Cauti o noua nuanta de verde pe care sa o incorporezi in dieta ta? Faceți cunoștință cu okra: este fasolea mai elegantă și mai fragedă, plină de fibre și adaugă o crocantă și un gust aromat la orice i se adaugă.

okra

Sigur, dacă sunteți prieteni personali cu Tom Colicchio, s-ar putea să fiți sceptici cu privire la textura okra, dar odată ce veți ști cum să o preparați, vă veți întreba cum ați trăit fără ea atât de mult timp.

Citiți mai departe pentru a răspunde la întrebările dvs. arzătoare despre okra (inclusiv cum să nu vă ardeți okra) și de ce beneficiile sale pentru sănătate o fac să merite să le cunoașteți: В В

Ce este okra și cum are gust?

La fel ca roșia șmecheră sau avocado neînțeles, okra este un fruct care adesea se maschează ca un veggie. Tuberculii lungi, verzi, conțin câteva semințe foarte suculente în interior și au un gust pământesc și proaspăt. În Okra este fructul unei plante din familia nalbei și este vărul plantei rădăcină de marshmallow, spune nutriționistul principal Freshly Brooke Scheller, DCN, CNS. Acest grup de plante este cunoscut pentru producerea unei texturi mucilaginoase sau asemănătoare unui gel, motiv pentru care, dacă ați încercat okra înainte, s-ar putea să vă amintiți-o ca fiind puțin alunecoasă sau slabă. Dar, atunci când sunt pregătite corespunzător, gombele pot produce o criză satisfăcătoare

Dacă vă întrebați ce gust are okra înainte de a intra, este de obicei comparat cu bobul verde. Okra tinde să aibă o aromă blândă pe care unii o descriu ca fiind ușor ierboasă, în timp ce alții o compară cu fasolea verde obișnuită sau chiar cu vinete. Textura sa diferă cel mai mult de aceste două legume.

Cât de hrănitor este okra?

Faptele nutriționale ale Okra sunt impresionante, dar nu dezvăluie toată valoarea nutrițională a acestui fruct subapreciat. Veți primi 3g de fibre într-o singură ceașcă, care totalizează doar 33 de calorii. Dar conținutul de vitamine și minerale al acestui fruct este cu adevărat impresionant. O ceașcă de gombă oferă 14% din necesarul zilnic de vitamina A, 26% din vitamina C zilnică, 26% din vitamina K zilnică și 14% din vitamina B6 zilnică. Veți obține, de asemenea, 14% din magneziul zilnic și 15% din folatul zilnic cu aceeași porție de o cană. De asemenea, are o sursă ascunsă de proteine ​​pe bază de plante, livrând 2g pe cană. De aceea, gombele își găsesc drumul în mesele noastre proaspete: Cu conținutul său scăzut de calorii, este surprinzător de bogat în substanțe nutritive care vă ajută să vă simțiți și să vă simțiți cel mai bine.

Care sunt beneficiile okra pentru sănătate?

Este clar că okra se împachetează foarte mult într-un pachet mic. Dar merită de asemenea subliniat de ce nutrienții specifici din gombe sunt atât de impresionanți și importanți. De la antioxidanți până la folat, iată ce fac nutrienții de gombă pentru tine și corpul tău.

Poate ajuta la combaterea radicalilor liberi

Okra este plină de antioxidanți. Deși producem niște antioxidanți în mod natural, avem nevoie de ei în cantități potrivite pentru a ajuta la echilibrarea radicalilor liberi din corpul nostru. Radicalii liberi sunt creați în mod natural prin procese din corpul nostru, dar fără antioxidanți care să le echilibreze pot provoca leziuni celulare cunoscute sub numele de leziuni oxidative. Starea acestor două fiind dezechilibrate în corpul nostru se numește stres oxidativ. Această afecțiune dăunează celulelor și a fost legată de mai multe boli cronice, cum ar fi diabetul, bolile de inimă, anumite tipuri de cancer și bolile neurodegenerative (cum ar fi boala Alzheimer și boala Parkinson).

Stresul oxidativ este, de asemenea, legat de îmbătrânire. Este mai puțin important decât reducerea riscului de boli cronice, dar scăderea stresului oxidativ din corpul dvs. vă poate reduce și șansele de a dezvolta îmbătrânirea prematură a pielii, care apare ca linii fine și riduri. Acest dezechilibru face asta deoarece provoacă inflamații și îmbătrânire a pielii noastre. Din fericire, putem readuce antioxidanții și radicalii liberi în echilibru prin aportul alimentar de antioxidanți - iar gombo este o sursă alimentară a acestor nutrienți vitali.

Vă poate îmbunătăți sănătatea inimii

Inima ta poate beneficia și de această reducere a stresului oxidativ. Consumul unei diete bogate în polifenoli, un tip de antioxidanți, s-a dovedit că vă îmbunătățește sănătatea inimii prin scăderea riscului de formare a cheagurilor de sânge. În plus, okra vă poate reduce riscul de boli de inimă. Colesterolul ridicat este doar un factor de risc pentru bolile de inimă, dar okra poate ajuta: acea substanță groasă asemănătoare unui gel pe care unii oameni o consideră atât de inacceptabilă în acest fruct se numește mucilagiu. Este posibil să nu vă bucurați de senzația de gură a acestei substanțe, dar se poate lega de fapt de colesterol în timpul digestiei. Studiile la animale au arătat că pulberea de okra poate reduce nivelul colesterolului prin legarea cu aceste grăsimi în timpul digestiei. Odată ce sunt legați, sunt eliminați din corp prin scaun.

Nici acesta nu este singurul mod în care poate ajuta la scăderea colesterolului. Okra este deosebit de bogată în fibre solubile. S-a demonstrat că acest tip specific de fibre scade colesterolul din sânge. Există o singură problemă: majoritatea americanilor nu respectă în general alocația dietetică recomandată (ADR) a fibrelor. Adăugarea de okra la rețete pentru a-ți extinde mesele sau a adăuga o textură diferită la salate este o modalitate ușoară de a te apropia de satisfacerea nevoilor tale zilnice de fibre. Pentru bărbații cu vârste cuprinse între 19 și 50 de ani, sunt 38g de fibre pe zi. Pentru femeile din aceeași grupă de vârstă, este de 25g pe zi

Poate ajuta la menținerea sănătății intestinului

Știința sănătății intestinale este la modă, dar mulți cercetători încă nu știu. Ceea ce devine clar este că sănătatea intestinului are impact asupra unei game largi de sisteme din corpurile noastre, de la sănătatea noastră mentală la cea metabolică. Dar curajul nostru conține atât bacterii „bune”, cât și „rele”. Cheia este să hrănești bacteriile bune, astfel încât echilibrul bacteriilor din intestin, denumit microbiom intestinal, să fie unul care susține beneficiile pentru sănătate. S-a constatat că guma are cantitatea potrivită de fibre și cantitatea potrivită pentru a fi considerată un prebiotic, un tip de hrană pentru bacteriile dumneavoastră.

Poate aduce beneficii femeilor însărcinate

Femeile gravide și care alăptează au nevoi mai mari de folat decât adultul mediu. Folatul este important pentru toată lumea; deficiențele acestui nutrient critic sunt asociate cu rate mai mari ale anumitor tipuri de cancer, inclusiv cancerul colorectal, de prostată și de sân. Dar femeile însărcinate au nevoie de mai mult, deoarece folatul este important pentru dezvoltarea fetală, deoarece este esențial pentru formarea unui aminoacid esențial. A obține suficient acid folic în timpul sarcinii contribuie la reducerea riscului de probleme de dezvoltare, cum ar fi defecte ale tubului neural (cum ar fi spina bifida) și probleme congenitale, cum ar fi defecte cardiace congenitale și buzele fisurate.

Unde poți găsi okra?

Puteți cumpăra gombe la cele mai multe povești alimentare bine aprovizionate. Magazinele cu cutii mari păstrează stocate de gombe conservate sau borcanate, deși Scheller recomandă citirea etichetei deoarece gombele conservate sau borcanate pot folosi conservanți chimici și chiar să fie o sursă de zahăr ascuns. De asemenea, puteți cumpăra okra congelată, care este o modalitate excelentă de a o păstra pentru perioade mai lungi de timp.

Cum să gătești okra

De asemenea, puteți reduce textura slabă făcând gombă prăjită. Bufa de prăjire rapidă o va face mai crocantă decât cea slabă, dar dacă nu sunteți echipat să faceți asta acasă, puteți face, de asemenea, gombă de prăjit cu aer sau gombă prăjită la cuptor. Dacă gătești okra într-o tigaie, trucul este să folosești căldură mare. Gătirea păstăilor la foc mic pentru o perioadă mai lungă de timp scoate în evidență factorul slab. Aveți mai multe șanse să obțineți o okra ușor al dente cu o criză folosind o tigaie mai fierbinte. Bucătarii noștri proaspăt folosesc tehnici similare pentru a vă asigura că primiți okra la cea mai delicioasă din mesele noastre.

Cum puteți utiliza gombele pentru a face mese sănătoase?

Ați văzut deja că nutriția okra este impresionantă - este un fruct sănătos. Dar cheia pentru încorporarea acestuia în mesele sănătoase este să nu contracarăm toate beneficiile sale cu sosuri și topping-uri încărcate cu calorii și zahăr. Puteți folosi, de asemenea, okra pentru a oferi mâncărurilor o greutate care vă menține plin timp de ore fără să vă împovărați, datorită numărului său scăzut de calorii și a conținutului ridicat de fibre.

Încercați un salt-prăjit

Okra adaugă crocant la un salt-fry în stil asiatic. Și bonus: feliat, are o formă asemănătoare unei stele, care face ca orice fel de mâncare să arate cel puțin 15% mai elegant. Adăugați păstăile spre sfârșitul rețetei pentru a evita gătitul excesiv și activarea subțire.

Nu te complica

Dacă îl mănânci crud, okra face un plus clare la o tavă de platouri vegetale și ridică felul tău de mâncare de la aperitiv la inițiatorul conversației. Asociați-l cu o baie pe bază de iaurt grecesc pentru un pumn de proteine. Puteți, de asemenea, să-l tăiați și să-l adăugați la salată pentru a adăuga mai multe fibre și textură dacă sunteți sceptici să nu vă întoarceți solo.

Pune-ți supa de joc

Datorită texturii sale vâscoase și a conținutului ridicat de fibre, face minuni pentru îngroșarea supelor și tocăniței, ca în Andouille & Chicken Gumbo cu orez murdar și legume. Folosim gombele pentru a îngroșa sosul (în loc de un roux de obicei gras) și pentru a împacheta substanțele nutritive