trăirea dietei

dieta

Alătură-te mie la această dietă de vânător-culegător America de Sud. Să aflăm dacă aceasta este o nouă tendință sau o opțiune viabilă, pentru un stil de viață mai durabil.

De Samantha McLeod

Experiența mea de a trăi dieta Hunter-Gatherer America de Sud.

Am decis să încerc dieta Hunter-Gatherer America de Sud și am ajuns să învăț mai multe decât mi-am imaginat vreodată.

Am fost în Guyana, America de Sud, făcând o perioadă de voluntariat. Am fost staționați aproape de Linden, un oraș înconjurat de păduri neîmblânzite. Construiam o casă într-un loc numit Silver Hills.

În societatea noastră nord-americană, de multe ori, sărim pe un cărucior pentru a boicota ceva sau altul. Uneori, atunci când credem într-o cauză, este de așteptat să anihilăm cealaltă parte, dar nu așa este viața. Sau este?

În această călătorie în Guyana, SA, am trăit o dietă de vânător-culegător timp de trei zile.

Au fost momente neprețuite. Nimic nu bate gustul mangoilor coapte la soare dintr-un copac antic. Crede-mă, sucul este mai dulce decât mierea.

Sau, aromele de manioc fierbinte și rădăcinile taro care ieșeau dintr-o oală înnegrită, care fierbe pe focul de cărbune.

Lucrurile pe care le știu acum.

Am învățat cum să fac vinete prăjite umplute cu usturoi, apoi prăjite pe grătarul afumat. Carnea moale trebuie să fie răzuită de pe piele, apoi zdrobită cu roșii prăjite, ardei de pasăre (un chile cald ca iadul) și șalotă.

Ador gustul păstrăvului proaspăt, care este eviscerat și curățat chiar la marginea pârâului, apoi prăjit în tigaie cu ierburi sălbatice.

A dormi într-un hamac în mijlocul unei păduri tropicale poate fi terifiant ... și atât de distractiv.

am invatat aceasta nu gătește mâncăruri gourmet pentru ghizii mei. Ei consideră mâncarea franceză și italiană ca suspectă. Conceptul de a turna vin bun într-o tigaie și a-l fierbe până la nimic este ridicol în ochii lor.

Este imposibil să explici viața pe care o simți într-o pădure tropicală.

Există un sentiment de pace și speranță reînnoită în întâmpinarea zorilor răcoroase.

Există răbdare și mulțumire deplină în timp ce așteptați ca cafeaua să facă fierbere lentă pe focul aprins. Respirarea profundă încărcată cu mirosurile de nisip cald, aer rece din pădurea tropicală, flori grele de rouă și cafea fierbinte este ceresc.

Mă întreb dacă m-am simțit mai viu dimineața pentru că am trăit noaptea? A dormi într-un hamac legat între doi copaci, în adâncurile unei jungle este o aventură.

Cel mai preferat timp l-am petrecut înotând în pâraiele de chihlimbar, cu funduri de nisip alb strălucitor. Pârâii din Guyana sunt reci, aproape reci, o ușurare binevenită față de cele 37 de grade zile. Aceste „curenți” cu aspect nevinovat pot cădea la adâncimi fără fund în diferite locuri destul de brusc. Glorios. Înfricoșător și incitant.

Într-o zi la vânătoare de hrană.

Pentru înregistrare, dieta vânătorilor-culegători America de Sud nu a fost o aventură planificată. Oh, nu, am fost doar eu, pe un capriciu, cerând să-i etichetez împreună cu echipa tatălui și fiului care „mergeau la vânătoare doar pe traseu” a doua zi dimineață.

Ei m-au asigurat că este, „Na departe, este doar rundă de colț”.

A doua zi dimineață am fost împins treaz mai devreme decât de obicei; era încă în dimineața albastră și neagră.

Eu și cei doi ghizi am adunat lemne pentru foc și am adus apă din butoiul de ploaie pentru a ne face cafeaua de dimineață.

Cristale de cafea instant importate din Anglia cu lapte praf degresat canadian și zahăr brun închis dintr-o plantație locală. Toate acestea au fost fierte într-o oală veche, deasupra unui foc de lemne.

Și-au făcut rucsacurile și am pornit pe o plimbare de 5 mile până la locul vecinilor „de alături”. Ne-am planificat schimbul de pește afumat pentru legume rădăcinoase. Ne-am folosit tăieturile pentru a ne tăia drumul, zgomotos, prin vegetația deasă. Motivul pentru care trebuia să fim zgomotoși a fost să speriem șerpii și să avertizăm prădătorii de prezența noastră.

Ne-am hrănit cu legume sălbatice și ierburi sălbatice pe parcurs. Apoi ne-am oprit la un pârâu ca să (1) ne potolim setea, (2) să prindem pești și (3) să mergem să înotăm repede.

Ora prânzului

Am găsit o poieniță și au pregătit un inel de pietre de pârâu pentru gătit. Am adunat lemne, am pornit focul și am gătit legumele rădăcină într-o oală pe care tatăl a scos-o din rucsac. între timp am așteptat ca peștele să „muște”.

Au curățat peștele și au aruncat pasajele înapoi în apă, unde creaturi ciudate cu dinți vicioși s-au repezit la suprafață pentru a devora aruncările.

În timpul mesei de prânz, ei au planificat restul activităților zilei, ceea ce este la fel de simplu pe cât devine - vânătoare pentru cină pentru a se întoarce în tabăra de voluntari.

Am călătorit de-a lungul marginii pârâului căutând urme de animale în nisip. Apoi au pus câteva capcane pentru un animal, orice animal va face, mi s-a spus.

Deci, aceasta este dieta vânătorilor-culegători din America de Sud, mă gândesc.

Înapoi la camping, treburile noastre au așteptat. Aduceți apă, plante de apă. Aduceți apă, umpleți butoaiele de bucătărie. Adună mai mult lemn pentru focurile de noapte. Curățați campingul.

Înapoi pentru a verifica capcanele. De data aceasta am vâslit o barcă pe un pârâu. În acest moment, sunt complet pierdut în ceea ce privește câte pârâuri există și cum pot fi conectate, dacă este cazul.

Cina în sfârșit

Oferta capcanei a fost un Agouti (un animal asemănător rozătorilor). A trebuit să ne întoarcem repede la camping pentru a pregăti cina înainte să ajungă întunericul nopții.

Cina era o tocană de agouti, cu dovleac neclar, o dovleac asemănătoare dovlecelului pentru care am schimbat peștele afumat. Tocanita era parfumată cu ceapă și ierburi sălbatice.

Au servit acest lucru cu boluri aburitoare de orez alb și căni de ceai de lămâie cu lapte.

După ce s-a terminat cina și site-ul a fost pus la dispoziție, ne-am plimbat cu un singur fișier în noaptea cerneală pentru a face baie seara la marginea apei. Nu am intrat în pârâu, ci în schimb am scufundat și am turnat apă asupra noastră. Aligatorii și astfel iubesc viața de noapte, știați asta?

Concluzia dieta vânătorilor-culegători din America de Sud.

Amprenta lor de carbon este minimă. Singurul lux pe care și-l permit sunt laptele importat și cafeaua instant. Zaharul și orezul sunt cultivate în Guyana. Cea mai mare parte a vieții lor este dedicată găsirii mâncării. Fiecare masă a durat ore întregi de planificare, vânătoare și pregătire.

Câteva zile mai târziu, în timp ce mă îndreptam spre oraș, în spatele unui camionet, eram cu câteva kilograme mai ușor și câteva nuanțe minunate mai întunecate. Mai important, datorită experienței mele de anvergură, am avut o înțelegere clară a diferențelor radicale dintre stilul lor de viață și al meu acasă în Canada.

Ghidurile

Ghizii mei aleg să fie cine sunt, să trăiască stilul de viață al vânătorilor-culegători. Ei aleg să fie liberi. Singura alternativă disponibilă în această țară din lumea a treia (acum clasată ca țară în curs de dezvoltare, 2017) este aceea de a fi servitori subplătiți. Ei aleg să nu trudească în curtea celor bogați, ci să subziste în ceea ce pot vâna și aduna. Vartează, fac slujbe ciudate și vând tot ce pot găsi sau face, în roder pentru a rămâne în viață.

Oportunitățile de muncă, așa cum o știm, sunt aproape inexistente pentru ei. Nu există asistență precum asistența socială, locuința cu venituri mici sau asigurarea pentru șomaj. La naiba, nu există locuri de muncă, cu atât mai puțin pregătirea profesională.

Am descoperit un nou respect și dragoste pentru a fi canadian.

Ca canadieni, alegem să fim și noi liberi, să îmbrățișăm viața în siguranță, să gândim logic înainte de a lua o decizie, înainte de a ne împărtăși o opinie. Alegem să iubim ceea ce avem, regulile și reglementările noastre, oportunitățile noastre, binecuvântările noastre.

Aici acasă putem merge la piața fermierilor pentru a obține fructe și legume de sezon, carne proaspătă și ouă și brânzeturi.

Cultivarea propriilor noastre ierburi și salate pe balcon în timpul verii este întotdeauna o opțiune.

De asemenea, putem mânca banane iarna sau putem obține lămâi oricând dorim. Susținem alți fermieri și culturi, astfel încât aceștia să poată, la rândul lor, să facă comerț cu noi pentru ceea ce nu pot crește.

Este posibil să se găsească un echilibru?

Dacă am face cu toții mici modificări prin aprovizionarea cu fructe și legume sezoniere și locale (majoritatea fructelor și a unor legume pot fi congelate, fermentate și/sau conservate în afara sezonului). Varza și dovleceii sunt disponibili la sfârșitul anului. Majoritatea legumelor de rădăcină sunt produse mult până în toamnă și se păstrează bine timp de mai multe luni

Să evităm absolut peștii care au fost capturați aici, trimiși la fabrici de procesare offshore și apoi expediați înapoi la noi. Încercați să cumpărați pește proaspăt, crescut în fermă sau de sezon, crustacee și fructe de mare de la pescarii noștri locali sau de la fermele noastre locale de pește și fructe de mare. Faceți un efort concertat pentru a citi fiecare etichetă sau întrebați măcelarul despre originile cărnii de vită, pui, porc și miel.

Cumpăr feta grecească, brânzeturi italiene și kasha poloneze pentru îngăduința pură, dar voi bea întotdeauna lapte, iaurturi și unt produs în etică BC.

Folosesc ulei de măsline grecesc doar în principal pentru că este un produs garantat pentru o singură gospodărie, de obicei este mai gros, mai verde și mai sănătos.

Trăim într-un sat global

Cu toții avem nevoie unul de celălalt sau va domni haosul. Unele țări vor produce prea mult, iar unele țări vor produce prea puțin.

Dacă trăim în anotimpurile noastre și în anotimpurile altor culturi, vom reduce cu siguranță emisiile de seră.

De ce să nu mâncați alimente bazate pe aprovizionare (locale și importuri) în loc să solicitați produse în afara sezonului.

Scoateți din alimentele preparate produse în masă.

Trăiește după filosofia „nu pierde, nu vrei”.

Găsiți acel echilibru dulce care nu este distructiv, ci constructiv.

Ce stil de viață ai alege dacă s-ar reduce la cele două?