În 2016, piața alimentară globală pentru sănătate și sănătate a fost evaluată la 707,12 miliarde SUA dolari și se preconizează că va crește la 811,82 miliarde S.U.A. dolari până în 2021.

pieței

Termenul „superalimente” a fost folosit pentru a descrie alimentele dense din punct de vedere nutrițional sau alimentele care sunt în special bogate în nutrienți esențiali. Câteva exemple obișnuite de superalimente includ somon, varză, afine și quinoa. Între 2016 și 2017, vânzările cu amănuntul de quinoa au crescut cu 15,6% în Statele Unite, pe măsură ce beneficiile sale pentru sănătate au devenit mai cunoscute. Semințele de chia, un alt superaliment popular, au înregistrat o creștere cu 14,7% a vânzărilor cu amănuntul în perioada respectivă.

Comportament alimentar sănătos în America de Nord

Consumatorii americani au încercat o mare varietate de diferite modificări ale dietei și stilului de viață pentru a-și îmbunătăți sănătatea, dintre care cea mai frecventă a implicat creșterea aportului de apă, efectuarea unor mici modificări în dieta și consumul de fructe și legume. Principalul factor motivant pentru aceste modificări ale obiceiurilor alimentare a fost pierderea în greutate, urmată de prevenirea viitoarelor condiții de sănătate. Când consumatorii canadieni au fost chestionați în ce credeau că este vorba de o masă sănătoasă, mai mult de jumătate au răspuns că mai multe fructe și legume au făcut o masă mai sănătoasă.