Supa de măcriș este făcută din apă, frunze de măcriș și sare. Acest fel de mâncare este foarte popular în Rusia, Polonia, Ucraina, Lituania și Europa de Paști.

soup

Istorie

Supa de măcriș este foarte populară în națiunile est-europene. Originea reală a supei nu este cunoscută, dar măcrișul sălbatic crește ușor în toată regiunea. Frunzele sunt consumate de obicei crude, dar țăranii locali gătesc frunzele ca o supă pe parcursul lunilor de vară, când frunzele sunt abundente.

Rețetă de supă de măcriș: ingrediente utilizate și prezentare generală

Frunzele de măcriș au un gust de mar acrișor. Pentru supă sunt preferate frunzele sălbatice sau de primăvară sau cele de grădină. Bulionul este creat mai întâi din legume și carne. Frunzele de măcriș sunt adăugate ultimului bulion. Odată ce frunzele sunt ofilite, bulionul este lichidat pentru a crea supa de culoare verde aprins. La supă se pot adăuga carne sau legume suplimentare, după cum este necesar.

Supă de măcriș: sugestii de servire

Supa este considerată a fi un produs de curățare pentru sistem și este de obicei servită la masa de seară. Crema acră se servește deasupra, iar pâinea prăjită se servește pe lateral.

Variații populare ale rețetei supei de măcriș

  • În Franța, vasul este creat cu o bază roux. Se adaugă apoi frunze de măcriș împreună cu bulion și carne. Alte versiuni franceze includ utilizarea fasolei verzi și a cartofilor în rețeta de bază.
  • Versiunile rusești foloseau cartofi, morcovi, ceapă, mărar, rozmarin și frunze de dafin pentru aromatizarea supei. Gustul acidulat al frunzelor este redus cu utilizarea iaurtului proaspăt.
  • Argentinienii au o versiune în care măcrișul este gătit cu brânză de legume, fenicul și muștar. Carnea poate fi adăugată după gustul personal.
  • Versiunile ucrainene folosesc un bulion de porc și o bază de carne pentru a face supa.

Fapte despre sănătate și nutriție

O singură porție de ciorbă de măcriș conține 245 de calorii. Conținutul total de grăsimi este de 16,3 g, colesterolul este de 100 mg, sodiul este de 690 mg, potasiul este de aproximativ 220 mg, numărul de carbohidrați este de 16 g.

Trivia

De asemenea, este numit prin nume evreiești precum schav, shav, shchav sau shtshav. Aceste nume sunt derivate din cuvântul evreiesc Szczaw care înseamnă măcriș. Datorită naturii comune a supei și a frunzelor verzi care sunt folosite în ea; este denumit și borș verde.