Cu excepția cazului în care ați locuit sub o piatră în ultimii ani, probabil că ați auzit pe cineva care susținea beneficiile pentru sănătate ale dietei paleo. (Poate că a fost una dintre numeroasele vedete care i-au oferit recuzită, precum LeBron James, Kobe Bryant, Matthew McConaughey, Megan Fox și Uma Thurman?) Dar înainte de a începe să mănânci ca un Flintstone, iată ce trebuie să știi despre durabilă nebunie de sănătate inspirată de cavernele.

încercat

Ce este dieta Paleo?

Dieta paleolitică - cunoscută și sub denumirea de paleo sau dieta cavernelor - este o dietă concentrată pe carne, cu conținut scăzut de carbohidrați, care evită cerealele, fasolea, produsele lactate și zaharurile rafinate în favoarea cărnii, fructelor și legumelor. Se bazează pe conceptul că oamenii moderni nu au fost în măsură să se adapteze suficient de repede pentru a manipula unele dintre alimentele care au fost create de la apariția agriculturii și că ar trebui să consumăm o dietă cât mai apropiată de cea a strămoșilor noștri cavernari care, a trăit de fapt în epoca paleolitică.

Deși pare un fenomen destul de modern, de fapt a existat încă din anii 1970, când gastroenterologul Walter Voegtlin a scris „Dieta epocii de piatră” (care a fost auto-publicată și deci este destul de dificil de găsit în zilele noastre); a câștigat teren atunci când Loren Cordain și-a scris cartea „The Paleo Diet” (termen pe care l-a marcat ulterior) în 2002. Dar paleo nu a devenit mainstream decât în ​​ultimii ani: am scris despre aceasta construirea tracțiunii în 2011 când un paleo- restaurant tematic deschis în Germania. De atunci, paleo a devenit tot mai popular - să luăm succesul Nom Nom Paleo (creat de Michelle Tam, pe care am intervievat-o în 2017) pentru doar un exemplu important.

Danielle Walker Eat What You Love: Everyday Comfort Food You Crave; Rețete fără gluten, fără lactate și Paleo, 21,42 USD pe Amazon

Una dintre cele mai recente cărți despre acest subiect (și best-seller-ul nr. 1 din categoria sa pe Amazon).

De ce să mergi Paleo?

Mâncarea ca un om de peșteră pune accentul pe consumul de alimente întregi care lipsesc glutenul și lactatele, ambele fiind cunoscute pentru a declanșa reacții alergice. Și pentru că dieta oferă puțini carbohidrați, se știe că duce la pierderea rapidă în greutate; cu drastic mai puțini carbohidrați, corpul termină arzând grăsimea stocată. Dar, pe lângă faptul că ajută la pierderea în greutate și la întreținere, potrivit susținătorilor paleo, dieta previne așa-numitele boli ale civilizației, cum ar fi diabetul de tip 2 și bolile de inimă. În plus, mulți jură prin capacitatea sa de a inversa bolile autoimune și diabetul și chiar de a curăța pielea.

Cu toate acestea, multe studii au inclus inclusiv dacă dieta vă va ajuta să pierdeți în greutate pe termen lung sau dacă aceasta a dovedit beneficii cardiovasculare. De asemenea, nu este lipsit de nayersers ei. Michael Pollan, unul, a fost rapid să spună că susținătorii dietei „suflă fum”. Unii oameni de știință contestă faptul că există dovezi că ființele paleolitice au mâncat cereale și că au consumat diete variate; încă alți critici citează China Study, un studiu amplu care a examinat corelația dintre produsele de origine animală și bolile cronice. Dacă doriți o părere personală, consultați interviul menționat mai sus cu Michelle Tam, așa-numita Regină a Paleo.

Ce nu este permis în dieta paleo?

Aproape toate cerealele, cum ar fi grâul, porumbul, orezul, orzul, quinoa și amarantul, sunt interzise. La fel și fasolea și leguminoasele, cum ar fi linte și arahide, deoarece acestea nu făceau parte din dieta noastră ancestrală. Produsele lactate, alcoolul, alimentele prea sărate și adăugarea de zahăr nu sunt permise. Siropul de porumb, coloranții artificiali, conservanții și aromele sunt interzise deoarece sunt procesate; din acest motiv, la fel sunt majoritatea uleiurilor vegetale. Spuneți la revedere și gustărilor ambalate și mâncărurilor convenabile - sau așa cum spune PaleoLeap: „De regulă, dacă este într-o cutie, nu o mâncați”.

Trebuie remarcat faptul că consumul de paleo nu este același lucru cu consumul fără gluten (deși are multe în comun cu Whole30). În timp ce această dietă este naturală fără gluten, o dietă fără gluten nu este în mod automat paleo; cerealele fără gluten precum orezul și quinoa sunt interzise în dieta paleo.

OK, deci ce poți mânca pe Paleo?

Consumul Paleo se învârte în jurul cărnii bine crescute, pește, carne de pasăre, ouă, o mulțime de fructe și legume și nuci. Așteptați-vă să mâncați multe proteine ​​animale; rețineți că acest lucru poate deveni scump și, dacă sunteți vegan sau vegetarian, probabil că această dietă nu este pentru dvs.

Încercați ButcherBox

Obțineți carne de vită hrănită cu iarbă, porc de patrimoniu și pui organic livrate la ușa dvs. în fiecare lună.

De asemenea, veți mânca o mulțime de legume fără amidon, deși tuberculii cu amidon cu niveluri glicemice mai scăzute, cum ar fi cartofii dulci și ignamii, sunt în regulă să mănânce. Așteptați să ingerați o mulțime de conopidă, în special sub formă de orez de conopidă și crustă de pizza de conopidă.

Deoarece majoritatea uleiurilor vegetale sunt interzise, ​​grăsimile animale sunt populare; la fel și uleiurile mai puțin procesate precum uleiul de măsline și uleiul de cocos. Pentru orice rețete care ar putea solicita în mod tradițional făină, așteptați înlocuiri precum făină de migdale, făină de migdale sau făină de cocos.

Deși nu este deloc în conformitate cu spiritul dietei, este posibil din punct de vedere tehnic să găsiți câteva opțiuni de fast-food paleo, dar, în general, este greu să găsiți opțiuni bune paleo-friendly în timp ce luați masa. Din fericire, există o mulțime de opțiuni de meniu make-at-home și, în limitele stabilite, puteți mânca orice doriți, oricând doriți.

Pentru mai multe informații, consultați Ghidul nostru de pregătire Paleo Meal.

Este Paleo la fel ca Keto?

Mai multe informații despre keto Ce este exact dieta Keto? Nu. Dietele paleo și ceto au multe în comun, cel mai important accent pe alimentele proaspete întregi, dense din punct de vedere nutrițional, dar nu sunt identice. În general, ceto pune un accent mai mare pe tăierea carbohidraților și tinde să fie mai bogat în grăsimi decât paleo. Pentru a face ceto corect, trebuie să monitorizați macro-urile și caloriile destul de strict, dar paleo se referă mai mult la simpla concentrare pe ingrediente neprelucrate care se încadrează în parametrii unui stil de mâncare pre-civilizație (numiți-o dietă de vânător-culegător, dacă acest lucru vă ajută) . La keto, ești mult mai limitat; cu paleo, mai puțin. Nici o dietă nu încurajează consumul de mult zahăr, de exemplu, dar dacă sunteți paleo, sunteți liber să utilizați cantități moderate de miere crudă sau sirop de arțar (printre alți îndulcitori naturali), deoarece ambele sunt alimente întregi, minim procesate, care au fost în jurul valorii de eoni - în timp ce keto spune nu atât miere, cât și sirop de arțar, deoarece sunt bogate în carbohidrați. În schimb, te-ai uita la un înlocuitor al zahărului, cum ar fi Swerve sau stevia, dacă ai merge la ceto. (Sincer, sunt multe de spus doar pentru a practica mâncarea atentă!)

Rețete Paleo Diet

Ești încă interesat să încerci o dietă paleo modernă pentru tine? O mulțime de rețete sănătoase sunt paleo-prietenoase în mod natural, dar iată câteva opțiuni care vă vor ajuta să începeți.

Verzi ofilite cu ouă prăjite balsamice

Verdele de păpădie și ouăle prăjite sunt un început de zi bogat în proteine. Obțineți rețeta noastră Verzile ofilite cu ouă balsamice prăjite.