Limitarea strictă a carbohidraților și consumul mai multor grăsimi pot ajuta corpul să ardă mai multe calorii, arată un nou studiu clinic.

scăzut

Cercetătorii au descoperit că printre 164 de adulți într-un studiu de slăbire, cei care au urmat o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați și bogat în grăsimi au ars mai multe calorii zilnice, comparativ cu cei cărora li s-au administrat mese bogate în carbohidrați. În medie, corpul lor consuma 250 de calorii în plus pe zi timp de 20 de săptămâni.

Cercetătorii au estimat că peste trei ani, acest lucru s-ar traduce într-o pierdere suplimentară de greutate de 20 de kilograme pentru un bărbat cu înălțime medie.

„Acest studiu infirmă gândirea convențională că contează doar reducerea caloriilor”, a spus cercetătorul senior Dr. David Ludwig. El este co-director al Centrului de Prevenire a Obezității Fundației New Balance de la Spitalul de Copii din Boston.

În schimb, a spus el, sursa acestor calorii poate face diferența în ceea ce privește dacă metabolismul dvs. „funcționează cu dvs. sau împotriva dvs.”.

Potrivit lui Ludwig, descoperirile susțin o teorie numită „modelul carbohidrat-insulină”. Premisa este că dietele grele din carbohidrații prelucrați duc la creșterea nivelului de insulină, ceea ce determină corpul să utilizeze mai puține calorii și, în schimb, să stocheze mai multe dintre ele ca grăsime.

„Studiul nostru sugerează că te vei descurca mai bine dacă te vei concentra pe reducerea glucidelor rafinate, mai degrabă decât să te concentrezi doar pe reducerea caloriilor”, a spus Ludwig.

El și colegii săi au raportat descoperirile online pe noi. 14 în BMJ.

Multe studii de-a lungul anilor au încercat să răspundă la întrebarea dacă scăderea în grăsimi sau scăderea în carbohidrați este mai bună pentru pierderea în greutate. Adesea, au ajuns la concluzia că există puține diferențe.

Dar aceste studii, a spus Ludwig, au fost de obicei studii comportamentale în care oamenii pot sau nu să rămână cu dietele lor.

Așadar, echipa sa a realizat un „studiu de hrănire” pentru a controla cu atenție ce mâncau oamenii.

În primul rând, 234 de adulți supraponderali și obezi au fost recrutați pentru o fază de „run-in”, cu scopul de a pierde aproximativ 12% din greutatea lor în decurs de 10 săptămâni. Dietele lor erau sărace în calorii și aveau cantități moderate de carbohidrați.

Din acel grup, 164 au slăbit suficient și au trecut la faza următoare. Au fost repartizați în mod aleatoriu, fie pentru o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, cu carbohidrați moderate sau cu conținut ridicat de carbohidrați timp de 20 de săptămâni.

Persoanele care urmează o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați au obținut 20% din calorii din carbohidrați, cum ar fi legumele, fructele și fasolea; 60% din caloriile lor provin din grăsimi, inclusiv surse precum carne, lapte integral, brânză și nuci. Restul de 20 la sută din calorii provin din proteine.

Situația a fost răsturnată pentru persoanele care au un plan cu conținut ridicat de carbohidrați: 60% din calorii din carbohidrați și 20% din grăsimi. Planul moderat a împărțit în mod egal cei doi nutrienți, la 40/40.

După 20 de săptămâni, grupul cu conținut scăzut de carbohidrați părea să ardă mai multe calorii - în medie cu 250 în plus pe zi, comparativ cu grupul cu conținut ridicat de carbohidrați și cu 111 mai mult decât grupul cu carbohidrați moderate.

Cercetătorii nu au analizat efectele asupra unei alte pierderi în greutate. În schimb, aportul de calorii al fiecărei persoane a fost calibrat pentru a menține ceea ce pierduse deja. Ideea, a explicat Ludwig, a fost să atingă efectele diferitelor diete asupra arderii de calorii.

Potrivit Dr. Anastassia Amaro, director medical al Penn Metabolic Medicine de la Universitatea din Pennsylvania, „Designul studiului este foarte inteligent”.

Amaro, care nu a fost implicată în cercetare, a spus că sugerează deja ca pacienții să reducă carbohidrații atunci când încearcă să slăbească.

Aceste descoperiri, a spus ea, îi vor spori încrederea în acest sfat.

Cu toate acestea, a spus Amaro, dieta cu conținut scăzut de carbohidrați utilizată în acest studiu nu este pregătită pentru o „traducere directă” în lumea reală. În primul rând, a explicat ea, nu este clar dacă lipsa de carbohidrați a fost esențială.

„Aceasta este și o dietă bogată în grăsimi”, a subliniat Amaro. "Este lipsa de carbohidrați, conținutul de grăsime sau ambele?"

Dar valoarea nutritivă a unei astfel de diete? Ludwig a spus că este sănătos - permițând fructe, leguminoase și o cantitate „nelimitată” de legume, de exemplu.

„Ceea ce nu are este boabe și zahăr adăugat”, a spus el.

Ludwig a fost de acord, totuși, că sunt necesare mai multe cercetări pentru a arăta dacă abordarea este cel mai bun mod de a menține pierderea în greutate. El și colegii săi au început recent un nou proces care va face o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați în comparație cu una bogată în carbohidrați, dar cu un conținut scăzut de zahăr și cu alta care are un conținut ridicat de carbohidrați/bogat în zahăr.

Și ce zici de oamenii care au în prezent o greutate sănătoasă? O dietă săracă în carbohidrați și bogată în grăsimi ar determina corpul lor să ardă mai multe calorii?

Aceasta este o „întrebare bună”, a spus Amaro - dar acest studiu nu poate răspunde.