De Carol Gelatt, RN, BSN

legumelor

Sezonul estival aduce culorile bogate ale fructelor și legumelor proaspete de la fermă la masă. Aceste grupuri de alimente sunt o parte importantă a unei diete sănătoase. Manipularea adecvată le va maximiza calitatea și aroma, dar, mai important, va reduce riscul de boli de origine alimentară, cum ar fi Salmonella, E coli și Listeria. Centrele pentru controlul și prevenirea bolilor au următoarele instrucțiuni pentru a vă ajuta să vă mențineți sănătoși pe dvs. și familia în timp ce vă bucurați de aceste alimente nutritive.

Cumpărare

  • Alegeți fructele și legumele care nu prezintă vânătăi sau pete deteriorate, cu excepția cazului în care intenționați să le gătiți.
  • Fructele și legumele tăiate trebuie refrigerate sau ambalate în gheață.
  • Păstrați produsele separate de alte achiziții, cum ar fi carnea crudă, păsările de curte și fructele de mare.

Spălat

  • Spălați-vă mâinile înainte și după prepararea fructelor și legumelor proaspete.
  • Spălați sau curățați fructele și legumele proaspete sub apă curentă înainte de a mânca, tăia sau găti - inclusiv pe cele pe care le curățați sau pe cele cu coajă.
  • Preveniți contaminarea încrucișată a bacteriilor dăunătoare utilizând apă fierbinte și săpună pentru a menține curate plăcile de tăiat, ustensilele și blaturile în timpul și după prepararea alimentelor. Încercați să utilizați o scândură curată pentru fructe și legume proaspete și una separată pentru carne crudă, păsări de curte și fructe de mare.

Stocare

  • Asigurați-vă că fructele și legumele achiziționate sunt refrigerate (40 de grade sau mai puțin) în decurs de două ore sau mai devreme.
  • Păstrați fructele și legumele proaspete departe de carnea crudă, păsările de curte sau fructele de mare deoarece sucurile lor pot conține germeni dăunători.
  • Aruncați orice fructe sau legume proaspete tăiate care sunt lăsate la temperatura camerei mai mult de două ore.