| Zahăr | 3 cani | 585 grame |
| Apă | 2 căni | 500 de grame |
| Suc de lămâie | 1 lingurita | 5 grame |
| Fistic (fără zdrobire) | 2 căni | 220 grame |
| Făină | 4 cani | 500 de grame |
| Sare | 1 lingurita | 3 grame |
| Ulei de masline | 1 linguri | 15 grame |
| Ouă | 2 | 100 de grame |
| Amidon | 2 căni | 55 grame |
| Unt sau margarină | 1 cană | 250 de grame |
Așezați zahărul și 2 căni de apă într-o cratiță, fierbeți timp de 10 minute, adăugați sucul de lămâie și aduceți la fiert din nou pentru o perioadă scurtă de timp. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească. Zdrobiți sau măcinați fisticul. Cernem făina într-un castron mare, adăugăm sare și amestecăm. Se toarnă încet uleiul, se face o gaură în mijloc și se adaugă ouăle și se adaugă foarte încet apa. Frământați într-un aluat rigid. Se acoperă cu o cârpă umedă și se lasă aproximativ 10 minute. Împărțiți aluatul în bile și rulați fiecare bilă foarte subțire, presărând amidon până la o jumătate de milimetru grosime. Așezați jumătate din aluatul întins într-o tigaie de 35-40 cm. diametru. Presărați fistic pe coala de sus. Așezați foile rămase. Tăiați foile de patiserie stratificate în pătrate sau diamante. Încălziți untul fără să-l ardeți și turnați peste patiserie. Coaceți într-un cuptor abia încălzit moderat timp de aproximativ 40-50 de minute până când se rumeneste. Se scoate din cuptor și se lasă deoparte 2-3 minute și apoi se toarnă siropul rece peste patiserie, se acoperă și se lasă să se înmoaie siropul.
Valoare nutrițională (în aproximativ o porție):
Energie 425 cal, Proteine 6,4 g, Grăsimi 19,5 g, Carbohidrați 58,2 g, Calciu 27 mg, Fier 1,31 mg, Fosfor 100 mg, Zinc 1 mg, Sodiu 190 mg, Vitamina A 479 iu, Tiamină 0,10 mg, Riboflavină 0,03 mg, Niacină 0,45 mg, Vitamina C - mg, Colesterol (când se utilizează untul) 58 mg.
Note: Baklava este unul dintre deserturile tradiționale care este cel mai cunoscut și făcut în toate regiunile Anatoliei. Tipul care se prepară cu un sirop foarte gros și se păstrează mult timp este cunoscut sub numele de "Baklava uscată" (Kuru Baklava).
În turcă spunem „Afiyet olsun” sau „Yarasin”.