Decodarea produselor lactate

2018-06-05

Ce tip de lapte este cel mai bun? Este grăsimea înăuntru sau în afară și ce zici de zahăr? Acestea sunt întrebări care se învârt în mintea multor consumatori. Oferind oamenilor informații despre grăsimile, zahărul și caloriile din opțiunile de lapte de vacă de pe piață, comunitatea lactată poate ajuta oamenii să aleagă alimentele lactate potrivite pentru a-și satisface nevoile.

Să vedem unde ne aflăm în Statele Unite atunci când vine vorba de îndeplinirea recomandărilor lactate ca parte a modelelor de alimentație sănătoasă și durabilă. În medie, americanii primesc aproximativ 1,7 din cele trei porții zilnice recomandate pentru persoanele cu vârsta de 9 ani și peste în conformitate cu ghidurile dietetice pentru americani (DGA). Există posibilitatea de a reduce acest decalaj.

Alimentele lactate, cum ar fi laptele, sunt alimente fundamentale în modele alimentare sănătoase, motiv pentru care au propriul grup alimentar. Acestea contribuie cu substanțe nutritive importante de care oamenii nu se satură, inclusiv calciu, vitamina D și potasiu. Indiferent de tip - cu conținut scăzut de grăsimi, integral, fără lactoză, ciocolată - toate laptele oferă nouă substanțe nutritive esențiale, inclusiv proteine, calciu, fosfor și vitaminele A, D, B12, riboflavină (B2), niacină (B3) și acid pantotenic B5 ). Astfel, laptele contribuie la bogăția în nutrienți a dietei generale.

În plus, consumul de alimente lactate - indiferent de nivelul grăsimilor - este legat de sănătatea oaselor, în special la copii și adolescenți. Modele de alimentație sănătoasă care includ alimente lactate cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi sunt asociate cu un risc redus de boli cardiovasculare și diabet de tip 2.

Grăsimi și calorii

Principala diferență între laptele integral și cel fără grăsimi este nivelul grăsimilor, care afectează caloriile totale; în caz contrar, nutriția din lapte este aceeași la toate nivelurile de grăsime. Fiecare gram de grăsime oferă 9 calorii, deci laptele fără grăsimi are cele mai puține calorii la 80 pe porție de 8 uncii. Laptele integral are 8 grame de grăsime și oferă 150 de calorii pe porție de 8 uncii.

DGA recomandă laptele cu conținut scăzut de grăsimi și fără grăsimi ca parte a planurilor de alimentație sănătoasă, care sunt mai scăzute în grăsimi saturate și calorii. Cu toate acestea, este posibil să se includă alimente lactate cu conținut ridicat de grăsimi sau cu conținut redus de grăsimi într-un plan general de alimentație sănătoasă dacă grăsimile saturate nu depășesc 10% din caloriile totale recomandate de DGA.

Zahăr și calorii

Toate zaharurile se încadrează în categoria glucidelor. Laptele alb conține zahăr lactoză naturală, care nu este considerată a fi zahăr adăugat. Laptele alb fără aromă, indiferent de nivelul de grăsimi, va furniza aproximativ 12 grame de carbohidrați pe porție de 8 uncii.

Laptele aromatizat are aceleași nouă substanțe nutritive esențiale ca laptele alb, doar cu zahăr adăugat. Cantitatea de zahăr și calorii adăugate va depinde de soi.

Majoritatea zaharurilor adăugate consumate în S.U.A. dieta nu provine din lapte aromatizat; de fapt, pentru copiii cu vârsta cuprinsă între 2-18 ani, laptele aromatizat contribuie în medie cu doar 4% din zaharurile adăugate. Datorită inovației comunității lactate, laptele aromatizat mediu oferit în școli conține aproximativ 7,5 grame de zahăr adăugat pentru aproximativ 25 de calorii suplimentare, ceea ce reprezintă aproximativ 45 de calorii mai puțin și 55% mai puțin zahăr adăugat decât ceea ce se putea găsi acum un deceniu.

DGA notează că cantități mici de zaharuri adăugate pot face parte din tiparele de alimentație sănătoasă pentru a crește gustul și atractivitatea alimentelor bogate în nutrienți, cum ar fi laptele și cerealele integrale. DGA recomandă ca zahărul adăugat să reprezinte nu mai mult de 10% din totalul caloriilor recomandate.

Alimentele lactate ajută la hrănirea vieții și pot beneficia de toate vârstele - de la 1 la 100 - deoarece furnizează substanțe nutritive esențiale precum proteine, calciu și vitamine B de care organismul nostru nu încetează.

Vreau sa aud de la tine. Spune-mi cum ne putem îmbunătăți.