28 octombrie 2016

carne

Astăzi te duc în Filipine cu acest fel de mâncare exotic ... dinuguan. Ce este? Este tocană de sânge de porc. Mulți străini vor crede că acest fel de mâncare este neobișnuit, datorită sângelui de porc, cu toate acestea, multe țări diferite folosesc sângele ca una dintre delicatesele lor, cum ar fi mezelurile din Europa și ciorba neagră a Greciei. Dacă sunteți aventuros și aveți o paletă pentru sărate și picante, de ce să nu încercați acest fel de mâncare . vă va plăcea =).

Am mers să-l vizitez pe prietena mea Pam și soțul ei au decis să ne împărtășească minunata sa rețetă. sper sa iti placa!

  • 1 1/2 lbs de fund de porc tăiat cubulețe - mușcați bucăți de dimensiuni
  • 1 1/4 cană de sânge preparat din carne de vită sau de porc (versiune lichidă - de obicei vândută într-o cadă)
  • 2 căni de apă
  • 1 cană de oțet de trestie
  • 3-4 linguri de Patis (sos de pește de marcă filipinez)
  • 1 lingură de usturoi tocat
  • 1 ceapa medie taiata cubulete
  • 1 frunza de dafin
  • oricâte ardei iute doriți - în funcție de nivelul condimentului
  • sare si piper
  • Opțional: 1 lingură zahăr

  1. Încălziți uleiul și fierbeți ceapa și usturoiul până se parfumează. Se condimentează cu sare și piper.
  2. Adăugați carnea de porc și apa și fierbeți până când carnea de porc este moale.
  3. Adăugați frunza de dafin, patis și oțetul aduceți la fierbere.
  4. Reduceți la foc mediu și adăugați ardeii iute și sângele.
  5. Se amestecă și se gătește până când sângele este gătit. Veți ști că este gătit când nu vedeți nicio „roșeață”. Sângele se va transforma într-o bogată culoare maro închis. (Aproximativ 20 de minute).
  6. Condimentați cu sare și piper dacă este necesar. Pas opțional - adăugați niște zahăr pentru a echilibra aroma sărată, acră și picantă.
  7. Se servește cu orez alb sau prăjitură de orez dulce la abur (Puto).