Definiție

Dieta Hamptons este o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, cu conținut scăzut de calorii, care ar putea fi descrisă ca o încrucișare între dieta Atkins si dieta mediteraneana . Inițiatorul dietei Hamptons, Dr. Fred Pescatore, este fostul director medical asociat al Atkins Center. El a descris dieta Hamptons ca fiind „săracă în carbohidrați, cu o întorsătură mediteraneană”. Dieta se concentrează pe consumul sănătos monosaturat grăsimi, in mod deosebit acizi grasi omega-3, găsite în pește și legume.

dieta

Origini

Dieta Hamptons este o adăugare relativ recentă pe lista dietelor populare. Ghidul său de bază, Dieta Hamptons: Slăbiți rapid și în siguranță cu planurile delicioase de mese ale medicului, a fost publicat în 2004, iar cartea de bucate oficială a dietei a apărut tipărită în 2006.

Potrivit lui Fred Pescatore, autorul Dieta Hamptons, interesul său pentru nutriție își are originea în experiențele sale dureroase de adolescent supraponderal „frustrat de incapacitatea sa de a lua o întâlnire”, așa cum a spus unui reporter australian. A urmat o dietă accidentală timp de 40 de zile în timpul celui de-al doilea an de facultate și a decis să „nu-mi mai permit niciodată să ajung așa”. După facultate, Pescatore a mers la școala de medicină de la Universitatea Americană din Caraibe.

Pescatore s-a întors apoi la New York, unde a absolvit rezidența în medicină internă și un master în sănătate publică. Încă îngrijorat de greutatea sa, el a încercat dieta Atkins și ar fi pierdut încă 20 de kilograme. În 1994, un recrutor pentru Centrul Atkins din Manhattan l-a angajat pe Pescatore, care începuse o practică bazată pe nutriție în East Hampton, pentru a fi director medical asociat al centrului. Pescatore a rămas în centru până în 1999, după publicarea primei sale cărți de dietă - despre importanța prevenirii obezității la copii. O a doua carte dietetică cu conținut scăzut de carbohidrați, Subțire pentru bine, a urmat în 2000. Această carte a fost remarcată printr-un tratament comparativ extins al problemelor psihologice implicate în pierderea în greutate. De asemenea, conținea o serie de planuri de dietă concepute pentru bărbați și femei în diferite etape ale vieții.

După închiderea Centrului Atkins în octombrie 2003, Pescatore și alți patru foști angajați Atkins - un intern, un osteopat specializat în tratamentul manipulării coloanei vertebrale, un psihoterapeut și asistentul unui medic - au format o practică numită Partners in Integrative Medicine (PIM). Pescatore descrie PIM ca fiind crearea a cinci „parteneriate uimitoare. . . în centrul medicinei cu conținut scăzut de carbohidrați ”- parteneriate între medicina tradițională și alternativă, între pacient și PIM, între corp, minte și spirit, între personalul din PIM și între PIM și alți profesioniști.

Variația lui Pescatore pe tema Atkins, despre care spune că i-a luat cinci ani să se dezvolte, a fost separarea grăsimilor dietetice bune de grăsimile rele, un pas pe care Atkins nu l-a făcut. Mai precis, Pescatore s-a îndepărtat de nivelurile ridicate de grăsimi saturate recomandate în dieta Atkins. El a bazat dieta Hamptons pe utilizarea uleiurilor alimentare mai sănătoase - grăsimi mononesaturate, care sunt grăsimi sau acizi grași cu un singur atom de carbon dublu legat în moleculele lor. Grăsimile monosaturate se înmoaie și se lichefiază la temperaturi mai scăzute decât grăsimile saturate și se crede că oferă o anumită protecție împotriva bolilor de inimă. Se găsesc în mod natural în alimente precum nucile și avocado. Când Pescatore a fost întrebat în 2004 dacă modificările pe care le-a introdus în planul său de dietă înseamnă că Atkins a greșit, el a spus că Atkins „începea să apară spre sfârșit. Dr. Atkins nu s-a înșelat deloc. Doar că vremurile se schimbă și lucrurile evoluează. Și pe măsură ce știința evoluează, la fel ar trebui să evolueze și dieta cu conținut scăzut de carbohidrați, deoarece nu este doar un moft. ”.

TERMENI CHEIE

Nucă de macadamia —O piuliță cu coajă tare asemănătoare cu un filbert, produsă de un copac veșnic originar din Australia și cultivată pe scară largă în Hawaii. Piulița este numită după John Macadam, un chimist australian.

Grasime monosaturata —Un grăsime sau acid gras cu un singur atom de carbon dublu legat în molecula sa. Cele mai frecvente grăsimi mononesaturate sunt acidul pal-mitoleic și acidul oleic. Se găsesc în mod natural în alimente precum nucile și avocado; acidul oleic este componenta principală a uleiului de măsline.

Acid gras trans —Un tip de acid gras nesaturat care apare în mod natural în cantități mici în carne și produse lactate; cu toate acestea, cea mai mare sursă unică de acizi grași trans din dieta modernă sunt uleiurile vegetale parțial hidrogenate, utilizate în procesarea fast-food-urilor și a multor gustări.

Descriere

Deși există o serie de uleiuri vegetale utilizate în gătit care conțin grăsimi monoinsaturate - ulei de măsline, ulei de arahide, seminte de in ulei și ulei de susan - dieta Hamptons susține că se bazează pe un ulei de nucă de macadamia „ingre-dient secret” din Australia. Nucile de macadamia sunt produse de un copac veșnic verde, Macadamia integrifolia,care este originar din pădurile tropicale din Queensland și New South Wales din Australia.

Dieta Hamptons folosește ulei de nuci de macadamia nu numai pentru gătit, ci și în sosuri de salată și marinate. Pescatore susține că uleiul de nuci de macadamia este „cel mai monoinsaturat de pe planetă”. Uleiul de nuci de macadamia conține 84% grăsimi monoinsaturate, 3,5% grăsimi polinesaturate, 12,5% grăsimi saturate și fără colesterol. Pescatore vinde în prezent MacNut Oil, o formă de ulei de macadamia pe site-ul său; de asemenea, poate fi comandat direct de la un distribuitor din Plano, Texas.

În plus față de „ingredientul secret”, dieta Hamptons este distinctivă pentru utilizarea listelor de alimente definite de cantitatea de greutate pe care trebuie să o piardă dieta. Caloriile și dimensiunile porțiilor nu sunt subliniate; se așteaptă ca dieta să împartă rețetele în porții în funcție de numărul de porții indicate de fiecare rețetă. Cu toate acestea, planurile de meniu de bază oferă între 1000 și 1200 de calorii pe zi. Există trei grupe de alimente, etichetate A, B și C:

  • Un grup: alimentele de pe această listă sunt destinate persoanelor care trebuie să piardă mai mult de 10 kilograme. Aceste persoane care au dietă sunt limitate la între 23 și 26 de grame de carbohidrați pe zi.
  • Grupa B: pentru persoanele care tin dieta cu mai putin de 10 kilograme de pierdut. Aceștia pot selecta alimente atât din lista A, cât și din lista B, care permit între 40 și 43 de grame de carbohidrați pe zi.
  • Grupul C: alimentele din această listă sunt adăugate încet la planurile de masă, pe măsură ce dieta își atinge obiectivul de slăbire și începe o dietă de întreținere. Alimentele din acest grup furnizează până la 65 de grame de carbohidrați pe zi.

Funcţie

Dieta Hamptons este în esență o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, menită să promoveze o rată moderată de scădere în greutate la persoanele altfel sănătoase. Nu este destinat tratamentului afecțiunilor sau tulburărilor medicale cronice.

Beneficii

Dieta Hamptons promovează o scădere treptată în greutate și încurajează consumul unei game echilibrate de alimente. Permite dietelor complexe glucide (inclusiv pâine integrală și fructe proaspete); descurajează utilizarea alimentelor procesate și distinge între surse sănătoase și nesănătoase de grăsimi din dietă. Preferința sa pentru astfel de surse slabe de proteină ca pui și pește, mai degrabă decât produsele cu grăsimi saturate mai ridicate, cum ar fi slănina și fripturile, sunt, de asemenea, în favoarea sa. În plus, unora le place faptul că dieta Hamptons permite cantități moderate de alcool și tipurile de alimente aromate prezentate în dieta mediteraneană. Rețetele de calitate gourmet din această dietă pot fi, de asemenea, utile persoanelor care doresc să gătească pentru o familie sau pentru oaspeți fără a fi nevoie să pregătească două mese separate.

Precauții

Deși dieta Hamptons nu este o dietă cu conținut scăzut de calorii (VLCD), este întotdeauna recomandabil pentru persoanele care au nevoie să slăbească 30 de kilograme sau mai mult; sunteți gravidă sau alăptați; au sub 18 ani; sau aveți tulburări cronice precum diabetul, bolile renale sau bolile hepatice pentru a discuta cu un medic înainte de a începe o dietă de reducere a greutății.

Dieta Hamptons a fost criticată de nutriționiști pentru cantitățile sale inadecvate de fibre, vitamina C, calciu, acid folic, vitamina D., și vitamina E. . Dieta este, de asemenea, bogată în grăsimi, care oferă până la 70% din caloriile din unele planuri de meniu, în special cele care necesită cremă de brânză, slănină și smântână pentru bătut greu. Dieta Hamptons nu se concentrează pe articole bogate în grăsimi saturate. Prin urmare, crema de brânză, slănină și frisca grea este recomandată în general numai.

ÎNTREBĂRI SĂ ÎL PUNEȚI DOCTORUL

  • Ce le-a plăcut și nu le-a plăcut celorlalți pacienți despre dieta Hamptons?
  • Ce feedback v-au dat pacienții cu privire la rețete?
  • Care este părerea dvs. despre accentul pe care autorul îl pune pe uleiul de macadamia ca „ingredient secret” al dietei?
  • Ce părere aveți despre dietele cu conținut scăzut de carbohidrați? ce zici de dietele care diferențiază tipurile de grăsime?

cu moderație. Foarte puțini dieteticieni au o problemă cu acest lucru.

O critică frecventă a dietei Hamptons din partea celor care au încercat-o este că ingredientele rețetei sunt adesea costisitoare și greu de găsit. Multe dintre ingredientele solicitate în rețete ar fi necunoscute pentru nimeni, cu excepția unui bucătar profesionist, iar unele sunt destul de costisitoare. De exemplu, uleiul de nuci de macadamia recomandat de Dr. Pescatore costă aproximativ 10 USD (începând cu 2007) pentru o sticlă care conține 8,5 uncii (puțin mai mult decât o ceașcă), sau 18 USD pentru o sticlă care conține 16,9 uncii (puțin mai mult decât o halbă). În plus, dieta recomandă ingrediente organice, nu doar proaspete, care sunt aproape întotdeauna mai scumpe decât produsele neorganice sau carnea. Poate nu este surprinzător faptul că dieta Hamptons a dat naștere unui site web Hamptons Diet Market, unde dietarul poate cumpăra online „produse sănătoase din lumea wellness-ului Hamptons”.

Un alt dezavantaj potențial al dietei Hamptons pentru mulți oameni este că multe dintre rețete necesită o pregătire prealabilă, cu până la o zi înainte de a mânca felul de mâncare. Alții consumă mult timp pentru a găti sau a asambla, în afară de timpul necesar pregătirii în avans.

Riscuri

Conținutul relativ ridicat de grăsimi al unora dintre rețetele formulate pentru dieta Hamptons poate fi îngrijorător pentru persoanele care iau dietă; cu toate acestea, numai grăsimile saturate și trans-prezintă riscuri pentru sănătatea inimii. Grăsimile monosaturate și polinesaturate, inclusiv acizii grași omega-3, promovează de fapt sănătatea inimii.

Cercetare și acceptare generală

Dieta Hamptons a fost prezentată în principal în reviste de celebritate, modă și de casă, mai degrabă decât în ​​studii clinice. Începând cu 2007, nu au existat studii clinice ale dietei Hamptons raportate în revistele de cercetare obișnuite. Pescatore este implicat în două grupuri enumerate pe site-ul său, probabil pentru a-și stabili acreditările de cercetător. Este președintele Asociației de Cercetare AHCC. Începând cu anul 2007 este, de asemenea, actualul președinte al Asociației Internaționale și Americane a Nutriționiștilor Clinici (IAACN).

Ca Dieta Scarsdale, dieta Hampton face ca recursul la snob să fie o parte importantă a materialului său publicitar. Un scurt articol despre dieta Hamptons care a apărut în În contact revista din iulie 2004 are fotografii proeminente ale vedetelor, despre care se spune că sunt clienții actuali ai Dr. Pescar. Articolul comercializează reputația Hamptons ca loc de joacă de vară pentru cei bogați. Site-ul oficial al dietei Hamptons are următoarea descriere la rubrica „Hamptons How-To: Embrace the Hamptons Lifestyle: Rich, Indulgent, and Thin”: „Hamptons sunt o întindere de patruzeci de mile pe malul sudic al Long Island din statul New York. Așezat pentru prima dată la mijlocul anilor 1600, zona se mândrește cu copaci vechi de 300 de ani, sute de acri de terenuri agricole, dune superbe, stânci marine și plaje uimitoare. Hamptonii nu au „ajuns” până la sfârșitul anilor 1800, când calea ferată a fost construită din New York. Din acea epocă și până în prezent, capătul estic al Long Island a fost sinonim cu viața bună: soare, distracție, glamour și mulți bani. Dieta Hamptons a fost formulată cu credința că milioane de oameni vor să fie subțiri, bogați și celebri - ca mulți dintre [Dr. Clientela lui Pescatore. ".

Resurse

CĂRȚI

Pescatore, Fred, MD. Cura de alergie și astm: un program nutrițional complet în 8 etape. New York: J. Wiley, 2003.

Pescatore, Fred, MD. Hrănește-ți copiii bine: Cum să-ți ajuți copilul să piardă în greutate și să devină sănătos. New York: J. Wiley, 1998.

Pescatore, Fred, MD. Dieta Hamptons: Slăbiți rapid și în siguranță cu planurile delicioase de mese ale medicului. Hoboken, NJ: J. Wiley, 2004.

Pescatore, Fred, MD. Subțire pentru bine: singura dietă cu conținut scăzut de carbohidrați care va funcționa în cele din urmă pentru dvs.. New York: J. Wiley, 2000.

Pescatore, Fred, MD și Jeff Harter. Cartea de bucate Hamptons Diet: Bucurați-vă de stilul de viață Hamptons oriunde locuiți. Hoboken, NJ: J. Wiley, 2006.

Cântare, Mary Josephine. Dietele pe scurt: un ghid definitiv asupra dietelor de la A la Z. Clifton, VA: Apex Publishers, 2005.

PERIODICE

Cohen, Deborah. „Ultimul spin pe Atkins solicită„ schimbarea uleiului ”.” Forbes, 18 martie 2004. Disponibil online la http://www.forbes.com/business/newswire/2004/03/18/rtr1303500.html> (accesat la 12 martie 2007).

Fishman, Steve. „Mucenicul dietei”. Revista New York, 15 martie 2004. Disponibil online la http://nymag.com/nymetro/news/people/features/n_10035/index.html> (accesat la 12 martie 2007). Practic un profil al Dr. Robert Atkins, dar conține câteva informații despre poziția lui Fred Pescatore în clinica lui Atkins.

Larson, Hilary J. „Atkins Protege Pitches‘ The Hamptons Diet ’: Macadamia Nut Oil is the Magic Ingredient”. South Hampton Press, nd. Disponibil online la http://www.hamptonsdiet.com/hamptons-media.aspndash>(accesibil 13 martie 2007).

ALTE

"O modalitate cu adevărat gustoasă de a pierde în greutate." Astăzi, 21 mai 2004. Disponibil online la http://www.msnbc.msn.com/id/5023897/. Conține câteva rețete de probă din dieta Hamptons.

Sandon, Lona, MEd, RD. Revizuirea Dieta Hamptons pentru American Dietetic Association, august 2004. Disponibil online în format PDF la http://www.eatright.org/ada/files/Hamptons_Diet.pdf(accessedMarch12,2007).

ORGANIZAȚII

Asociația de cercetare AHCC. [Fără adresă poștală]. Telefon: (203) 659-6629. Site-ul web: http://www.ahccresearch.com.

American Dietetic Association (ADA). 120 South Riverside Plaza, Suite 2000, Chicago, IL 60606-6995. Telefon: (800): 877-1600. Site-ul web: http://www.eatright.org.

Dietiști din Canada/Les dietetistes du Canada (DC). 480 University Avenue, Suite 604, Toronto, Ontario, Canada M5G 1V2. Telefon: (416) 596-0857. Website: http://www.dietitians.ca>

Site-ul Hamptons Diet. URL: http://www.hamptonsdiet.com/index.asp>. Nu sunt date alte informații de contact.

Piața de dietă Hamptons. Telefon: (877) 944-7325. Website: http://www.hamptonsdietmarket.com/>.

Asociația internațională și americană a nutriționiștilor clinici (IAACN). 15280 Addison Road, Suite 130, Addison, TX 75001. Telefon: (972) 407-9089. Site web: http://www.iaacn.org/index.htm>.

Ulei MacNut. P.O. Caseta 864066, Plano, TX 75086-4066. Telefon: (866) 4-MACNUT sau (972) 516-1740. Site-ul web: http://www.macnutoil.com>.

Parteneri în medicina integrativă (PIM). 369 Lexington Avenue, New York, NY 10017. Telefon: (212) 779-2944. Site web: http://www.piimdocs.com/>

Dr. Rebecca J. Frey.

Citați acest articol
Alegeți un stil mai jos și copiați textul pentru bibliografia dvs.

„Dieta Hamptons”. Enciclopedia Gale a dietelor: un ghid pentru sănătate și nutriție. . Encyclopedia.com. 16 oct. 2020 https://www.encyclopedia.com> .

„Dieta Hamptons”. Enciclopedia Gale a dietelor: un ghid pentru sănătate și nutriție. . Encyclopedia.com. (16 octombrie 2020). https://www.encyclopedia.com/science/encyclopedias-almanacs-transcripts-and-maps/hamptons-diet

„Dieta Hamptons”. Enciclopedia Gale a dietelor: un ghid pentru sănătate și nutriție. . Adus la 16 octombrie 2020 de pe Encyclopedia.com: https://www.encyclopedia.com/science/encyclopedias-almanacs-transcripts-and-maps/hamptons-diet

Stiluri de citare

Encyclopedia.com vă oferă posibilitatea de a cita articole de referință și articole în conformitate cu stiluri comune de la Modern Language Association (MLA), The Chicago Manual of Style și American Psychological Association (APA).

În instrumentul „Citați acest articol”, alegeți un stil pentru a vedea cum arată toate informațiile disponibile atunci când sunt formatate în funcție de stilul respectiv. Apoi, copiați și lipiți textul în bibliografia dvs. sau în lista de lucrări citate.