Programul de masterat online necesită 36 de ore de credit și cuprinde trei componente principale:
Cursuri de bază (15 ore de credit)
Curriculumul dinamic include studiul problemelor și tendințelor actuale în domeniu, statisticilor și metodelor de cercetare, în plus față de subiectele avansate de nutriție umană, cum ar fi micronutrienții, nutrigenetica și metabolismul lipidelor.
Cursuri de cercetare (3 ore de credit)
Studenții aleg o teză sau un plan non-teză. Ambele implică scrierea unei propuneri, efectuarea și apărarea cercetărilor și finalizarea unei examinări cuprinzătoare.
Electives (18 ore de credit)
Cursurile elective acoperă o mare varietate de subiecte pentru a îndeplini obiectivele carierei studentului, inclusiv cursuri de nutriție clinică, nutriție comunitară sau de sănătate publică, administrare a sănătății, management, știința alimentelor și multe altele.
Vedeți când sunt oferite aceste cursuri și vizualizați mai multe informații, inclusiv cerințele referitoare la manuale și datele de începere și sfârșit, utilizând planificatorul de cursuri și secțiunea cu informații despre cursuri de pe site-ul web Great Plains IDEA.
Descrieri curs
Cursul nr.
Descrierea cursului GPIDEA
credite
Instituţie
Probleme actuale și tendințe
Revizuirea problemelor actuale din mediul economic, social, etic, politic, legal, tehnologic și ecologic și efectul acestor schimbări asupra practicii dietetice.
Principiile statisticii
Metode statistice aplicate datelor experimentale și de sondaj din științele sociale sau naturale; testarea ipotezelor privind mijloacele de tratament; regresie liniara; corelații produs-moment, rang și biserial; tabele de contingență și teste chi-pătrat.
Metode de cercetare
Componentele de bază ale procesului de cercetare și aplicarea diferitelor metode de cercetare în dietetică, inclusiv utilizarea diferitelor modele de cercetare pentru a răspunde la întrebări de cercetare, metode de desfășurare a cercetării, evaluarea articolelor de cercetare, dezvoltarea propunerilor de cercetare, comunicarea rezultatelor cercetării și demonstrație de înțelegere a problemelor etice în cercetare.
Nutriție avansată: Macronutrienți
Aspecte fiziologice și biochimice ale metabolismului macronutrienților și nutriției umane.
Nutriție avansată: Nutrigenomică, Nutrigenetică și metabolizare avansată a lipidelor în nutriția umană
Acest curs este conceput pentru a oferi studenților posibilitatea de a explora și de a integra subiecte și idei care se află în avangarda domeniului științei nutriționale. Cursul va cere studenților să examineze subiecte noi și/sau controversate și care au implicații care variază de la nivel celular/molecular/biochimic până la nivel clinic/educațional. Scopul principal al acestui curs va fi de a sublinia natura integrativă și complexă a cercetării nutriției umane, de la științe de bază la studii clinice, până la studii de populație și recomandări dietetice.
Micronutrienți în nutriția umană
Relațiile dintre micronutrienți în termeni de biochimie, fiziologie, genetică și nutriție. Se va pune accent pe dezvoltarea unei înțelegeri a modului în care coordonarea structurii și funcției este legată de nevoile metabolice ale celulei și de răspunsul acesteia la mediu. Această abordare integrată va sta la baza evaluării nevoilor de micronutrienți ale oamenilor atât în stările metabolice normale, cât și în cele modificate.
Probleme speciale în dietetică și nutriție
Studiu dirijat al problemelor speciale în nutriție sau îngrijirea nutriției. Acest curs prevede studiul individual sau de grup al problemelor speciale. Prin lecturi direcționate, investigații și proiecte, elevul obține informații cu referire la întrebări în dietetică și nutriție care nu sunt acoperite în cursurile organizate.
Teză
Eseu științific bazat pe cercetare, scris sub îndrumarea consilierului studentului. Credit acordat la îndeplinirea cerințelor tezei pentru masterat.
Subiecte selectate în dietetică
Un curs electiv pentru a permite orelor de credit ale studenților în probleme speciale sau probleme în dietetică oferite de facultățile individuale. Conținutul cursului poate oferi studenților investigații ale problemelor și/sau problemelor relevante pentru teorie, investigații de cercetare și/sau practici legate de domeniul nutriției și dieteticii.
Scrierea produselor alimentare pentru profesioniști
Înțelegerea și aprecierea modului de comunicare eficientă în scris despre alimente și subiecte legate de alimente. Experiență practică în cercetare și scriere pentru diverse audiențe și tipuri de mass-media.
Teoria și practica antreprenorială
Dezvoltarea și gestionarea afacerilor mici sau a cabinetelor private din industria dietetică. Elaborarea planului de afaceri, marketing, considerente privind costurile. Prezentare generală a consultării operațiunilor de asistență medicală și ospitalitate și examinarea abilităților necesare pentru succes.
Grant și scriere științifică pentru profesionist
Scrierea subvențiilor, identificarea finanțărilor externe, gestionarea subvențiilor, pregătirea manuscriselor pentru publicarea evaluată de către colegi și pregătirea lucrărilor și afișelor pentru prezentarea la întâlnirile profesionale.
Administrația medicală
Revizuirea cuprinzătoare a instituțiilor medicale actuale și a răspunsului acestora la mediul economic, social/etic, politic/legal, tehnologic și ecologic. Problemele actuale din mediul de sănătate actual și provocările pe care trebuie să le îndeplinească administratorii de asistență medicală.
Management financiar și control al costurilor în dietetică
Acest curs prezintă cunoștințele fundamentale de management financiar, contabilitate managerială și controlul costurilor operaționale pentru dietetică, ospitalitate și industrii conexe. Subiecte importante includ revizuirea conceptelor de contabilitate managerială, analize ale valorii și riscurilor, bugetare, gestionarea activelor, extinderea prin contracte de franciză și gestionare, analize cost-volum-profit și aplicații operaționale pentru performanța financiară.
Nutriție și îmbătrânire
Acest curs identifică modificările fiziologice de bază în timpul îmbătrânirii și impactul acestora asupra sănătății și bolilor. Accentul va fi pe îmbătrânirea cu succes, cu accent deosebit pe activitatea fizică și nutriție. Este abordată aplicația practică pentru setările comunității.
Nutriția: un accent pe etapele vieții
Va fi explorată influența stresului fiziologic normal asupra nevoilor nutriționale pe toată durata vieții. Evaluarea aportului alimentar și identificarea serviciilor adecvate de nutriție comunitară vor fi incluse în discuțiile on-line. Considerente specifice, cum ar fi influența vârstei și a patrimoniului cultural, vor fi încorporate. Fiecare elev va avea ocazia să planifice, să prezinte și să evalueze o mini lecție de educație nutrițională.
Alimente funcționale pentru prevenirea bolilor cronice
Integrarea și evaluarea principiilor de reglementare, știința alimentelor, știința nutrițională și metabolismul nutrițional pentru dezvoltarea alimentelor funcționale, nutraceutice și suplimente alimentare pentru prevenirea bolilor cronice.
Nutriția în diabet
Un studiu aprofundat al managementului diabetului cu accent pe îngrijirea nutrițională. Subiectele vor include fiziopatologia diabetului, liniile directoare clinice, farmacologia de bază, educația nutrițională clinică și strategii de consiliere și planificarea îngrijirii nutriționale.
Terapie avansată de nutriție medicală
Cursul va discuta rolul dietei în boli, inclusiv dieta ca factor legat de prevenirea bolii sau a bolii, dieta ca agent etiologic în boală și dieta ca tratament pentru boli. Terapia nutrițională medicală este utilizarea unor servicii nutriționale specifice pentru tratarea unei boli, leziuni sau afecțiuni și implică două etape: (1) evaluare și (2) tratament, care include dietoterapie, consiliere și/sau utilizarea suplimentelor nutriționale specializate.
Aspecte clinice ale sprijinului nutrițional
Evaluare nutrițională specializată și sprijin. Revizuirea cheltuielilor energetice și utilizarea substratului în stări specifice de boală. Metode actuale pentru inițierea și gestionarea terapiei de nutriție enterală și parenterală, inclusiv acces, complicații metabolice și mecanice. Evaluarea metodologiei de susținere a nutriției în anumite stări de boală selectate.
Condiții preliminare: Doar studenți eligibili pentru RD/RD
Bazele conducerii în dietetică
Studiul problemelor cheie în teoria, cercetarea și aplicarea conducerii în organizații. Aceasta include definirea conducerii, înțelegerea caracteristicilor situaționale care facilitează/împiedică conducerea eficientă, înțelegerea conducerii eficiente/disfuncționale și obținerea unei mai bune perspective asupra propriului stil de conducere și funcționare.
Nutriție în sănătate publică - Nutriție internațională și foamea în lume
Un studiu al preocupărilor globale de sănătate publică și nutriție în diferite națiuni, evaluarea stării nutriționale a diverselor populații, a organizațiilor internaționale de sănătate și nutriție, a politicilor și a intervențiilor. Explorăm rolurile dieteticienilor, nutriționiștilor și altora în crearea și implementarea politicilor și intervențiilor internaționale în domeniul sănătății publice și nutriției.
Nutriția sănătății publice din Statele Unite
Un studiu al S.U.A. probleme de sănătate publică și nutriție în diverse SUA populații, evaluarea stării nutriționale în comunități, comunicare în domeniul sănătății, politici nutriționale și intervenții nutriționale bazate pe comunitate. Explorarea rolurilor dieteticienilor, nutriționiștilor și a altora în dezvoltarea și livrarea politicilor și intervențiilor nutriționale în S.U.A. comunitățile.
Educația nutrițională în comunitate
Principii și practici de predare a persoanelor și grupurilor să transpună cunoștințele nutriționale în acțiune. Accentul pus pe cercetarea și evaluarea educației nutriționale.
Aspecte nutriționale ale oncologiei
Elevii vor dobândi o înțelegere a biologiei de bază a cancerului și a metodologiei utilizate pentru a studia nutriția și relațiile cu cancerul. Folosind cercetările actuale ca bază, va fi explorat rolul nutriției în anumite tipuri de cancer. Elevii vor afla despre sursele de informații pentru programele de prevenire a cancerului și despre cum să aplice aceste informații la managementul clinic al pacienților.
Nutriție și bunăstare
Cursul va aborda promovarea bunăstării prin nutriție. Riscul nutrițional și factorii de protecție vor fi examinați în legătură cu sănătatea publică și nutriția individuală.
Nutriția maternă și a copilului
Acest curs este o examinare critică a problemelor comportamentale, fiziologice și de sănătate publică care au impact asupra factorilor dietetici și nutriționali care susțin creșterea și dezvoltarea normală. Conținutul cursului se concentrează pe etapele timpurii ale ciclului de viață: gestație, lactație, copilărie, preșcolar, vârsta școlară și adolescență. Subiectele includ ipoteza programării fetale, creșterea și cerințele nutriționale, hrănirea la sân și cu formulă a sugarilor, înțărcarea sugarului și comportamente alimentare care duc la creștere normală, scăderea creșterii și obezitate la copii.
Nutriție și performanță umană
Acest curs este conceput pentru a dezvolta o înțelegere a nutriției, bazată pe cunoașterea procesului biochimic și fiziologic și a funcțiilor nutrienților specifici în îndeplinirea cerințelor nutriționale. Se va pune accent pe relația nutrițională optimă, eficiență fizică și performanță.
Metode de consiliere și educație nutrițională
Educație nutrițională pentru grupuri și persoane în medii clinice și comunitare. Include discuții și experiență în aplicarea teoriei învățării, evaluarea nevoilor educaționale, declararea obiectivelor și obiectivelor, selectarea activităților de învățare, implementarea și evaluarea instrucțiunilor și documentarea îngrijirii oferite.
Nutriție clinică pediatrică
Acest curs examinează aspectele fiziologice, biochimice și nutriționale ale proceselor de boală relevante pentru sugari și copii cu vârsta de până la 18 ani. Terapia nutrițională medicală pentru o varietate de afecțiuni medicale găsite la această populație va fi discutată, inclusiv erori înnăscute ale metabolismului, hipersensibilitate alimentară, obezitate și boli ale principalelor sisteme de organe.
Condiții preliminare: Doar studenți eligibili pentru RD/RD
Intervenție pentru prevenirea și gestionarea obezității
Acest curs subliniază obezitatea într-un grup de populație, de la copilărie până la maturitate. Materialele de curs vor examina impactul condițiilor obeze asupra dezvoltării bolii pe tot parcursul ciclului de viață. Cursul va analiza critic dovezile actuale axate pe intervențiile utilizate în managementul comportamental și clinic al persoanelor supraponderale și obeze în mediul comunitar și clinic.
Suplimente alimentare și pe bază de plante
Proiectat pentru a dezvolta abilitățile profesioniștilor din domeniul sănătății în parteneriatul cu pacienții pentru a lua decizii privind suplimentele alimentare. Studenții vor investi utilizarea substanțelor botanice și a suplimentelor alimentare în susținerea nutrițională a îmbătrânirii, sănătății materne și a sănătății. Discuția despre suplimentarea în prevenirea și tratamentul bolilor cronice va include: artrită, cancer, cardiovasculare, diabet, tulburări digestive, hepatice și renale, deficite de memorie și disfuncții oftalmice.
Notă: studenților li se recomandă să finalizeze fiziologia umană înainte de înscriere
Fitochimicale
Cursul este o prezentare generală a fitochimicilor (compuși biologici activi non-nutritivi) din fructe, legume, cereale și semințe oleaginoase. Acesta va acoperi descoperirile recente privind chimia, funcțiile fiziologice, implicațiile potențiale asupra sănătății fitochimicale și va integra și evalua principiile de reglementare, știința alimentelor, știința nutrițională și metabolismul nutrițional pentru dezvoltarea de alimente funcționale, nutraceutice și suplimente alimentare pentru prevenirea bolilor cronice.
Nutriție și imunologie
Principii și aspecte legate de nutriție și imunologie. Impactul nutrienților și starea nutrițională asupra răspunsurilor imune. Impactul stărilor de boală asupra stării nutriționale.
Eligibilitate și cerințe
Vedeți ce este necesar pentru a vă califica pentru programul de masterat online.
Întrebări privind eligibilitatea și admiterea
Kendra Spaeth
Coordonator campus GPIDEA și consilier de curs
913-588-8992 (e-mail)
Întrebări de cercetare
Jeannine Goetz, doctorat, RD
Director program GPIDEA
Dietetică și nutriție
Centrul Medical KU
3901 Rainbow Blvd/MS4013
Kansas City, KS 66160
913-588-5355 • 711 TTY