series

În lumina reflectoarelor din această săptămână, îl prezint pe Niki Strealy, RDN, LD, dietetician cu experiență, autor și mamă de cinci ani, care nu are nicio problemă să vorbească despre caca. Este specializată în tulburări gastro-intestinale și oferă consiliere ambulatorie persoanelor care suferă de boală de reflux gastroesofagian (GERD), boala Crohn, colită ulcerativă, boală celiacă, sindrom de colon iritabil (IBS), complicații post-chirurgicale, constipație și ceea ce îi place să numească varietate de grădină ”Diaree, o afecțiune cronică în care nu a fost stabilită niciodată o cauză. Niki se bucură cu adevărat să încerce să rezolve cazurile dificile, sortând alergiile și intoleranțele alimentare și ajutând oamenii să trăiască mai bine cu mai puține simptome.

Niki, spune-ne un pic despre ce faci și cum ai devenit interesat de nutriție.

Niki și bunica ei, care tocmai au împlinit 93 de ani. Niki spune că este modelul ei, perfectul
imagine a sănătății și longevității care motivează continuu Niki să aibă grijă
ea însăși și corpul ei.

Cum este o zi de lucru tipică pentru tine?

Sunt o mamă de cinci ani (inclusiv doi copii adoptivi), așa că nu există două zile la fel. Mă întâlnesc cu clienții în timp ce copiii mei sunt la școală sau seara când soțul meu este acasă. Când nu mă întâlnesc cu clienții, petrec mult timp pe computer, graficez, scriind, bloguind, cercetând sau conectându-mă cu colegii.

Niki rămâne activ și este foarte pasionat de mișcare și fitness. Această fotografie este de una recentă
semimaraton unde s-a clasat pe locul 1 la categoria feminin!

Te-ai gândit vreodată că vei fi autor? Povestiți-ne puțin despre prima dvs. experiență de scriere a cărții.

Am fost întotdeauna un scriitor bun, dar nu m-am simțit niciodată chemat să scriu o carte. În 2006, am decis să pun laolaltă o broșură pentru pacienții mei, deoarece simțeam că mă repet din nou și din nou. Broșura a „crescut” în timp și, în cele din urmă, a trebuit să recunosc că va fi o carte completă! Prima mea versiune a fost în 2006 și, în cele din urmă, am auto-publicat cartea mea „Dieterul cu diaree: sfaturi de experți, soluții practice și nutriție strategică” în mai 2013. Următoarea mea carte este deja în lucru. Va fi pe „Runner’s Trots”.

Ador dubla semnificație a acestui titlu. Care credeți că este cea mai mare provocare de a fi un dietetician antreprenorial?

Sunt o persoană foarte autodisciplinată, dar este greu să țin pasul cu toate lucrările de secretariat, inclusiv formulare, tipărire, facturare, returnarea apelurilor telefonice etc. Nu cred că facultatea sau stagiul meu sunt complet echipate cu suficiente abilități pentru a începe și a conduce o afacere de unul singur. Grupul de practică dietetică pentru întreprinzătorii nutriționali (NE) a fost esențial pentru a mă ajuta să-mi pun afacerea în funcțiune. Sunt atât de pasionat de NE, am fost recent ales în comitetul executiv.

Nu aș putea fi de acord mai multe despre antreprenorii nutriționali. Am fost în aceeași barcă ca tine, încercând să încep o afacere fără nicio educație în afaceri, iar NE chiar m-a ajutat să mă pun la curent și „în știință”. Urmați vreo dietă specifică?

Nu, mă refer la varietate și moderație. Cu toate acestea, intenționez să încerc dieta de eliminare FODMAP timp de 2-3 săptămâni, astfel încât să văd prin ce trec pacienții mei.

Există mâncare pe care nu o vei mânca?

Nu-mi plac ceapa sau ardeiul în nici un fel, formă sau formă. Dar îmi place usturoiul. Dă-ți seama!

Care este masa sau rețeta preferată de preparat acasă?

Obișnuiam să mă numesc în glumă dieteticianul care nu gătește, dar nu cred că mai este adevărat. Cu o familie de șapte persoane, nu poți să mănânci fals! Fursecurile mele de casă cu pizza și ciocolată au câștigat recenzii foarte apreciate de la familie și prieteni.

Ce păreri aveți despre alimentele organice?

Nu mă străduiesc să cumpăr alimente organice de la magazinul alimentar. Acestea fiind spuse, obținem ouă de la puii noștri și fructe și legume din propria grădină (organică) și din piața fermierilor locali. Proaspăt este cel mai bun!

Trei dintre găinile lui Niki (are un total de șapte).

Ce zici de OMG-uri?

Cred că nu toate modificările genetice sunt rele. Cu toate acestea, cred că oamenii au dreptul să știe dacă mâncarea lor a fost modificată, astfel încât să poată lua propriile decizii.

Dacă nu ați fi dietetician, ce ați fi?

Marea întrebare! Sunt RDN de atât de mult timp încât nu-mi pot imagina altceva. După aproape 18 ani de dietetică, pot spune sincer că îmi place în continuare alegerea mea în carieră. Dar dacă aș fi urmat medicina, aș fi făcut un mare gastroenterolog.

Care este locul tău preferat de mers sau lucrurile de făcut în orașul tău?

Locuiesc în Lacul Oswego, Oregon, o suburbie din Portland. Portland este ciudat și aleatoriu. A merge în centrul orașului pentru a privi oamenii este un timp preferat din trecut. A mânca la căruțele cu alimente este minunat!

Ce sfaturi ați oferi cuiva interesat să înceapă propria afacere?

Această carieră mi-a dat spațiu pentru a-mi explora interesele, a-mi extinde cunoștințele și a lucra la fel de mult sau cât de puțin am nevoie în diferite anotimpuri ale vieții mele. Câteva sfaturi din anii mei de experiență:

· Nu vă temeți niciodată să puneți întrebări. Adresați-vă managerului dvs. o creștere, un medic de ce vă prescrie un anumit tratament sau cum vă puteți ajuta clienții/pacienții să își atingă obiectivele. · Nutriția nu se întâmplă în vid. Întrebați pacienții despre alte domenii ale vieții lor care îi împiedică să-și atingă obiectivele. · În calitate de experți în nutriție, avem valoare. Nu ar trebui să ne vindem niciodată pe noi înșine sau să ne simțim rău pentru că taxăm pentru serviciile noastre. · Găsiți domeniul nutriției care vă pasionează cel mai mult, apoi faceți tot ce puteți pentru a afla despre acest subiect, indiferent dacă este vorba despre diabet, sănătatea inimii, oncologie, tulburări alimentare, pediatrie, sănătatea comunității etc. Chiar dacă trebuie să luați un loc de muncă care nu se află în zona dorită, rămâneți concentrat și continuați să vă îndreptați spre obiectivul dvs. Ultimul meu gând: cred că toată lumea ar trebui să scrie o carte. Parcurgerea procesului mi-a revigorat pasiunea pentru a-i ajuta pe ceilalți prin nutriție. În plus, a deschis noi uși în carieră pe care nu știam că există!

Îți mulțumim Niki pentru că faci parte din seria Dietitian Spotlight și ai împărtășit experiențele tale!

Asigurați-vă că vă conectați cu Niki:

www.DiarrheaDietitian.com. Site-ul ei este plin de informații brutale oneste, utile (gratuit!). Două dintre postările mele preferate recente sunt: ​​Uneori nu este vorba despre mâncare și diaree ironică.

Pentru a vedea mai multe interviuri cu RD-uri din întreaga țară, consultați pagina mea Dietetic Spotlight Series.