„Nu mă înțeleg cu oamenii care preferă Miracle Whip”.
Katie Couric este, desigur, o pictogramă a știrilor de televiziune și, în aceste zile, probabil că vă va contacta cu buletinul său informativ, Wake-Up Call With Katie Couric, pe care l-a lansat prin intermediul companiei sale media omonime. Este unul dintre mai multe proiecte la care lucrează fosta gazdă Today Show: în această toamnă își va relansa podcast-ul, a anunțat un memoriu și a produs docuseries. Oh, și ea este mereu în căutarea unor cookie-uri bune. „Îmi plac foarte mult fursecurile cu ciocolată”, spune ea, „dar unul bun este greu de găsit”. În această săptămână, Couric și-a mâncat o parte echitabilă de fursecuri cu ciocolată în Hamptons, inclusiv una pe care o consideră cea mai bună pe care a avut-o vreodată. Couric s-a asigurat, de asemenea, să strângă cât de multă vară a putut, căutând mai multe sandvișuri de roșii, rulouri de homar și Palomas - cocktailul ei de vară. Citiți totul despre aceasta în dieta săptămânii Grub Street.
Joi, 22 august
Soțul meu mi-a adus cafea cu gheață de la Goldberg, locul pentru bageluri aproape de casa noastră din est. Am cunoscut majoritatea oamenilor care lucrează acolo și îmi place să merg. Cred că, mai ales aici, devine ritualic să merg regulat la Goldberg’s. Este o adevărată scenă vara, dar în ultima vreme John s-a ridicat înainte de mine și mi-a luat o alună mare cu gheață, cu jumătate și jumătate și Splenda. Încerc să nu folosesc Splenda ... dar mă las să o iau în cafea cu gheață până la sfârșitul verii. Obișnuiam să nu folosesc jumătate și jumătate, dar ți se permite dieta Keto. Nu mai fac Keto, dar m-am îndrăgostit de jumătate și jumătate și îmi este greu să mă lovesc și de acel obicei.
În jurul orei 11 a.m. Am mâncat niște roșii feliate care au venit din grădina mea și le-am pus sare și piper Maldon. Bobby Flay mi-a adus odată sare Maldon când am avut o petrecere și nu m-am uitat niciodată înapoi. Face totul să aibă un gust mai bun, dar nu poți să gătești cu el. Este fulgios și delicios.
Revista Parade făcea o filmare în casă pentru un sondaj de sănătate pe care îl publică în octombrie, iar editorii lor au primit Citarella să trimită prânzul pentru echipaj. Nu mănânc sandvișuri atât de des, dar aveau unul cu legume la grătar pe un fel de cereale integrale și l-am mâncat în timp ce Dana, coaforul meu, îmi făcea rădăcinile și îmi tăia părul. A fost foarte gustos. (Sandvișul, nu părul meu.) Am mâncat și o bucată de broccoli și câteva morcovi. Fuseseră ușor gătite ... poate puse în apă clocotită câteva secunde ... cum se numește asta ... albită? Am crezut că ar trebui să mănânc câteva. Asa am facut.
În jurul orei 17:00, aceste mici prăjituri de tip tort de ceai rusesc mă priveau de pe insulă în bucătăria mea. Chiar nu am vrut să mănânc una, dar au continuat să mă privească și să-mi strige numele, așa că am mâncat două. Am un dinte îngrozitor de dulce, iar prăjiturile sunt prăbușirea mea. Erau plate și mici, nu cele mari și rotunde pe care le fac mulți oameni de Crăciun.
Pentru cină, am luat un sandviș cu roșii și un pahar de roz. Sandvișul era pe pâinea albă de la Pepperidge Farm. Am absolvit pâinea albă când eram adolescentă, dar un sandwich bun cu roșii trebuie să fie pe pâine albă. Roșiile erau din grădină. Am folosit maia lui Hellmann, care este cea mai bună maionă și îmi place maiaua. Nu mă înțeleg cu oamenii care preferă Miracle Whip. Cineva de pe Instagram mi-a sugerat să încerc maioneza Duke, care este făcută în Richmond, Virginia, statul meu natal, dar nu cred că am văzut-o la New York. De asemenea, m-aș simți infidel față de Hellmann, care este o maioneză din tinerețea mea.
Am încercat „puiul care explodează” (inspirat de Camp Fernwood, dar o rețetă originală) fiica mea mai mică a testat prietenii ei din tabără care veneau să o vadă în weekend. A pus unt amestecat cu usturoi, pătrunjel, arpagic, sare și piper în mijlocul puiului, apoi l-a prăjit și l-a prăjit în ulei. M-am oferit voluntar pentru a fi cheia ei. Nu a explodat cu adevărat, dar a fost al naibii de bun.
Vineri, 23 august
Ne-am dus la Mary’s Marvelous în oraș, pentru o cafea. John a primit un sandviș cu ou și eu am primit una dintre lucrurile lor frittata care sunt făcute într-o ceașcă de brioșe (cred). Am mers cu mașina la Southampton pentru că trebuia să luăm o mașină nouă din motive în care nu voi intra aici. Să spunem doar că a implicat un șofer relativ nou de care sunt foarte aproape. Ar fi trebuit să fie încălzit (frittata), dar era cam frig, așa că am așteptat să ajung acasă și l-am dus. Am adăugat apoi Sriracha, pe care o mănânc cam pe orice.
La prânz am avut două spice de porumb de la fermele Balsam. Asta este. Am pus-o în apă clocotită cu sare timp de trei minute. Nu fac chestia cu grătarul - sunt destul de simplu în ceea ce privește porumbul. Ne-am oprit lângă unul din fermele mele preferate în drum spre casă de la Southampton.
Am fost la două petreceri. Una pentru cocktailuri. O prietenă de-a noastră, Liz Robbins, are această petrecere în fiecare an. Președintele și Hillary Clinton vin de obicei. Președintele Clinton arăta foarte subțire. Acum este vegan. Hillary arăta grozav. Relaxat și fericit. Am vorbit despre cei trei nepoți ai ei. Nu am vorbit prea multe despre politică. Ei bine, puțin. Voi lăsa asta.
Am avut o vodcă-sifon cu multă var. Și un mic sandviș de ceai, care era unt de arahide și jeleu. Cu cât îmbătrânesc, cu atât îmi place mai mult untul de arahide, uneori cu jeleu. Încercând să-mi surprind tineretul pierdut aparent.
Apoi am mers la o altă petrecere la frumoasa casă a unor prieteni de-ai noștri chiar pe apă. A fost un grup distractiv, eclectic, cu o serie de nume îndrăznețe, după cum se spune. A fost un bufet delicios. Parmezan de vinete, piccata de pui și o mulțime de salate proaspete. La desert au servit tort cu ulei de măsline și gelat cu ulei de măsline, cu un fel de situație de coajă cu miere și portocale. A fost cu adevărat gustos, deși nu credeam că gelatul cu ulei de măsline va fi foarte atrăgător. Nu știam ce mănânc până nu l-am descărcat. Reevaluez gelato cu ulei de măsline.
Prietenul meu Amy a investit într-o companie de tequila numită 21 Seeds, care a fost fondată de două surori și cea mai bună prietenă a lor. Este tequila infuzată cu arome diferite, cum ar fi castraveții și jalapeños și este fabricată într-o distilerie din Mexic, deținută și administrată de femei. Este un fel de versiune feminină a lui Casamigos. A fost foarte, foarte bine, chiar și direct pentru a sorbi. Voi lua niște. Palomas preparat cu tequila, suc de grapefruit, suc de lime și seltzer au fost băutura mea de vară.
Sâmbătă, 24 august
Am fost la Jack’s în Amagansett și am luat un Mad Max cu gheață (cafea cu o cafea cu espresso) cu lapte de ovăz. Nu aș fi avut niciodată lapte de ovăz și un prieten de-al meu se bucura de el, așa că l-am încercat. Încă nu-mi pot da seama dacă îmi place. Mi-a fost cam dor de jumătate și jumătate.
Am luat o mușcătură de brioșă de glorie de dimineață a lui John. Când am ajuns acasă, am amestecat niște ouă cu roșii cherry și piper jalapeño din grădină cu puțină brânză manchego. Fiica mea pregătea un ospăț pentru prietenii ei din tabără. Clatite cu banane, oua amestecate, salata de fructe. A fost distractiv să o privesc, era foarte interesată de asta.
La prânz, am avut o frumoasă roșie de moștenire pe care o cumpărasem la standul fermei și așa că m-am gândit, de ce nu? Voi face încă un sandviș cu roșii. În acest ritm, cu siguranță NU voi face cancer de prostată. M-am gândit că aș putea să-l schimb și să fac un sandviș cu castraveți luni, dar se părea că cineva s-a fugit cu castraveții din grădină. Am avut câțiva (bine, bine, jumătate din pungă) de Cheetos cu cheddar alb pe care i-a cumpărat-o fiica mea. Am uitat cât de buni erau Cheetos. Nu cred că am avut un Cheeto de la 11 ani.
M-am dus la plajă cu prietena mea Martha, care mi-a dat o prăjitură de ciocolată de la fermele Iacono, unde vând ouă proaspete și găini. Cred că a fost cel mai bun prăjitură de ciocolată pe care am mâncat-o vreodată. Și sunt un expert.
Pentru cină ne-am dus la petrecerea homarului prietenului nostru Andrew și Daniel. O fac în fiecare vară și este foarte distractiv. Au amenajat o masă chiar pe plajă. Anul acesta a fost foarte vântos și greu de vorbit și de auzit, dar a fost totuși un moment foarte bun și mâncarea a fost delicioasă. Homar, ton ars cu wasabi, salată de porumb, salată de cartofi, mult alcool. Am adus o farfurie cu deserturi și am luat-o cu Lorraine Bracco, fiica ei și soțul fiicei sale. Au fost foarte drăguți și interesanți. Stau la Lorraine’s, dar locuiesc la Paris, așa că a fost interesant să vorbim despre Macron și politica franceză în timp ce mâncam plăcintă cu fructe de pădure și luam la sandvișurile de înghețată de casă, făcute cu fursecuri cu ciocolată. Oy.
Duminică, 25 august
M-am trezit gândindu-mă, Uau, chiar trebuie să nu mai mănânc atât de mult. John îmi cumpărase o cafea cu gheață și o frișcă de coacăze integrale de la Mary’s Marvelous. Am făcut o plimbare pe plajă și mi-a fost foame, așa că, când ne-am întors, urăsc jumătate din scone și o bucată de pepene Crenshaw (care cred că este doar un cantalup mare?) Pe care cred că l-am lăsat să se coacă poate și într-o zi mulți. Era încă foarte gustos și am pus suc de lime și puțină sare pe el. Mama mea obișnuia să sarea melan și pepene verde, care cred că poate scoate cu adevărat aroma. Poate este un lucru din sud? Când fac asta, mă gândesc întotdeauna la mama mea. Mi-e tare dor de ea.
Sunt foarte sentimental. Super, super sentimental, știi? Am fost atât de norocoasă să vin dintr-o familie atât de minunată, așa că cred că am o mulțime de amintiri cu adevărat fericite, care cred că sunt reînviate de mâncare. Stând pe veranda noastră și mâncând roșii feliate și porumb pe știulet. Nu știu, cred, de asemenea, că am amintiri de vară atât de fericite în special.
Pentru prânz ne-am dus la LUNCH, care este în drum spre Montauk. A apărut din 1951. Aici au fost filmate o mulțime de scene din The Affair și a devenit și mai faimos. Era o zi înnorată, așa că era plină. Omul drăguț care conduce locul ne-a lăsat să ne așezăm la bar, unde am primit colaci de homar. Nu avusesem una toată vara. Am încercat să strâng până la ultimul sezon al sezonului meu preferat, deoarece Ziua Muncii este chiar la colț. Am purtat neintenționat o cămașă cu dungi care se potrivea cu semnul și decorul restaurantului. Am luat și un pahar frumos de Chardonnay. În mod normal, nu beau ziua și m-a adormit.
Geoffrey Zakarian a colaborat cu revista Hamptons pentru a face o carte de rețete cu renumiți Hamptonites precum Gwyneth Paltrow și Martha Stewart și a luat o cină la Topping Rose pentru a sărbători. John și cu mine am avut recepția de nuntă acolo acum cinci ani, așa că a fost distractiv să ne întoarcem. Au organizat o cină frumoasă pentru aproximativ 40 de persoane într-un hambar unde am avut o petrecere de dans improvizată după recepția noastră. În această noapte, au servit turnuri de fructe de mare cu scoici, stridii, midii și creveți și muschi și homar cu un fel de fel de mâncare de porumb și legume la grătar și tort de ciocolată cu glazură de marshmallow prăjită. Am mâncat în principal înghețul. Au fost trei tipuri diferite de rosé servite. Am stat lângă un cuplu interesant. Numele lor erau și Katie și John.
Luni, 26 august
Ne-am întors cu mașina în oraș pentru că am avut două evenimente. Compania noastră de mass-media a colaborat cu Rally, o companie de sănătate digitală, pentru a crea conținut despre sănătate și wellness. Ei sunt sponsori ai buletinului meu informativ, Wake-Up Call, pe care l-am lansat în primăvara trecută. Compania a fost, de asemenea, un mare susținător al Stand Up to Cancer, o organizație pe care am cofondat-o în urmă cu zece ani. Rally a luat un prânz pentru jurnaliști într-un spațiu pentru evenimente pe care îl păcăliseră cu o bară de sucuri, un colț de meditație și o bandă rulantă circulară rece, care literalmente arăta și se simțea ca o roată de hamster. (Mi-am scos tocurile și am încercat-o). Dan Barber de la Blue Hill a pus împreună un delicios prânz de roșii cu oțet de hrean și această băutură cu adevărat grozavă, care avea culoarea tang, dar avea ghimbir și ardei. De asemenea, a servit puiul Blue Hill Farm. Puii au fost crescuți în același spațiu în care au fost cultivate roșiile, deci a fost o masă foarte simbiotică. Îmi place foarte mult Dan. De asemenea, a servit această băutură interesantă cu puiul care a fost făcut cu amarant, cireșe conservate, trandafir și condimente de fum. A fost cu adevărat unic.
În timp ce oaspeții își mâncau fleacurile din fructe de piatră, le-am vorbit despre un sondaj pe care Rally l-a făcut despre atitudinea oamenilor cu privire la sănătatea preventivă și având un medic primar. O treime din toți oamenii nu au PCP și se prezintă la medic numai atunci când sunt bolnavi. De asemenea, a arătat că un procent mare (40 la sută pentru a fi exact) de oameni slăbesc atunci când vine vorba de alimentație sănătoasă și exerciții fizice în lunile de vară, dar consideră căderea ca un moment pentru a-și relua obiceiurile sănătoase. M-am simțit mai bine despre mine după ce am citit asta. Apoi mi-am mâncat fleacul.