Dietele la modă apar tot timpul: Keto, paleo, post intermitent și lista continuă. O dietă specială care face furori în aceste zile este dieta Paradoxului plantelor. Persoane celebre precum Kelly Clarkson și Usher jură prin acest plan alimentar să slăbească, dar este cu adevărat legitim? Iată ce trebuie să știți înainte de a încerca singur.

dieta

Care este dieta Plant Paradox?

Dieta Plant Paradox a fost dezvoltată de Steven Gundry, MD, director și fondator al Institutului Internațional de Inimă și Plămân și al Centrului pentru Medicină Restaurativă din California. În 2002, Gundry a pornit din cariera sa de chirurg inimă pentru a ajuta pacienții să-și îmbunătățească sănătatea prin dietă. Prin munca sa cu pacienții, Gundry spune că a aflat că anumite alimente pe care le-am considerat sănătoase pentru totdeauna nu sunt chiar atât de bune pentru noi. A scris două cărți, The Plant Paradox în 2017 și The Plant Paradox Cookbook în 2018, care au devenit super-populare de la lansarea lor.

„Dieta Plant Paradox se concentrează pe calitatea alimentelor și eliminarea alimentelor procesate și a zaharurilor rafinate”, spune Gina Jones, RDN, de la Centrul Integrativ de Nutriție și Wellness din Ohio. Dar ceea ce este cel mai cunoscut regim este eliminarea lectinelor, ceea ce Jones explică sunt „proteinele care leagă carbohidrații, care se găsesc în multe alimente sănătoase”. Lectinele pot fi găsite în majoritatea fructelor, legumelor, leguminoaselor și cerealelor.

„Dr. Gundry susține că lectinele pot provoca inflamații și pot afecta sănătatea intestinului, ceea ce duce la boli ”, spune Jones.

Fasolea, dovleceii, castraveții, ardeii și roșiile se află pe lista de alimente „nu” a Plant Paradox. Alte alimente pe care va trebui să le omiteți în dieta Paradoxului plantelor includ tofu, edamame, mazăre, arahide, caju, banane coapte și lapte. Alimentele pe care le puteți mânca pe lista Plant Paradox includ ulei de măsline, ciocolată neagră, fistic, unt, pește, pui, brânză de capră, avocado, broccoli, conopidă și verdeață cu frunze.

Dieta Plant Paradox are beneficii?

„Unii oameni pot apela la această dietă pentru scăderea în greutate sau pentru a ajuta la controlul bolilor autoimune și a altor boli cronice legate în principal de îmbunătățirea sănătății intestinului”, spune Jones. Clarkson a spus că a urmat o dietă pentru a controla o tulburare autoimună și o afecțiune tiroidiană.

„În practica clinică de primă mână, persoanele care au găsit succes cu această dietă au fost cele cu boli cronice care nu au văzut modificări considerabile față de alte modificări ale dietei și ale stilului de viață”, spune Jones.

Deci, lectinele sunt de fapt rele pentru tine?

Nu există studii umane care să dovedească teoria lui Gundry conform căreia lectinele sunt rele pentru tine. De fapt, lectinele se găsesc de fapt în alimentele pe care majoritatea dieteticienilor le spun că sunt benefice pentru sănătatea dumneavoastră.

„Lectinele se găsesc în ceea ce majoritatea oamenilor și dieteticienilor consideră alimente sănătoase, cum ar fi fasolea, fructele, legumele și cerealele integrale”, spune Jones. Conform unui studiu din Journal of Cereal Science (da, acesta este un adevărat jurnal științific care există), datele actuale privind efectele asupra sănătății ale lectinelor dietetice, consumate în alimente gătite, coapte sau extrudate nu susțin efectele negative asupra sănătății la om. ”

Există însă unele studii pe animale și celule care indică potențiale efecte secundare negative ale lectinelor. De exemplu, cercetările publicate în revista Toxicon arată că lectinele pot îngreuna digestia carbohidraților, a proteinelor și a grăsimilor și pot interfera cu absorbția nutrienților. Un alt studiu, publicat în BMJ, constată că rozătoarele hrănite cu lectină au niveluri mai ridicate de acid în intestinul subțire, care ar putea fi legate de ulcerul peptic. Același studiu sugerează că bolile autoimune precum celiacul, artrita reumatoidă și diabetul ar putea fi agravate de lectine.

Ar trebui să încercați dieta Paradoxul plantelor?

Lista de alimente Plant Paradox este foarte restrictivă, deci nu este o opțiune excelentă pentru dvs. dacă aveți un istoric de alimentație dezordonată, notează Jones.

„Vegetarienii și veganii ar fi, de asemenea, foarte limitați în alegerile lor alimentare și proteice dacă ar urma și această dietă”, spune ea.

În plus, majoritatea oamenilor sunt capabili să tolereze lectinele bine, mai ales când sunt gătite.

„Așadar, dacă nu există o sensibilitate clară la alimentele cu lectină sau bolile cronice, este posibil ca majoritatea oamenilor să nu aibă nevoie să respecte acest protocol strict”, spune Jones. Ea adaugă că oale sub presiune sunt o modalitate excelentă de a reduce lectinele din leguminoase și fasole.

Dacă în prezent consumați o dietă americană standard (adică una plină de alimente procesate, zahăr adăugat și carbohidrați rafinați), este posibil să puteți obține rezultate din dieta Plant Paradox cu o abordare mai puțin restrictivă doar prin reducerea alimentelor procesate.

Acestea fiind spuse, dacă vă gândiți să încercați dieta Paradoxului plantelor, este întotdeauna o idee bună să lucrați cu un dietetician pentru a vedea dacă este potrivit pentru dvs.

„Diferite diete funcționează pentru oameni diferiți”, spune Jones. „Lucrul cu un furnizor calificat elimină presupunerile.”

Linia de jos a dietei Plant Paradox

Dieta Plant Paradox poate fi utilă pentru unii, deoarece promovează consumul de alimente întregi, reale și limitarea alimentelor procesate.

„Procedând astfel majoritatea oamenilor tind să mănânce mese mai echilibrate și vor pierde în greutate”, spune Jones.

Așadar, nu neapărat lectinele care te ajută să te ajute să te simți mai bine sau să slăbești, ci mai degrabă este accentul pe obiceiuri mai sănătoase.

„De fiecare dată când cineva limitează [sau] elimină alimentele procesate și zahărul, concentrându-se în același timp pe consumul de alimente întregi, reale, veți vedea pierderea în greutate și rezultate îmbunătățite pentru sănătate”, spune Jones. "Rețineți că scăderea în greutate din dieta Paradoxului Plantelor nu poate fi legată doar de eliminarea lectinelor."