Untul și margarina au un gust foarte asemănător și sunt foarte asemănătoare din punct de vedere nutrițional. Principala diferență între unt și margarină este tipul de grăsime care se găsește în aceste două produse. Cu toate acestea, deoarece atât de multe versiuni de unt obișnuit și margarină sunt disponibile comercial, este adesea dificil să se determine care este cea mai bună opțiune.
Conținut caloric
Conținutul de calorii al untului și al margarinei obișnuite este același, totuși, alegerea untului ușor sau a margarinei ușoare vă poate reduce caloriile în jumătate. Untul și margarina conțin ambele aproximativ 100 de calorii în fiecare lingură. În comparație, Cleveland Clinic observă că untul ușor oferă 50 de calorii, untul de iaurt - care conține uleiuri pe bază de plante și iaurt - oferă 45 de calorii, iar margarina ușoară oferă doar 40 până la 45 de calorii pe lingură. Toate caloriile din unt și margarină provin din grăsimi, astfel încât ambele substanțe tartinabile nu conțin carbohidrați sau proteine.
Comparația grăsimilor
Tipul de grăsime găsit în unt și margarină este ceea ce face ca aceste două produse să fie diferite între ele. Margarina conține grăsimi vegetale, iar untul este făcut din grăsimi lactate. Multe margarine obișnuiau să conțină grăsimi trans, care este o grăsime hidrogenată care crește semnificativ riscul de boli de inimă. Cu toate acestea, mulți producători de margarină au redus sau eliminat în mod semnificativ grăsimile trans din lista de ingrediente pentru a face produsele mai sănătoase pentru inimă. Unele margarine conțin grăsimi saturate pe bază de plante, cum ar fi uleiul de palmier și uleiul de miez de palmier. Uleiul de sâmburi de palmier, uleiul de palmier și untul conțin toate trigliceride cu lanț mediu, care sunt grăsimi saturate care pot ajuta la o gestionare sănătoasă a greutății, potrivit Cleveland Clinic. Cu toate acestea, MedlinePlus observă că prea multe grăsimi saturate pot crește riscul colesterolului din sânge și al bolilor de inimă.
Care este mai sănătos?
Unturile de iaurt și unturile moi de cadă și margarinele care conțin ulei vegetal lichid, cum ar fi uleiul de măsline, ca prim sau al doilea ingredient sunt mai sănătoase pentru dvs. decât unturile și margarinele cu băț dur. Dacă aveți colesterol ridicat, adresați-vă medicului dumneavoastră despre alegerea margarinei îmbogățite cu steroli vegetali sau stanoli. Publicațiile Harvard Health menționează că grăsimile trans sunt cele mai rele dintre toate grăsimile, așa că evitați produsele care conțin grăsimi trans. Dacă încercați să reduceți caloriile pentru a pierde kilograme, alegeți unt ușor cu calorii mai mici, margarină ușoară sau unt de iaurt.