sunt

Acum câteva luni, m-am trezit poftind supă la prânz. Lucrând de acasă, mă bucur în mod regulat de rămășițele cinei de aseară - un castron mare de dovleac picant prăjit și supă de naut fiind un exemplu tipic. Într-o zi rece, umedă, de iarnă, căldura, aroma și bogăția ei mi-au infuzat corpul și m-au ridicat. Era exact ceea ce îmi doream. Spre deosebire, în această perioadă a anului mă bucur de recolta de primăvară - să zicem, o salată crocantă de sparanghel, ridiche și mazăre de zăpadă, acoperită cu un ou curat.

Aceste două mese sunt destul de diferite. Cu toate acestea, la baza lor se află ingrediente din același grup de alimente diverse și versatile: legumele. Desigur, legumele sunt extrem de bune pentru tine. Dar, deși știm atât de multe despre beneficiile lor, o mulțime de oameni se luptă să mănânce cât ar trebui. De fapt, conform celor mai generoase estimări, mai puțin de 30% dintre australienii cu vârste cuprinse între 19 și 54 de ani primesc suficiente legume (mai mult de patru porții pe zi) în dieta lor.

AȘA DE CE SUNT LEGUMILE ASA DE BUNE PENTRU VOI?

1. Umplerea meselor cu legume are multe beneficii pentru sănătatea ta. Cele mai importante sunt tensiunea arterială scăzută, riscul redus de boli de inimă și accident vascular cerebral și riscul potențial scăzut de unele tipuri de cancer, inclusiv cele care afectează gura, gâtul, laringele și stomacul.

2. Consumul de multe legume reduce, de asemenea, riscul degenerescenței maculare, o cauză principală a deficienței vizuale în Australia.

3. În plus, dacă încercați să slăbiți, puteți totuși să vă îngrămădiți farfuria cu majoritatea legumelor. Vă vor scoate masa în masă și vă vor umple, adăugând în același timp minimul de kilojoule la aportul zilnic.

Dar nu este vorba doar de viitor și de sănătatea ta pe termen lung. Mănâncă mai multe legume și te vei simți mai bine acum. Acestea oferă corpului tău vitamine și minerale, care îți încurajează corpul să funcționeze mai eficient. Deci, dacă mănânci o mulțime de legume, imediat te vei simți mai bine și vei avea mai multă energie.

TOATE SUNT CREATE VEGII EGALE?

Unele legume au o valoare nutritivă deosebit de mare și este o idee bună să le consumați regulat. Legumele verzi, cum ar fi spanacul, racheta, ierburile proaspete, sfecla de argint, verdeața asiatică și broccoli sunt deosebit de bogate în antioxidanți. Cu toate acestea, nici o legumă nu oferă toți nutrienții de care aveți nevoie pentru a fi sănătoși, așa că nu vă concentrați pe un singur tip. În schimb, umpleți-vă zilele, săptămânile și lunile cu o varietate de legume. Este cea mai bună strategie nutrițională pentru a asigura o sănătate bună, iar varietatea păstrează lucrurile interesante.

Roșiile nu au gust de broccoli, care la rândul lor nu au gust de vinete. Adăugați la aceasta multiplele moduri în care pot fi preparate, iar legumele se dovedesc a fi un grup divers de alimente, cu gusturi și texturi deosebit de diferite. Conopida crudă este destul de diferită de conopida care a fost aruncată în condimente, stropită cu ulei de măsline și prăjită la cuptor. Legumele aburite presărate cu o linguriță de pesto sau harissa nu au gust ca să le aveți crude într-o salată.

CUM SUNT DESPRE PILOLE ȘI SUCURI DE VITAMINĂ?

O mulțime de suplimente și sucuri comerciale susțin că sunt la fel de bune ca și consumul de legume reale și pot părea o opțiune atractivă pentru persoanele care se luptă să-și cumpere servitele zilnice. Dar pur și simplu nu se pot potrivi cu legumele reale pentru fibre, echilibrul nutrienților și complexitate. Deși sucul de legume ocazional nu vă va face rău, în general este mai bine să economisiți banii și să cumpărați adevăratul.

DAR VEGELE PROASPETE MĂ LUAȚI atât de mult să mă pregătesc

Dacă te pregătești timpul de pregătire, de ce să nu folosești legume conservate sau congelate? Nu vă gândiți la acestea ca la nivelul doi; legumele din congelator sunt congelate instantaneu aproape de recoltare, când sunt la cel mai hrănitor. Testele efectuate de Asociația Consumatorilor din Australia au arătat că, deși există unii nutrienți care nu supraviețuiesc procesului de îngheț, alții o fac. De fapt, datorită timpului necesar pentru a obține legume proaspete de la fermă la cumpărături, nivelurile de nutrienți pot fi adesea mai mari în legumele congelate.

Unele conserve de legume sunt, de asemenea, bune. Conserve de roșii, leguminoase (cum ar fi nautul și linte), sfeclă roșie, porumb și morcovi merită cumpărate, deoarece păstrează cantități bune de vitamine și antioxidanți.

Așadar, nu respingeți legumele ca un întreg grup, nu amânați să le consumați și nu credeți că este prea greu. Fă un efort să mănânci mai mult din ei și sănătatea ta va beneficia, atât acum, cât și până în viitor.