băuturi spirtoase

Cu toate că poveștile sunt în conflict cu cine a inventat inițial Margarita, nu există dezacorduri despre popularitatea cocktailului. Majoritatea experților pe această temă sunt de acord că Margarita este cel mai popular cocktail din America de astăzi.

Preparatul de bază de suc proaspăt de lime, lichior de portocale și tequila servit într-un pahar cu sare este acum considerat reteta clasica de margarita pentru băutură. Dar oamenilor le place să-și adauge propriile răsuciri, de la dulciuri înghețate de căpșuni până la amestecuri făcute cu totul, de la caise la pepene verde.

Oamenii care cercetează astfel de lucruri urmăresc adesea începuturile Margaritei înapoi la un barman mexican din Juarez care, în 1942, a răspuns la cererea unui client de „magnolie” cu un amestec de Cointreau francez și tequila mexicană.

Revista Texas Monthly îl recunoaște pe restauratorul din Dallas, Mariano Martinez, Jr. cu inventarea Margaritei înghețate făcută cu trei secunde, o lichior portocaliu ieftin și transformarea ei într-o băutură pentru masă.

Ce este într-o margarită?

Astăzi, cunoscătorii băuturii susțin că singura Margarita „adevărată” este una din cele patru ingrediente originale (suc de lămâie, tequila, lichior de portocale și sare), agitată și servită peste gheață. Dar mărcile și aromele acestor ingrediente originale pot varia destul de substanțial. De exemplu, tequila este disponibilă în mai multe stiluri, inclusiv plata (argint) sau blanca (alb), reposada (odihnită sau în vârstă de șase luni în butoaie de stejar) și anejo (îmbătrânită timp de un an în butoaie de lemn.) de culoare aurie parțial din cauza îmbătrânirii stejarului și parțial din cauza adăugării de coloranți alimentari. Ce stil alegeți este în mare parte o chestiune de preferință personală.

"În Statele Unite, tequila aurie vinde alb peste 80% până la 20%", a spus Keith Voswinkel de la Terk Distributing în Abilene. "Aurul conferă Margaretei o culoare și o face o băutură mai atractivă. În unele Margaritas în care folosiți o mulțime de limeade sau alte ingrediente ca mixere, nu știu dacă contează ce tip de băuturi spirtoase utilizați. Dar dacă faceți rețeta clasică Margarita, devine mai important ceea ce puneți în ea. "

Pe măsură ce consumatorii devin mai interesați de „boutique” sau tequile de specialitate, cum ar fi handmade, 100% agave, devine mai important să luăm în considerare ceea ce intră în Margarita respectivă, potrivit unor experți. "Bem mai puțin, dar bem mai bine. Vrem mai multă aromă pentru pumn", afirmă Steven Olson, un somelier din New York care predă, conferă și scrie despre vin, bere și băuturi spirtoase și despre relația lor de cauză și efect cu mâncare.

Pentru a obține aroma cea mai de dorit, vă recomandăm să efectuați o testare informală și orbă a gustului tuturor ingredientelor separate pentru Margarita preferată înainte de a le strânge împreună. Aliniați pahare mici de articole precum amestec dulce-acru ambalat, suc proaspăt de lime, suc de tei Rose, diferite mărci și stiluri (argintiu sau auriu) de tequila și diferite lichioruri portocalii precum Grand Marnier, Cointreau și triple sec.

Gustați aceste obiecte un pic așa cum ați gusta din vin - uitați-vă la ce este în pahar, mirosiți-l, apoi gustați-l înfundându-l în gură. Cu băuturi spirtoase, curățați-vă palatul, lăsând lichidul o dată, apoi scuipați-l și mai luați o înghițitură. Concentrați-vă simțurile pe a doua înghițitură. Rezultatele testului gustativ pot fi surprinzătoare. De exemplu, am făcut întotdeauna Margaritas cu trei secunde, dar testul meu orb de gust al spiritului de la sine m-a surprins. Secunda triplă a gustat mai mult ca zahăr cu o ușoară aromă de portocală artificială. Am găsit Cointreau puțin medicinal și m-am așezat pe Grand Marnier ca preferatul meu, preferând aromele sale de vanilie, scorțișoară și cuișoare care provin din îmbătrânirea în butoaie de stejar.

În mod similar, am fost surprins după ce am testat diferite tequila. Eu, la fel ca mulți consumatori, fusesem atrași de promoții de marketing care îmi spuneau că aurul este mai bun. Am descoperit că am preferat cu adevărat stilul de tequila. Iar sucul de lămâie proaspăt stricat bate orezul conservat de limeade oricând. (Plata este, de asemenea, o tequila solidă de încorporat ca ingredient în feluri de mâncare precum puiul Tequila.)

Desigur, de-a lungul anilor, oamenii s-au jucat cu rețeta de bază Margarita, creând tot felul de amestecuri și arome. Mulți oameni își păstrează rețetele secrete Margarita la fel ca și rețeta pentru chili-ul lor de casă. Una dintre cele mai populare rețete din toată țara pentru Margaritas congelate de casă necesită golirea unei cutii de 6 uncii de concentrat de limead congelat într-un blender. Măsurați 2/3 din acea cutie de limeade plină de tequila și 1/3 cutie de lichior portocaliu în blender. Adăugați gheață zdrobită până când blenderul este plin și amestecați amestecul până la omogenizare.

Rețete Margarita

Dar alte rețete sunt mai elaborate sau mai rafinate. Iată o bună probă a numeroaselor moduri în care te poți bucura de acest cocktail vioi de tequila. Care este rețeta ta preferată de margarită?

Cadillac Margarita

Aceasta este rețeta clasică a margaritei pe pietre.