Stigmatizarea gălbenușului de ou trebuie să se termine.

Grace Cha

Adăugând adresa dvs. de e-mail sunteți de acord să primiți actualizări despre Spoon University Healthier

Nu sunt sigur cum să spun asta și nu sun ca pretențioasa, #basic LA gal care sunt, dar mănânc doar albușurile.

Asta e, mai bine, pentru tine, nu? Sau cel puțin așa cred ...

Încerc să mănânc sănătos. AKA: Comand Vegetarian și fără gluten opțiuni când nu știu cu adevărat ce înseamnă aceste cuvinte - îmi pare rău. Deși ajung să mănânc de obicei o felie (sau cinci) de pizza după ce mi-am comandat burrito-ul vegan, faptul că a fost vegan anulează pizza (e), deoarece știința.

gălbenuș

Fotografie prin amabilitatea New Line Cinema prin http://i.imgur.com/I8TDLRq.jpg

În calitate de mâncător auto-proclamat „sănătos”, evit și gălbenușurile de ou când mănânc omletele, ouăle amestecate și frittata.

Demonizarea gălbenușurilor de ou pătrunde continuu în presă. De exemplu, a existat odată un studiu care a susținut acest lucru gălbenușurile erau aproape la fel de rele ca țigările. Acest lucru m-a convins că gălbenușurile erau rădăcina tuturor relelor. M-am gândit că, dacă mănânc un gălbenuș de ou, voi deveni obez morbid, iar oamenii vor afla că nu reciclez întotdeauna. Cu toate acestea, după cercetări suplimentare, am aflat că publicul este, din păcate, dezinformat cu privire la gălbenușul de ou.

Fotografie de Kavitha George

Cea mai mare parte a fricii provine din faptul că gălbenușurile sunt rele datorită colesterolului ridicat. Cu toate acestea, cantitatea de colesterol pe care o consumați nu se corelează cu cantitatea de colesterol din sânge.

Când mănânci mai mult colesterol, ficatul tău produce în mod automat mai puțin din acesta. În schimb, dacă mănânci mai puțin colesterol, corpul tău produce mai mult. Dieta joacă un rol surprinzător de mic în această producție, deoarece cea mai mare parte a acesteia este determinată de genetică, obiceiuri de exercițiu și stres.

În plus, majoritatea colesterolilor din gălbenușurile de ou sunt de tipul „bun”, cunoscut sub numele de Colesteroli HDL. Acești băieți răi acționează ca aspiratoare, ridicând excesul de „rău” LDL colesteroli în sânge pentru a se descompune în ficat.

Fotografie de Kavitha George

Dacă aveți nevoie de convingere suplimentară, gălbenușurile sunt, de asemenea, cea mai densă parte a nutrienților, cea mai bogată în antioxidanți. Conțin grăsimi nesaturate sănătoase pentru inimă, cum ar fi omega-3, și conțin 90% din calciu, fier, fosfor, zinc, tiamină, B6, folat, acid pantotenic și B12 din ou.

Desigur, totul ar trebui făcut cu măsură. Nu plecați acum în gălbenușuri, dar nu vă speriați nici de ele. Ca un consumator mai informat, și eu mă voi trata acum cu întregul ou.