri similare în Turcia și multe țări arabe continuă să poarte acest nume.

Distilarea modernă de ouzo a decolat în mare parte în secolul al XIX-lea, după independența Greciei, cu multă producție concentrată pe insula Lesvos, care pretinde a fi inițiatorul băuturii și rămâne un producător important. În 1932, producătorii de ouzo au dezvoltat o metodă de distilare în albiuri de cupru, care este acum considerată metoda de producție canonică adecvată. Cu toate acestea, dacă nu vă plac lemnele dulci, nu vă va plăcea Ouzo.

În Grecia modernă, ouzeri se găsesc în aproape toate orașele, orașele și satele. Aceste unități de tip cafenea servesc ouzo cu mezedes, aperitive precum caracatiță, salată, sardine, calamari, dovlecei prăjiți și scoici, printre altele. În mod tradițional, este sorbit lent (de obicei amestecat cu apă sau gheață) împreună cu mezedes împărtășite cu alții pe o perioadă de câteva ore, seara devreme.

În multe zone, indivizii sau producătorii locali de mici dimensiuni produc tsipouro, care este în esență o variantă de ouzo de casă mică. Gustul tsipouro variază foarte mult în funcție de producător, dar mulți greci preferă tsipouro-ul lor local preferat celor mai frecvent disponibile mărci de ouzo produse în serie. Salutul tradițional pentru ospitalitate pentru călătorii care vizitează mănăstirile de la Muntele Athos este un pahar mic de tsipouro și un loukoumi, o dulcețenie de casă asemănătoare bomboanelor.


Metaxa

Metaxa este un spirit grecesc special inventat în 1888 în regiunea Attica, provincia Atena, de către un comerciant de mătase numit Spyros Metaxas. De atunci, produsul a câștigat recunoaștere mondială pentru calitate, culoare și gust.

Metaxa este distins ca fiind unul dintre cele mai faimoase spirite grecești din întreaga lume. Se crede că este un coniac, dar de fapt este ceva mai mult. Metaxa este produsă din Savatiano, Sultanina și Corintul Negru, distilată de două ori, căsătorită cu vin de muscat îmbătrânit din Samos și Lemnos, amestecat cu un amestec botanic secret și apoi îmbătrânit în butoaie de stejar limuzină fabricate manual.

Pe piața mondială, Metaxa este disponibil în general în trei versiuni: trei, cinci și șapte stele. Fiecare stea reprezintă un an în care a fost îmbătrânită în butoaie de stejar, astfel steaua de șapte este cel mai îmbătrânit și selectat. În general vorbind, este relativ ușor să găsești cele trei și cele cinci stele Metaxa în majoritatea magazinelor de băuturi alcoolice, dar uneori este greu să găsești cele șapte stele. Lucrurile sunt mai bune pe piața greacă. Linia Metaxa disponibilă pe piața greacă este:

• Metaxa 3 stele (cel puțin 3 ani).
• Metaxa 5 stele (cel puțin 5 ani).
• Metaxa 7star Amphora (cel puțin 7 ani).
• Rezerva privată Metaxa (cel puțin 20 de ani).

Nu există nicio diferență în ceea ce privește calitatea și procesul de producție între diferitele produse Metaxa. Ca în fiecare familie, vârsta este singura caracteristică neobișnuită. În familia Metaxa, cel mai tânăr este cel de 3 *, iar cea mai veche recoltă este Rezerva Privată.

Unele tipuri de Metaxa sunt foarte greu de găsit sau se găsesc doar la anumite magazine din întreaga lume. Câteva dintre acestea sunt: ​​Metaxa Centenary, Metaxa Rhodes, Metaxa Golden Reserve, Metaxa Grand Olympian Reserve și Metaxa Golden Age. Toate aceste tipuri au fost îmbuteliate cu ocazii speciale din butoaie de stejar vechi selectate, care sunt păstrate în depozitele Metaxa.