Articole originale

  • Referințe
  • Citații
  • Valori
  • Reimprimări și permisiuni
  • PDF

S-a demonstrat că peptidele vegetale și animale din dietă reduc lipidele serice. Cu toate acestea, potențialul peptidelor derivate din alimente nu a fost încă pe deplin elucidat. Am investigat importanța fiziologică a peptidelor de cartof la șobolanii hrăniți cu o dietă fără colesterol conținând 20% peptide de cartof (PP), în comparație cu două diete care conțin fie 20% cazeină (CN), fie 20% peptide de soia (SP). Concentrațiile de lipoproteine ​​cu densitate ridicată (HDL) -colesterol (+ 13,8%) și trigliceride serice (-38%) în grupul alimentat cu PP, nivelul de colesterol non-HDL în PP- (-22,5%) și SP- - 15,7%) grupurile hrănite și concentrația serică de colesterol total (-12%) în grupul hrănit cu SP au fost semnificativ diferite de grupul martor la sfârșitul experimentului. Excreția fecală a sterolilor neutri și acizi a fost mai mare în grupurile hrănite cu PP și, respectiv, în raport cu grupul martor. Aceste rezultate indică faptul că modificările observate ale nivelului colesterolului seric la șobolanii hrăniți cu soia și cartofi peptidici se pare că s-au datorat mecanismelor diferite.

dietele