15 decembrie 2020

Am găsit această diagramă Ann Wigmore atât de valoroasă când am început să-mi schimb dieta, mai întâi de la junk food la food integral, apoi la raw food.

În fiecare zi, amintește-ți ușor din nou și din nou:

Eu mănânc numai alimente întregi astăzi, alimente întregi pentru viață

alimente

"Lasă-mă să-ți împărtășesc viziunea mea: văd o lume fără boală, durere sau tulburări mintale. Reconectează-te cu natura și corpul tău se va ocupa de restul. Aceasta este frumusețea auto-vindecării."

Ann Wigmore, ND, DD, citată pe scară largă. Nu știu din care dintre cărțile ei provine, dar știu sigur că acesta este mesajul ei etern - mâncați alimente vii și toate celelalte sunt îngrijite.

Note despre diagramă

Consultați Rețete - pentru linkuri despre cum să faceți aceste alimente.

Am adaptat această diagramă din The Hippocrates Diet and Health Program de Ann Wigmore, ND (Avery Publishing, 1984); citat cu permisiunea.

Îndulcitori pe care i-am adaptat din Healing With Whole Foods: Asian Traditions and Modern Nutrition de Paul Pitchford (North Atlantic Books, 1993).

Sub Alimente integrale, există unele alimente pentru mașini, de ex. prăjituri de orez și tofu, care sunt alimente de tranziție, nu alimente integrale.

"Puiul și peștele nu sunt alimente sănătoase. Sunt prea bogate în proteine ​​și contaminanți chimici și bacterieni."

Calea Ann Wigmore

PROTEINE

- Leguminoasele (fasole, mazăre, linte) sunt proteine ​​dominante.

- Frunzele verzi și ierburile sunt cea mai bună sursă de proteine ​​pentru oameni și majoritatea animalelor.

VERDE LIVING cultivat acasă în Sprouter, salate și frunze verzi cu frunze, supă energică, smoothie-uri verzi, sucuri verzi.

Leguminoase încolțite - mazăre, fasole, linte, mung, lucernă și trifoi (sunt fasole mică - cea mai mică din familia leguminoaselor); fasole verde și mazăre crude.

Verduri fibroase aburite, cum ar fi varza și gulerul (verde de primăvară în Marea Britanie).

Lăstari mari de fasole aburite ca soia, nautul; fasole uscată și mazăre fierte lent (supe, dahl), tofu, tempeh.

Toate carnea animalelor și a prânzului; toate peștele și fructele de mare (raci, homari, stridii, creveți), sushi; păsări (pui, curcan, struț); ouă; lapte și brânzeturi pasteurizate; proteine ​​vegetale hidrolizate; analogi ai cărnii de soia; pulberi de proteine ​​(și vegane - nu seamănă cu nimic din natură).

CARBOHIDRATI

- Boabele sunt dominante în carbohidrați.

- Fructele sunt carbohidrați simpli folosiți rapid de organism pentru energie.

- Legumele cu amidon sunt carbohidrați alcalini buni.

Toate fructele proaspete, fructele uscate la domiciliu și uscate la soare, fructele vegetale (ardei gras, castraveți, gombe, roșii, dovlecei, nuci, etc.).

Biscuiți, pâine și cereale încolțite; lapte de cereale; cruste de placinta incoltite; porumb crud (porumb).

Legume rădăcinoase (morcov, sfeclă, nap), tuberculi (cartof, ignam) și tărtăcuțe (dovleac, dovlecei).

Fructe uscate nesulfurate.

Pâine integrală cu smântână (fără drojdie); pâine cu cereale încolțite puțin; biscuiti integrali; fulgi de ovăz, muesli și granola naturală fără zahăr; floricele și alte boabe umflate; cereale integrale fierte lent (amarant, orz, hrișcă, porumb, kamut, mei, ovăz, quinoa, orez, secară, spelt, teff, grâu); paste fabricate din cereale integrale.

Legume cu amidon aburite, coapte sau la foc mic.

Fructe uscate cu sulf.

Toate cerealele pentru micul dejun; boabe rafinate și flori precum pâine albă, chifle, prăjituri, prăjituri, orez alb, paste; toate pâinile drojdite; muesli și granola cu zahăr; produse de panificație și sănătate produse de patiserie care conțin ulei, zahăr, aditivi. Chiar și „aroma naturală” este o excito-toxină (legată de leziunile din creier).

Toate alimentele rapide, cum ar fi cartofii prăjiți și chipsurile de cartofi (chipsuri).

GRASIME/ULEIURI

- Semințele grase (in, chia, cânepă, dovleac, susan, floarea-soarelui) și nucile domină grăsimile.

Semințele sunt cele mai bune - sunt alcaline și adesea în viață (vor crește dacă le încolțiți). Nucile sunt acide, mănâncă cu cumpătare.

Făină de nucă de cocos (NU făină de in, măcinați întotdeauna inul acasă și mâncați în 5 minute). Cantități mici de uleiuri virgine brute presate la rece, cum ar fi nuca de cocos, măsline, in și susan (în sticle de sticlă întunecată); unturi de nuci crude; tahini de susan crud. Brânză cremă, smântână și unt (nu pentru vegani). Nu mâncați niciodată uleiuri încălzite.

Toate uleiurile îmbuteliate care nu sunt etichetate în mod clar „presat la rece, neîncălzit, nerafinat”; unturi comerciale de nuci; arahide (crude + prăjite) și unt de arahide; nuci și semințe prăjite, nuci sărate.

Toate alimentele care conțin sau sunt fierte în ulei.

Unt pasteurizat, smântână, brânză, lapte; pizza și înghețată.

LEGUME

- Consumați în mod organic (fără pesticide, îngrășăminte sau OMG-uri) și anorganice, dacă sunt proaspete de pe piața fermierilor.

Legumele sunt constructori - cea mai bună sursă de proteine, minerale și fito-chimice. Legumele marine (alge marine) sunt bogate în urme de minerale.

Legume crude de mare (dulse, alge, nori negri).

Supe, caserole, bulionuri fără ulei la abur sau la cuptor lent. Se poate adăuga ulei de nucă de cocos sau ulei de măsline după gătit.

Organic congelat (de obicei gătit prin albire).

Legume marine crude (arame, nori verzi, hijiki, mușchi irlandez, kombu, wakame).

Vechi sau ofilit; iradiat; modificat genetic (OMG); conservat; anorganice congelate; murat; prăjit; fierte cu zahăr sau sare; prea gătit; produse din supermarket (dacă nu sunt etichetate organice).

FRUCTE

- Consumați în mod organic (fără pesticide, îngrășăminte sau OMG-uri) și anorganice, dacă sunt proaspete de pe piața fermierilor.

Fructele sunt produse de curățare - deosebit de bune pentru a mânca doar fructe (fără alte alimente) până la ora 12.

Mese cu fructe mono (de exemplu, un singur tip de fructe doar pentru micul dejun, atât cât doriți); salate de fructe proaspete, sosuri, piureuri; plăcinte cu fructe crude; înghețată de fructe amestecată; fructe uscate în casă.

Deserturi de fructe gătite în casă; fructe aburite; mere și banane coapte; fructe uscate nesulfurate; fructe organice congelate (de obicei sunt crude, nu albe). Cel mai bine este să înmuiați fructele uscate înainte de a mânca.

Necoapte; iradiat; modificat genetic (OMG); conservate sau conservate cu substanțe chimice și cu zahăr adăugat; anorganice congelate; uscat cu sulf; fructe din supermarket (dacă nu sunt etichetate organice).

GUSTĂRI

- Cel mai bine să folosiți ata dentară și clătiți după gustare.

Fructele uscate se lipesc de dinți și pot provoca probleme cu dinții dacă nu mâncați suficientă verdeață cu frunze.

Batoane de legume (morcov, țelină); chipsuri de legume uscate acasă fără ulei; fructe proaspete; fructe uscate în casă; mix de trasee încolțite; biscuiți de cereale încolțite; biscuiți de nuci sau semințe înmuiați (apoi uscați); bomboane cu fructe uscate și nuci; semințe și nuci înmuiate; iaurturi uscate acasă cu nuci și semințe.

Popcorn (fără unt, folosiți ulei de in crud); prăjituri de orez; numerar umflat; granola naturală; biscuiți azimi; mix de trasee; bomboane cu sirop de orez; ciocolata cruda; gustări crude pentru alimente sănătoase; semințe și nuci neînmuiate.

Hrană nesănătoasă; mâncăruri rapide; bomboane, ciocolata; biscuiți, biscuiți, prăjituri, prăjituri; chipsuri sau chipsuri; gustări pentru produse alimentare sănătoase din comerț, nu de la companii de produse crude.

CONDIMENTE

- Pentru ca mâncarea să aibă un gust bun:)

Miso și tamari nepasteurizate; Sare cristalină din Himalaya, săruri vegetale, sare de rocă, sare de mare celtică; pudră de varză, fulgi dulse; varza murata cruda; suc de lămâie; oțet de cidru de mere crud; ierburi proaspete și uscate; usturoi, ghimbir, cayenne.

Sare de mare nerafinată; ceapă și arpagic; condimente de chili; bulion de legume sub formă de pulbere; Aminos lichizi ai lui Bragg; vin natural de gătit; fulgi de agar-agar sau pudră de săgeată pentru îngroșarea sosurilor.

Produse care conțin aditivi precum acid citric, caragenan, sare, piper, oțet, uleiuri, ouă, coloranți, arome și conservanți.

ÎNDULCITORI

- A se folosi cu moderație în dieta finală.

Mănâncă supă de energie pentru a pune capăt poftei de zahăr.

Pudra de Stevia; zahăr brut curat de curmale; zahăr în floare de nucă de cocos; suc de trestie uscat (Rapadura); miere brută nefiltrată (nu pentru vegani).

Stevia lichid; siropuri de fructe; Sirop din esență de arțar; sirop de orez brun, malț de orz; amasake (un orez dulce fermentat gătit); melasă de sorg, melasă din Barbados; xilitol (cel mai bun îndulcitor pentru dinți sănătoși), eritritol.

Zahăr alb, zahăr turbină, zahăr brun; sirop de porumb, sirop de trestie; melasă cu curea neagră; dextroza, glucoza, fructoza; nectar de agave, sorbitol; înlocuitori de zahăr și îndulcitori artificiali. Fără aspartam (sodă dietetică), este modificat genetic + legat de scleroza multiplă.

BĂUTURI

- Bea cu 15 minute înainte sau cu o oră după masă, niciodată cu o masă.

Sucuri proaspete de fructe și legume; apă de izvor sau apă filtrată, apă distilată cu sare de cristal din Himalaya (adăugați 1/2 linguriță la 1 litru pentru a restabili mineralele); sucuri verzi cu suc de iarbă de grâu; Rejuvelac (o băutură de cereale fermentată crudă).

Sucuri naturale de fructe și legume îmbuteliate (de preferință nepasteurizate); apa alcalina; cafea cu cereale; cafea bio + ciocolata; ceai verde; ceaiuri de plante - infuzează în apă distilată fără sare pentru a aspira nutrienți din plante.

Apă de la robinet; cafea și ciocolată anorganice; ceai negru; sifon; alcool; băuturi din fructe îndulcite artificial.

Limitați sucurile pasteurizate (măr, portocală etc.) și amestecați în mod ideal cu apă.

3 elemente esențiale pentru sănătate

Mișcarea alimentelor crude și vii (asta sunt eu!) Învață că cele trei elemente esențiale pentru super sănătate și energie sunt:

  • Deficiență finală - mâncați și beți moleculele potrivite. Bucurați-vă de fiecare moment astăzi, inspirați-l! Simțiți o atitudine de recunoștință pentru ieri. Prețuiți speranța pentru mâine.
  • Opriți toxemia - nu mâncați și nu beți molecule greșite. Transformați gândurile și emoțiile negative într-o experiență pozitivă. Spune „mulțumesc că mi-ai oferit acea experiență”.
  • Mănâncă forța vieții - ALIMENTE VIEȚI PENTRU O FIINȚĂ VIE - mâncați alimente care cresc în timp ce le mâncați sau culese recent.

Vedeți harta site-ului meu - pentru 3 pași care merg cu acestea 3 elemente esențiale.

„Mă trezesc simțindu-mă limpede și energizat dimineața. Ceea ce este cel mai profund pentru mine în legătură cu acest tipar ușor de mâncare este fluxul de energie cosmică pe care îl simt parcurgându-mă prin corpul meu. În timpul zilei, se simte ca și cum bucuria pur și simplu străbate fiecare celulă independentă de factorii externi. "

Gabriel Cousens (doctor în produse alimentare raw), Conscious Eating (2000)

Mănâncă nuci și semințe întregi, nu uleiuri

Încercați să reduceți uleiul pe care îl utilizați până când într-o zi nu mâncați niciunul! Chiar și uleiul de măsline virgin presat la rece pe salată va acoperi substanțele nutritive și va încetini absorbția, în același mod în care uleiul acoperă placa.

Uleiurile nu sunt un aliment întreg. Înapoi în 1978, medicul macrobiotic Rudoph Ballentine (M.D.) a scris în Dietă și nutriție: o abordare holistică:

„Uleiul este în esență un aliment gol, cum ar fi zahărul rafinat, care conține calorii sau combustibil, dar niciunul dintre celelalte substanțe nutritive de care organismul are nevoie . Refrigerea uleiului, punerea acestuia într-o sticlă întunecată și păstrarea acestuia bine acoperită încetinește procesul de oxidare, dar uleiurile pot deveni rânce în interiorul corpului. Preluând oxigenul prezent în țesuturi, formează radicalii liberi care provoacă deteriorarea componentelor celulare. "

TOT ULEIUL este 100% grăsime, la fel ca zahărul este 100% carbohidrați. Ambele sunt calorii goale. Semințele și nucile crude au doar 50% grăsimi și includ mineralele, vitaminele, enzimele lor. Chiar și uleiul presat la rece nu are co-factori precum enzima lipază pentru a-l digera.

Ulcele de ulei de măsline datează de doar 6.000 de ani, până la 3.500 î.Hr. Este destul de recent în istoria noastră. Nu cred că am dezvoltat enzimele necesare pentru a digera uleiul, este prea multă grăsime dintr-o dată. Oamenii moderni - Homo sapiens care gândesc, vorbesc și creează artă - apar pentru prima dată acum aproximativ 75.000 de ani în Peștera Blombos și chiar acum 164.000 de ani la Pinnacle Point (ambele peșteri sunt în Africa de Sud). Hominizii bipedali datează de zece milioane de ani în urmă.

Gabriel Cousens, M.D., scrie în Conscious Eating:

"Un exces de uleiuri crude din dietă poate provoca unele probleme, cum ar fi aglomerarea de celule roșii din sânge și mai puțin oxigen care ajunge în țesuturi. Măslinele au multă lipază, dar uleiul de măsline nu are. Uleiurile așa cum apar în mod natural la plante, ca în semințele de floarea-soarelui și avocado, au toți nutrienții și enzimele intacte, în timp ce uleiurile extrase, chiar dacă sunt presate la rece, lipsesc mulți nutrienți și enzimele lor asociate. "

"Semințele întregi de in asigură o nutriție bună sub formă de proteine, lecitină, fitosteroli, minerale, vitamine, fibre. Partea de mucilagiu a semințelor calmează tractul digestiv. Semințele întregi sau proaspăt măcinate sunt utilizate în boli digestive, eliminative, toxice ale stomac, intestine și colon. ficatul nostru este eliberat de stres toxic.

Două procente din lignanii din semințele de in ajung în ulei de in; celelalte 98% rămân în făină de semințe. Drept urmare, semințele de in proaspăt măcinate au avantaje față de ulei, semințele asigurând uleiul cât mai proaspăt posibil. "

Ce este un aliment întreg?

O mâncare întreagă îți vine direct din natură, ca un măr într-un copac. Nimic nu a fost adăugat sau scăzut din plantă. Dacă mărul pare crud, dar a fost modificat genetic, sau crescut cu pesticide sau îngrășăminte sau iradiat, nu este un aliment întreg. A fost adăugat ceva. Nu-l mânca.

Un aliment întreg nu înseamnă nicio dezlipire a plantei și folosirea doar a unei fracțiuni. Făina albă, orezul alb și zahărul alb sunt alimente pentru schelet, nu alimente integrale.

Unii profesori (de ex. Dr. Bernard Jensen) spun că produsele organice crude gătite acasă sunt un aliment întreg. Alții spun că * numai * mâncarea crudă este un aliment întreg.

Am constatat că atât timp cât am gătit toată mâncarea la foc lent și mic, am continuat să mă vindec de durere. Abia când am mâncat alimente pentru mașini - alimente foarte procesate și care nu par nimic în natură - durerea mea de dinți s-a agravat. Aș putea să beau lapte de ciocolată făcut acasă cu migdale întregi înmuiate în apă, pudră de ciocolată organică, sirop de orez brun și o picătură de extract de mentă, toate amestecate, dar nu puteam mânca ciocolată.

Laptele de nuci mi-a vindecat dinții, în timp ce ciocolata din magazin - chiar și ciocolata tofu fără lactate - mi-a dat durere.

Racul vindecător

Dacă aveți o boală care pune viața în pericol, atunci Eydie Mae Hunsberger vă sfătuiește în Rețetele naturale ale lui Eydie Mae:

Nu este neînțelept să trișăm în ceea ce privește cancerul sau oricare dintre bolile majore debilitante, deoarece aceste boli nu iertă nici măcar cele mai mici infracțiuni ale dietei de fază I.

Dieta ei de faza I nu conține alimente gătite. Eydie Mae s-a vindecat de cancerul de sân prin programul Ann Wigmore alimente vii. Într-adevăr, mii din secolul trecut s-au vindecat cu o dietă complet crudă, încă de când Dr. Edmond Szekely a publicat Evanghelia esențială a păcii în 1937. Timp de 33 de ani la clinica sa din Mexic, din 1937 până în 1970, Dr. Szekely a văzut peste 123.600 de persoane (aproximativ 17% diagnosticați ca incurabili medicali) și peste 90% și-au recăpătat sănătatea deplină (citată în cartea Dr. Cousens Conscious Eating).

După unul până la trei ani de dietă terapeutică strictă fără alimente gătite, atunci când vindecarea este completă, mulți consideră că pot ajunge la 80-95% crude cu unele alimente întregi gătite.

Trebuie să vă urmăriți intuiția și semnalele corpului. Fiecare ființă umană este unică. În plus, co-factorii precum stresul la locul de muncă, clima, exercițiile fizice și viața la domiciliu se schimbă constant. La New York nu puteam merge o iarnă fără cereale gătite, în timp ce vara nu aveam nicio dorință de cereale. Astăzi, în Africa de Sud însorită, nu vreau niciodată cereale, gătite sau crude, vara sau iarna, cu excepția feliei ocazionale de pâine de casă sau de porumb prăjit în casă.

Cu cât amestecați și exprimați mai mult verdețurile vii cultivate acasă într-un distribuitor automat automat, cu atât mai repede luați legătura cu propria dvs. biochimie.

Descopera mai mult

Cele mai bune pagini pentru a afla mai multe:

  • Consultați Rețete - pentru linkuri despre cum să preparați alimente gustoase în acest grafic, cum ar fi brioșele de cereale încolțite picante, gătite lent, și biscuiții de prăjitură morcovă.
  • Ce să mănânci într-o dietă alimentară crudă - află cum să faci o plantă puternică, bogată în materie primă.
  • Consumul de linkuri raw - vezi toate informațiile despre consumul de raw-raw.
  • Harta site-ului - vezi întreaga sărbătoare:)

Sa fii la curent !

Ți-a plăcut această postare? Apoi, îți vor plăcea actualizările mele Insider.

Nu postez pe acest blog foarte des.

Deci, dacă nu ești pe lista mea de e-mailuri, pierzi majoritatea a ceea ce se întâmplă aici:)

Bună ziua Val, îmi place foarte mult site-ul tău, trebuie să fie unul dintre cele mai bune site-uri de alimente crude pe care le-am găsit pe net.