HuffPost face acum parte din familia Oath. Datorită legislației UE privind protecția datelor - noi (Oath), furnizorii noștri și partenerii noștri avem nevoie de consimțământul dvs. pentru a seta cookie-uri pe dispozitivul dvs. și a colecta date despre modul în care utilizați produsele și serviciile Oath. Oath folosește datele pentru a vă înțelege mai bine interesele, pentru a oferi experiențe relevante și pentru reclame personalizate pentru produsele Oath (și, în unele cazuri, pentru produsele partenere). Aflați mai multe despre utilizările noastre de date și alegerile dvs. aici.

huffpost

Sentimentul predominant în nutriția culturii pop - propagat în cărți, bloguri și blather; documentare și diatribe - este că tot ceea ce credeam că știm despre dietă și sănătate până ieri este greșit.

De fapt, avem o problemă mult mai mare decât asta. Într-un grad sau altul, tot ce credeam că știm despre nutriție este corect - și suntem obligați să facem ceva în acest sens sau să rămânem grăsimi și bolnavi.

Aceasta este o problemă mai mare pentru toți cei interesați. Pentru cei mai mulți dintre noi, înseamnă că este timpul să nu mai dăm ochii peste conspirații inexistente și să încercăm să mâncăm bine și să fim activi. Înseamnă că nu există vreo țap ispășitor de vină pentru toate relele noastre și niciun glonț de argint care să ne salveze. În mod clar, asta e de rahat.

Știrile sunt mult mai rele pentru autori, editori și mass-media. Ce viziune minunat iconoclastică a dietei are vreo șansă de a deveni următorul best seller odată ce recunoaștem că știm deja suficient pentru a elimina aproape toate obezitatea și bolile cronice?

Niciunul, și acest lucru este clar inacceptabil. Dacă nu crezi că Madison Avenue iubește confuzia noastră, trebuie să fii chiar mai confuz decât ceilalți dintre noi.

Unii dintre voi sunt, fără îndoială, de acord cu mine că, de fapt, nu suntem confuzi; că știm deja într-adevăr suficient despre îngrijirea de bază și hrănirea Homo sapiens pentru avansuri cu adevărat uimitoare în sănătatea publică și personală. Așadar, acum mă adresez celorlalți dintre voi. Mă adresez celor care cred că sunt înșelat, descurajat, arogant, greșit sau pur și simplu greșit.

Încercați acest experiment. Dacă credeți că, de exemplu, consumul de carne este mai bun pentru noi - prefaceți-vă că ați vrut să respingeți acest lucru și căutați pe Internet în consecință. Sau, dimpotrivă, dacă credeți că dovezile stabilesc în mod clar o dietă vegană drept „cea mai bună” pentru sănătatea umană, căutați pe Internet pretinzând cu sârguință că sunteți cineva care dorește să respingă acest lucru. Faceți tot posibilul să citiți ceea ce găsiți așa cum ați citi materialul care se potrivește cel mai bine viziunii voastre despre lume. Asigurați-vă că vă uitați aici, apropo, unde se află dovezile evaluate de colegi.

Același experiment poate fi aplicat oricărui argument alimentar care vă place. Dacă credeți că grăsimile saturate sunt dăunătoare, căutați în literatură dovezi că nu sunt. Dacă credeți că este benefic, căutați în literatură daunele sale. Dacă credeți că toate problemele noastre sunt vina grăsimii omega-6, căutați în literatură dovezi contrare. Dacă credeți că Ancel Keys a fost un mesia, căutați în literatură defectele din cercetarea sa. Dacă credeți că Keys a fost un ideolog greșit, căutați în literatură dovezile care îi susțin opiniile. Dacă credeți că beneficiile consumului cu conținut scăzut de grăsimi sunt dezbătute în istoria dietetică, căutați în literatura de specialitate beneficiile presupuse. Dacă credeți că proteinele animale sunt rele pentru noi, căutați în literatura de specialitate beneficiile dietei Paleo.

Oameni buni, așa arată cu adevărat temele. Aici începe pur și simplu o bursă autentică. Cel mai ușor lucru din lume este să cauți selectiv opiniile pe care le deții deja. Le veți găsi și le veți bucura. Dar acesta este analogul intelectual al masturbării - auto-satisfacție, care nu înseamnă nimic.

Din câte îmi dau seama, tocmai pe baza unor astfel de prostii tâmpite ne propunem condamnări și pedepse reciproce. Suntem o mulțime leneșă de bufoni opinioniști. De cele mai multe ori suntem suficient de aroganți încât să credem că un număr de minute căutând pe web ceea ce credeam deja oricum este echivalentul a ani de pregătire dedicată și o încercare sârguincioasă de interpretare imparțială. Suntem pionii maleabili ai Big Food, Big Pharma, Big Media și Big Business - care ne ajută să propagăm pseudo-confuzia și profităm din aceasta.

Dacă am mânca alimente mai bune, am avea nevoie de mai puține medicamente. Dacă am ști ce să mâncăm, ar exista o nouă carte de dietă și o poveste de dietă pe care să o vindem în fiecare zi. Ești, de fapt, suficient de naiv pentru a crede că confuzia noastră colectivă nu este ajutată și încurajată de cei care o acționează? Ei bine, poate că ați dori să cumpărați un pod împreună cu dieta dvs. sodică și cartofi prăjiți.

Și abia avem nevoie de ajutor pentru a juca oricum rolul dults, pentru că este un mod minunat de a amâna. Am prefera să renunțăm la dieta de ieri și să încercăm ziua de azi, apoi să ne ocupăm de fundamentele testate în timp: pierderea în greutate și găsirea sănătății. Asta nu implică un țap ispășitor sau un glonț de argint, deci nu poate fi o idee bună.

Și doar pentru a fi clar, absolut nimic care să surprindă în prezent imaginația publicului despre dietă și sănătate nu este nou. Absolut nimic. Am o copie a Programului de durată de viață a dependentului de carbohidrați pe raftul meu cu drepturi de autor din 1997. Copia mea a Sugar Busters datează din 1998. Și totuși, suntem atât de rezistenți la noțiunea că știm deja suficient încât să facem ceva încât să credem când ni se spune - aproape 20 de ani mai târziu - că excesul de zahăr din dietele noastre este scandalul „nimeni” nu ne spune despre asta. Singurul scandal despre care nu ne spune nimeni este exploatarea amintirilor noastre uimitor de trunchiate pentru a ne vinde dieta de ieri ca și cum ar fi produsul epifaniei de astăzi.

Gee, aceasta este o coloană destul de snarky. Dar mărturisesc că uneori mă surprind gândind chiar așa. Dacă suntem atât de creduli, de părtinitori, de miopi și de miopi, poate că merităm toți doar să fim obezi și diabetici.

Dar nu pot accepta asta. Dacă nu altceva, am dat peste un studiu săptămâna aceasta care a arătat că cinismul crește riscul de demență. Deci, împreună cu sănătatea ta, am propriul meu creier de care să-mi fac griji. Încerc să evit cinismul.

Dar sunt într-adevăr sceptic și profund îngrijorat cu privire la soarta noastră dietetică. Îmi fac griji că suntem condamnați pentru totdeauna să repetăm ​​nebunile istoriei dietetice. Îmi fac griji că vom prefera veșnic îmbrăcămintea a ceea ce știm, folosind în același timp util ani de viață și de ani de zile în căutarea infructuoasă a prafului de pixie inexistent. Îmi fac griji că suntem sortiți să revenim mâine la teoria conspirației de ieri, când am uitat că nu este nouă și nu ne-a ajutat prea mult ultima dată. Îmi fac griji că suntem sortiți să căutăm doar informațiile care susțin punctul de vedere care ne place cel mai mult și să insultăm pe ceilalți care fac același lucru cu punctele de vedere care ne plac mai puțin.

Dar nu sunt dispus să accept o condamnare personală a cinismului, agravată de demență. Așa că sunt sortit să încerc totuși.

PS- Dacă v-ați săturat de aceste prostii, iată ce cred că știm cu adevărat despre îngrijirea de bază și hrănirea Homo sapiens, atât pentru a pierde în greutate, cât și pentru a găsi sănătate. Iată o serie de programe gratuite pentru a vă ajuta să ajungeți de aici și aici sunt mai multe informații despre primul sistem de profilare a nutrienților din lume - acum în peste 2.000 de supermarketuri din SUA - pentru a se corela atât cu riscul total al bolilor cronice, cât și cu mortalitatea din toate cauzele. . Și, la târg, ultima mea carte, Disease Proof, este, de asemenea, potențial utilă. Dacă nu preferați praful de pixie, caz în care nu vă va ajuta deloc. Este lipsit de praf de pixie, care, desigur, îl va menține în mod fiabil în afara listei de best-seller-uri. Să nu-mi fac griji - Am o slujbă de o zi.

Dr. David L. Katz a scris trei ediții ale unui manual de nutriție de vârf. El este redactor-șef al revistei peer-review, Obezitate infantila, și președinte al Colegiul American de Medicină a Stilului de Viață. El a calculat că pregătirea sa postuniversitară oficială în domeniul sănătății este de aproximativ 36.000 de ore înainte de a începe chiar și mai valorosul antrenament la locul de muncă și în clinică. Acesta este aproximativ echivalentul a 28 de minute de navigare pe Internet pentru dovezi în sprijinul opiniei pe care ați avut-o deja.