gluten

Aceste prăjituri cu turtă dulce cu ciocolată fără gluten sunt desertul meu preferat de pe întregul meu blog. În ziua în care le-am făcut, le-am testat la gust și ne-au suflat în totalitate cu aroma lor delicioasă, textura și superbul topping comestibil care creează un afișaj atât de special, de frumos. Le-am dus la o petrecere a doua zi și oamenii nu s-au putut sătura de ele. Aceste cupcakes sunt absolut perfecte pentru sezonul de vacanță sau într-adevăr în orice perioadă a anului, deoarece oferă un profil aromatic atât de unic. Sunt pur și simplu delicioase.

Când planificam această rețetă, mi-am dat seama că nu am destule rețete specifice fără gluten pe blogul meu. Desigur, mulți nu conțin gluten în mod natural, cum ar fi mușcăturile mele fără coacere Vegan Chocolate Haystack Cookie sau budinca mea de tapioca proaspătă de miere de lămâie. Există atât de multe opțiuni pentru gluten-free, dar am și câteva rețete care conțin făină care ar trebui adaptate pentru a elimina glutenul. Nu este nicio problemă cu atâtea făini uimitoare fără gluten disponibile astăzi. Cel pe care l-am folosit pentru această rețetă este amestecul de făină fără gluten Bob’s Red Mill. Funcționează perfect de fiecare dată.

Fiind dietetician, lucrez cu o mulțime de oameni care sunt fie fără gluten, fie doresc (sau au nevoie) să meargă fără gluten. Asta poate fi descurajant! Primul lucru pe care începem să-l discutăm este ce înseamnă glutenul. Atât de mulți oameni asociază glutenul cu carbohidrați, dar nu este deloc. De exemplu, orezul, porumbul, quinoa și ovăzul nu conțin gluten. Mai degrabă este o proteină specifică din grâu, de aceea, fără gluten elimină produsele făcute cu făină, cum ar fi pâinea și produsele de patiserie. Rețineți că boabele precum spelta, farro, dur și bulgur conțin toate gluten.

Cupcakes de ciocolată fără gluten

Când făceam această rețetă, mă gândeam să o păstrez foarte simplă. Dacă faceți aceste lucruri în preajma sărbătorilor și dacă sunteți ca mine, trebuie să le simplificați. Am scris recent o postare despre sfaturile mele de top pentru o vacanță fără stres (sau stres redus) și a nu intra prea adânc în rețete face cu siguranță parte.

Afine

Vreau să vă spun că toppingurile de afine sunt opționale ... dar nu sunt. Ne-au suflat absolut - sunt atât de delicioși și adaugă atât de mult la produsul final. Topurile festive de afine sunt simple, dar veți avea nevoie de un pic suplimentar pentru pregătire.

Dacă ați fi nevoie să o faceți și mai simplă și sunteți într-o criză de timp, ați putea adăuga, de asemenea, rodie, zmeură sau un alt tip de fructe, pentru un gust de culoare.

Dacă decideți să faceți afine, vă recomand să începeți cu acest pas și apoi să faceți cupcakes, deoarece afine trebuie să se stabilească pentru câteva ore. De fapt nu a fost chiar așa de rău. Aduceți apa și zahărul la foc mic într-o oală mică și turnați-le peste afine și lăsați-le să stea timp de o oră. Acesta este momentul perfect pentru a bate acel aluat. După 60 de minute, scurgeți-le și apoi rotiți-le în zahăr și lăsați-le să se pună încă o oră pe hârtie pergament. Arată de parcă ar fi fost culese direct dintr-o țară a minunilor de iarnă, sunt absolut atât de superbe. Zahărul se transformă în această crustă pufoasă albă ca zăpada și este incredibil.

Cupcakes

Pentru cupcakes, asigurați-vă că preîncălziți cuptorul, astfel încât să le puteți introduce în cuptor și să obțineți mirosul de turtă dulce și ciocolată prin casa dvs. cât mai curând posibil. Apoi amestecați făina, pudra de cacao, ienibaharul, cuișoarele, sarea și bicarbonatul de sodiu împreună. Se amestecă melasa, zahărul, uleiul vegetal, oul și vanilia într-un castron mare. Menținerea ingredientelor uscate și umede separate până când sunteți gata să vă puneți cupcakes în cuptor este de fapt un pas destul de important și are legătură cu știința alimentară. Bicarbonatul de sodiu ajută cupcakes-urile să crească și atunci când este amestecat cu lichid începe acest proces (dar nu vrem ca procesul să se întâmple tot din cuptor).

Îmi place doar câte mirodenii și arome sunt diferite în această rețetă. După ce au terminat, nu le mai poți distinge pe toate, ci mai degrabă ai acest delicios, delicios decadent, care este atât de unic, dar familiar în același timp. Pentru mine, ciocolata este arma secretă aici și cred că îmi place mult mai mult turtă dulce cu ciocolată decât turtă dulce obișnuită. Și ador turtă dulce obișnuită.

Înghețarea prajiturelor din turtă dulce cu ciocolată fără gluten

Cupcakes-urile sunt atât de aromate, iar merisoarele sunt atât de unice în această rețetă, încât am vrut să păstrez glazura foarte simplă. Vanilia este deja în cupcakes, așa că a fost atât de naturală pentru o înghețare simplă cu unt. Un prieten a întrebat despre o rețetă fără gluten, fără lactate și asta nu ar fi absolut nicio problemă. Unturile fără lapte/vegane sunt înlocuitori minunați pentru a vă simți liberi să înlocuiți doar untul obișnuit și nu veți putea face diferența.

Această glazură este doar unt și zahăr cu puțină vanilie. Se dovedește o culoare albă crocantă, cu o aromă blândă, care completează întreaga rețetă. Arată ca glazura pe care o folosiți pe casele de turtă dulce pentru a crea zăpadă ... dar are un gust mult mai bun. Cel mai bine este să puneți vasul de înghețat în frigider pentru a pune puțin în timp ce răciți cupcakes-urile. Dacă sunt prea calzi, se va topi și untul, iar înghețarea nu se va face bine.

Odată ce sunteți gata de plecare, puteți folosi cu siguranță o pungă și un sfat de îngheț fantezie ... sau puteți folosi ceea ce am folosit! O pungă de plastic cu vârful tăiat. Oricum ar fi, doar îngheț într-o mișcare circulară. Puteți îngheța întregul vârf al cupcake-ului sau puteți lăsa un pic din maro aruncând o privire pe laturi pentru o senzație mai rustică.

Cea mai bună parte a acestei rețete este decorarea. Îmi place să alternez cu un afine și apoi cu două. De asemenea, am scufundat niște rozmarin proaspăt în zahăr și am folosit și asta. Este atât de minunat și festiv ... și comestibil. Rețeta a ieșit atât de bine - vă rog să-mi spuneți dacă o încercați!