Mark Hyman, M.D., este un om aflat într-o misiune. Scopul său: să împuternicească oamenii să aibă grijă de corpul lor, astfel încât să rămână sănătoși, mai degrabă decât să trateze pur și simplu simptomele pe măsură ce apar. Un medic de familie prin pregătire, Hyman vede pacienți la Centrul UltraWellness din Lenox, Massachusetts. Dar ajunge la un public mai larg făcând apariții media frecvente la programe TV precum The Doctor Oz Show), scriind pentru Huffington Post și pledoaria pentru schimbarea politicii de sănătate. El este, de asemenea, autorul a opt New York Times Cele mai vandute. Cea mai recentă carte a sa, Soluția de zahăr din sânge Dieta de 10 zile pentru detoxifiere: activează abilitatea naturală a corpului tău de a arde grăsimile și de a pierde rapid în greutate, promite că va pune rapid cititorii pe calea sănătății. I-am ales creierul pentru a afla cum.

grăsimile

Ce legătură are „dezintoxicarea” cu pierderea în greutate?

Majoritatea persoanelor supraponderale sunt dependente de alimente. Dacă doriți să slăbiți, trebuie să vă curățați corpul de alimente dependente și să le înlocuiți cu altele sănătoase. În ultimul deceniu am aflat că zahărul și carbohidrații rafinați sunt în esență la fel de dependenți ca heroina și cocaina. RMN-urile arată că aceleași zone din creier se aprind ca un pom de Crăciun atunci când oricare dintre aceste substanțe este consumată. De fapt, în studiile pe animale, șobolanii prefera zahăr peste cocaină IV; vor continua să bea apă cu zahăr, în ciuda șocurilor electrice.

Poți fi dependent de alimente dacă nu ești supraponderal?

Absolut. Aproximativ 25% dintre adulți sunt ceea ce unii numesc „grăsime slabă”, ceea ce înseamnă că sunt subțiri la exterior, dar sunt bolnavi de metabolism. Au un nivel ridicat de zahăr din sânge, trigliceride ridicate, colesterol LDL ridicat (genul „rău”) și colesterol HDL scăzut (genul „bun”) și au adesea puțină grăsime suplimentară în burtă, în ciuda faptului că sunt subțiri în general.

Există alte semne pe care s-ar putea să le aveți nevoie pentru a vă dezintoxica de alimentele nesănătoase?

Da. Eu îl numesc FLC - simt ca un sindrom de porc. Se caracterizează prin simptome cum ar fi pofta de zahăr, încetineală, stare de spirit, dureri de cap frecvente, probleme ale sinusurilor și probleme digestive precum balonare, gaze și constipație.

Ce ați spune că este cea mai mare concepție greșită despre obezitate?

Totul este determinat de genetică. Cred că dăm vina pe părinții noștri pentru starea noastră actuală de sănătate sau greutate, când de fapt moștenim mai mult din al nostru obiceiuri de la părinții noștri decât de la genele noastre. Mediul tău social joacă cel mai mare rol; studiile arată că este mai probabil să fiți supraponderal dacă prietenii dvs. sunt supraponderali. Este, de asemenea, mai probabil să fiți supraponderal dacă locuiți într-o zonă cu multe restaurante de tip fast-food.

Fotografie de Perry Santanachote

Vă recomandăm să eliminați numeroase alimente, inclusiv cele care conțin gluten și lactate. De ce?

Există dovezi că acestea sunt foarte inflamatorii și că perturbă bacteriile bune sau sănătoase din tractul digestiv, ceea ce poate duce la probleme precum balonarea incomodă. Multe alimente care conțin gluten - în principal cereale, inclusiv cereale integrale -, de asemenea, crește prea repede glicemia, ceea ce contribuie la pofte.

Care este cel mai rău lucru pe care cineva îl poate mânca sau bea?

Cred că calorii lichide - adică sifon precum și ceai cu gheață îndulcit cu zahăr, băuturi cu cafea etc. - nu sunt bune, deoarece sunt corelate cu obezitatea mai mult decât orice altceva. Sunt chiar mai rele decât alimentele dulci, deoarece nu te fac să te simți la fel de plin și zahărul se absoarbe foarte repede. Acest lucru determină o creștere rapidă a insulinei, astfel încât vă este foame mai repede și depozitați mai multe grăsimi.

Soda dietetică este mai bună?

Nu. S-ar putea să fie chiar mai rău, deoarece a fost legat de un risc mai mare de diabet. Îndulcitorii artificiali activează toți receptorii dulci din creier și declanșează hormoni care vă fac să depozitați grăsimi și să vă încetiniți metabolismul.

În ultimul deceniu am aflat că zahărul și carbohidrații rafinați sunt în esență la fel de dependenți ca heroina și cocaina.

Deci, ce ar trebui să consumăm?

Alimente întregi, proaspete, inclusiv multe care sunt pe bază de plante, cum ar fi semințe, nuci, fructe și legume. De asemenea, recomand proteine ​​de bună calitate, cum ar fi ouăle, puiul organic, carnea de vită hrănită cu iarbă și peștele cu conținut scăzut de mercur, cum ar fi somonul. Și îmi plac uleiul de măsline, precum și untul de cocos. Untul de nucă de cocos, care este adesea numit ulei de nucă de cocos, are de fapt proprietăți care ajută la performanțele sportive și sporesc puterea creierului.

Noua dvs. carte pretinde că va face multe în scurt timp. De ce 10 zile?

Cred că durează 10 zile pentru a vă reseta și a începe să vă vindecați corpul. Se dorește planul de a reconfirma chimia creierului care provoacă dependență de alimente și de a opri hormonii care îți fac foame și de a depozita grăsimea din burtă. Am demonstrat că funcționează făcând un proces pe 600 de persoane; au pierdut în total 4.000 de lire sterline în 10 zile, tensiunea arterială și zahărul din sânge au scăzut și au raportat că se simt mult mai bine în general.

Deci, ce se întâmplă după ziua 10?

Primele 10 zile sunt concepute ca un salt-start. După aceea, sper că oamenii vor continua cu o versiune modificată a planului pe baza obiectivelor și nevoilor lor. Cea mai mare greșeală ar fi să mă gândesc: „Mă simt mai bine acum, așa că mă pot întoarce la ceea ce făceam înainte”. Luați în considerare cele 10 zile șansa de a vă reconecta cu corpul și de a lua o decizie cu privire la modul în care doriți să trăiți și cum doriți să vă simțiți. Ai de ales.

Pentru a începe ziua puternic, Dr. Hyman recomandă să ai unul dintre Detox Shakes. Iată una de încercat astăzi.

Fotografie de Perry Santanachote

Smoothie Kiwi și Chia Seed

Slabul

Pe porție de 2 cani:

  • 265 cal
  • 18 g grăsime (2 g oră)
  • 31 g carbohidrați
  • 38 mg sodiu
  • 18 g fibre
  • 10 g proteine

Ingrediente

1 kiwi ferm, curățat și tăiat felii în jumătate
1/4 avocado
4 linguri semințe de chia (înmuiați-le mai întâi în apă timp de cel puțin 30 de minute)
1/2 tei, suc
1/4 cană frunze de mentă proaspete ambalate
1/2 cană de gheață (opțional)
1 cană de apă
1 cană de spanac ambalat sau 1 frunză de varză medie, tulpina îndepărtată

Pregătirea

1. Combinați toate ingredientele într-un blender și amestecați la viteză mare până la omogenizare. Serveste unul.