Publicat pe 14/10/2016 la 17:54

este

Când vine vorba de a face alegeri nutritive, cărțile sunt deja stivuite împotriva ta: mâncarea nedorită este mai ieftină decât produsele proaspete, sănătoase, alimentele procesate sunt concepute pentru a te face dependent și se pare că toate alimentele clasice din America se încadrează într-unul dintre două grupuri: „prăjite” sau „grămezi de carne”.

Este o problemă și liderii noștri recunosc. Prima doamnă însăși a promis că va prelua Big Food și epidemia de obezitate infantilă cu Let’s Move! campanie, care se concentrează pe creșterea aportului de produse proaspete, alegerea alimentelor sănătoase și, bine, mutarea fundului de pe canapea. În ciuda lansării programului în 2010, americanii sunt încă mai bolnavi și mai grași ca niciodată.

Devine mai rău. Revelațiile pe care industria zahărului i-a mituit pe oamenii de știință pentru a face zahărul să pară mai sănătos decât este, creând generații de oameni grași și bolnavi în acest proces, au arătat clar că Big Food are o influență mare.

Michael Pollan, scriitorul care a făcut ca alimentația sănătoasă să fie ușoară și obișnuită, cu celebrul său dictum „Mănâncă alimente. Nu prea mult. În principal plante”, explorează cât de mult controlează industria alimentară asupra a ceea ce mănânci într-un nou Piesa York Times. Este o caracteristică monstru pe care ar trebui să o citiți în întregime, dar iată doar câteva dintre principalele motive pentru care este atât de greu pentru o mare parte a țării să mănânce sănătos - chiar dacă doriți să.

Te confrunți cu o industrie de 1,5 trilioane de dolari

O mare parte din industrie este controlată de doar câteva companii

"Conform unui criteriu tradițional, o industrie este considerată excesiv de concentrată atunci când primele patru companii din aceasta controlează mai mult de 40% din piață. În cazul alimentelor și agriculturii, acest procent este depășit la sacrificarea cărnii de vită (82% juninci), procesarea puiului (53 la sută), prelucrarea porumbului și a soiei (aproximativ 85 la sută), pesticide (62 la sută) și semințe (58 la sută). "

Cu o mare putere vin mari lobbyiști

„Fiecare sector industrial este reprezentat la Washington de una sau mai multe organizații de lobby puternice. Asociația producătorilor de produse alimentare (GMA) reprezintă numele mărcilor de uz casnic. Institutul North American Meat reprezintă Big Meat, lucrând alături de asociația comercială dedicată fiecărui animal (National Pork Producers Consiliul, Asociația Națională a Bovinilor de Vită și Consiliul Național al Puiului. Federația American Farm Bureau vorbește în mod aparent pentru cultivatorii culturilor de mărfuri. Asociația Națională a Restaurantelor este vocea lanțurilor de fast-food. industria pesticidelor. "

Așa cum explică Pollan pe parcursul articolului, aceste forțe de lobby au reușit să împiedice reglementările care ar avea un impact negativ pe linia de jos a Big Food, cum ar fi controalele privind comercializarea alimentelor nedorite, practicile agricole echitabile și poluarea operațiunilor concentrate de hrănire a animalelor (CAFO), cunoscută și sub numele de ferme fabrici).

Chiar și grădina de legume a primei doamne s-a opus acestor grupuri

Dacă ai ghicit „Big Food”, câștigi o spiculă de porumb acoperit cu pesticide! Deși prima doamnă rareori se referea la aceasta ca la o grădină organică, în esență se folosea compost și insecte în loc de îngrășăminte chimice și pesticide. Lobiștii cărora le pasă de acest gen de lucruri i-au cerut lui Michelle să arunce niște pesticide pe acea grădină - ce fel de mesaj a vrut să le transmită copiilor [despre gloria produselor convenționale, produse în serie]?!

„Un purtător de cuvânt al Consiliului American pentru Știință și Sănătate, un grup al industriei chimice, a numit„ liberalii organici ai limuzinelor ”din Obama, avertizând că agricultura ecologică va duce la foamete și a chemat prima doamnă să folosească pesticide în grădina ei - evident indiferent dacă ea avea nevoie de ele sau nu. Asociația Mid-America CropLife a scris președintelui o scrisoare sugerând că, prin plantarea unei grădini organice, soția sa a contestat în mod nedrept agricultura convențională ".

Da, o persoană adultă a susținut cu seriozitate că o grădină de legume a făcut lucrurile nedrepte pentru fermele convenționale.

Fermierilor care vă cresc carnea li se cere practic să lucreze cu grupuri comerciale

„Companii precum Tyson și Perdue fac fermierii să semneze contracte în baza cărora companiile furnizează puii și furajele și apoi decid cât să plătească pentru găinile finite pe baza unor formule secrete; fermierii care obiectează sau care refuză orice solicitări ale procesatorului exemplu) nu mai primesc pui, scoțându-i efectiv din afaceri. "

„Formula secretă” este exact expresia pe care o căutați atunci când cumpărați găini proaspete, nu? Cea mai mare problemă este că multe dintre aceste practici ar fi putut fi reglementate în cadrul unității antitrust numită Grain Inspection, Packers and Stockyards Administration (GIPSA), dar a fost ignorată în cea mai mare parte în timpul lucrurilor. "Gipsul a fost efectiv închis în timpul administrației George W. Bush; zeci de plângeri ale fermierilor împotriva ambalatorilor de carne au fost găsite umplute într-un sertar, potrivit unui articol din Washington Monthly de Lina Khan", scrie Pollan. Este un coșmar Kafka-esque prins la viață pentru micii fermieri, care își depuneau plângerile nimănui.

Carnea ta este încă plină de antibiotice

„Carnea mare a predominat și când a fost contestată cu privire la utilizarea abuzivă a antibioticelor în agricultura animală - o problemă pe care Margaret Hamburg, șeful FDA, a comparat-o cu„ părul tău pe foc ”, deoarece duce la rezistența la antibiotice și compromite medicamentele de care depindem, dar Când FDA a acționat în cele din urmă în 2013, a apărut nu cu reglementări, ci cu un program voluntar, unul care până acum nu a reușit să reducă utilizarea antibioticelor în industria cărnii. "

Dar poate există speranță!

„Puterea mișcării alimentare este forța ideilor sale și atracția aspirațiilor sale - de a construi comunitate, de a ne reconecta cu natura și de a ne hrăni atât sănătatea, cât și sănătatea pământului. Prin comparație, ce idei are Big One, practic: „Dacă ne lăsați în pace și nu acordați nicio atenție modului în care o facem, putem produce cantități mari de alimente acceptabile incredibil de ieftin”.

Din păcate, mâncarea rapidă și ieftină îi face pe toți mai grași și mai bolnavi și este nevoie de un efort concentrat - ca să nu mai vorbim de bani în plus - pentru a alege opțiuni sănătoase, hrănitoare. Nu există un motiv excelent pentru care Statele Unite să nu-și poată folosi terenurile agricole abundente pentru a cultiva o varietate de alimente sănătoase, dar oamenii care controlează acele pământuri încearcă cel mai tare să se asigure că sunt folosite doar pentru a le face cât mai mulți bani posibil.

Înscrieți-vă aici pentru e-mailul nostru zilnic Thrillist și obțineți soluția pentru cele mai bune produse alimentare/băuturi/distracție.