Mâncarea este soluția
David J.A. Jenkins, M.D., Ph.D., Sc.D., este unul dintre liderii mondiali în cercetarea nutriției. El a dezvoltat indicele glicemic și a conceput un portofoliu dietetic care scade colesterolul la fel de puternic ca medicamentele care scad colesterolul. Dar pentru Dr. Jenkins, practicând medicina, conduce în familie. El provine din șase generații de medici, inclusiv tatăl său. Bunica sa, care a povestit povești de 100 de ani în urmă despre medicii din familia sa, l-a încurajat întotdeauna pe Dr. Interesul lui Jenkins pentru medicină.
Dr. Jenkins s-a născut la Londra și și-a petrecut ultima parte a copilăriei în vestul Australiei. După ce a studiat beneficiile pentru sănătate ale fibrelor la Consiliul de Cercetări Medicale din Marea Britanie, Dr. Jenkins a dezvoltat indicele glicemic revoluționar, care arată modul în care glucidele afectează zahărul din sânge. Acum este utilizat pe scară largă în diabet, controlul lipidelor și gestionarea pierderii în greutate.
Dr. Jenkins lucrează la St. Michael’s Hospital din Toronto și este catedra de cercetare din Canada în nutriție și metabolism și profesor și cercetător clinic la Universitatea din Toronto. Studiile sale examinează utilizarea dietelor pe bază de plante în tratamentul bolilor cardiovasculare, diabetului, colesterolului și cancerului.
În 2003, Dr. Jenkins a arătat că o dietă vegetariană care încorporează fibre solubile, proteine din soia, migdale și margarină îmbogățită cu ester de plante reduce concentrațiile serice de colesterol la fel de eficient ca medicamentele care scad colesterolul.
Dr. Jenkins a aflat pentru prima dată despre PCRM acum mulți ani prin mentorul său, Dr. Denis Burkitt și a devenit co-investigator în cadrul studiului finanțat de Institutul Național de Sănătate al PCRM privind dieta și diabetul.
Preocupările sale se extind dincolo de sănătatea personală la sănătatea planetei. El consideră că obiceiurile alimentare curente sunt nedurabile. La gala Artă a Compasiunii din 2007 a PCRM, Dr. Jenkins a primit Premiul Benjamin Spock pentru Compasiunea în Medicină. „A fost o mare onoare - cea mai înaltă onoare pe care o putea obține în medicină”, a spus dr. Jenkins. "Nu sunt sigur că s-a justificat, dar sunt extrem de recunoscător pentru asta."