Chefirul de apă este o băutură fermentată, care este absolut plină de bacterii care vă vor face intestinul fericit și sănătos. Vestea bună este că este de fapt foarte ușor de preparat și este adesea destul de gustos decât tonicele probiotice, cum ar fi kombucha și cvasul de sfeclă. Chefirul de apă este o băutură ușor gazoasă, oarecum acidă, care poate fi amestecată cu sucuri sau consumată singură,

prepară

Deci, ce este chefirul de apă?

De fapt, este destul de simplu! Kefirul de apă seamănă mult cu kombucha în sensul că este cultivat mai întâi prin aducerea unui SCOBY în amestec. SCOBY reprezintă cultura simbiotică a bacteriilor și a drojdiilor și o amestecă cu apă cu zahăr. SCOBY metabolizează zahărul și îl transformă într-o serie de acizi care sunt minunați pentru a ajuta microorganismele să crească.

Boabele de chefir de apă sunt structuri mici, translucide, gelatinoase, care aproape arată ca niște mici cristale. Când sunt îngrijite corect, creează o băutură probiotică fantastică, care va continua să crească și să se reproducă cu foarte puțină muncă la sfârșit!

Care sunt beneficiile chefirului de apă?

La fel ca majoritatea alimentelor fermentate, chefirul de apă face un drum lung în ceea ce privește sprijinirea sănătății intestinului și a bunăstării sistemice. Bacteriile benefice creează o varietate de acizi, enzime alimentare, vitamine B și multe altele.

Când vine vorba de probiotice în general, acestea sunt incredibil de benefice atunci când vine vorba de o mulțime de aspecte ale sistemului dumneavoastră alimentar și nu numai. Consumul de probiotice poate ajuta cu probleme digestive, cum ar fi diareea, balonarea și gazele. De asemenea, vă poate ajuta organismul să absoarbă mai bine și mai eficient nutrienții din alimente. Probioticele pot ajuta la îmbunătățirea acneei și a sănătății pielii și chiar pot ajuta la sănătatea mintală. De fapt, probioticele sunt acum văzute ca o posibilă modalitate suplimentară de a ajuta la combaterea anxietății și depresiei.

Există alcool este chefir de apă?

La fel ca toate celelalte băuturi fermentate, chefirul de apă produce o cantitate mică de alcool. De obicei, conținutul de alcool din chefirul din apă este de aproximativ 0,5 până la 0,75 la sută. Pentru a pune acest lucru în perspectivă, o bere ușoară tipică are un nivel de alcool în jur de 5% până la 7%. Chefirul de apă nu are practic alcool, dar dacă sunteți îngrijorat de nivelul de alcool din chefirul de apă, îl puteți testa cu un hidrometru.

Cum îmi pot face propriul chefir de apă?

Răspunsul la această întrebare este destul de simplu, dar există câțiva pași pe care doriți să îi țineți cont atunci când începeți să lucrați pentru a vă crea propriul kefir de apă. Primul lucru pe care veți dori să faceți chefir de apă este propriul dvs. SCOBY. Aceasta este colonia de bacterii care va începe rapid să crească și să se reproducă.

Un lucru important de reținut este faptul că boabele de kefir de apă nu trebuie făcute cu boabe de kefir de lapte. Aceasta este o compoziție diferită de bacterii și - în mod surprinzător - are nevoie de lapte pentru a crește.

Când încercați să decideți în ce apă începeți să vă cultivați boabele, luați în considerare faptul că boabele de kefir de apă proliferează cel mai bine într-un mediu bogat în minerale. Asta înseamnă că va trebui să adăugați un anumit tip de zahăr la amestec, astfel încât să se poată hrăni și să crească. Utilizarea zahărului din trestie este bine, dar zaharurile nerafinate bogate în minerale pot funcționa cel mai bine. Un alt mineral care funcționează este concentrarea. Este un supliment mineral lichid și, cu siguranță, promovează creșterea bacteriilor în chefirul de apă.

Următorul lucru pe care vrei să-l reții este echipamentul de care vei avea nevoie pentru a-ți prepara propriul kefir de apă. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de un borcan, fie cu un capac slab, fie cu un pătrat de pânză de brânză.

Dacă doriți să creșteți sticla băuturii dvs. (acest lucru ar putea fi recomandat, cu siguranță se adaugă la claritate), vă recomandăm să luați în considerare sticlele de bere cu capac care sigilează toată carbonatarea. Un lucru care trebuie să fie sigur atunci când faceți acest lucru este să vă asigurați că utilizați sticle de fermentație, deoarece dacă nu faceți acest lucru, presiunea aerului din sticlă ar putea duce la o explozie puternică și o mizerie foarte mare.

Mai întâi doriți toate ingredientele, acestea sunt următoarele:

  • 1/4 cană de boabe de chefir de apă
  • 1/4 cană de zahăr organic în cutie sau alt zahăr
  • 1 lămâie
  • 2 smochine uscate, nesulfurate

  • 1/2 cană de suc de fructe sau 2 linguri de zahăr de trestie organic.

Deci, cum îl fermentezi? Iată un ghid pas cu pas:

  1. Aduceți la fierbere șase căni de apă nefiltrată, amestecați zahărul până se dizolvă. Se lasă să se răcească la temperatura apei.
  2. Așezați boabele de kefir de apă într-un borcan de două litri, turnați apă cu zahăr și picurați smochinele și lămâia.
  3. Puneți-vă lichidul în borcanul de zidărie și închideți-l cu capac sau acoperiți-l cu pânză de brânză.
  4. Se lasă să fermenteze 2 până la 3 zile.
  5. După perioada de fermentație, strecurați-l printr-un filtru de plastic, lemn sau oțel inoxidabil într-un ulcior. Aruncați lămâia și smochinul, dar păstrați boabele dacă doriți să le folosiți imediat pentru mai mult. Se pot păstra la frigider până la 1 săptămână.

În timp ce apa de chefir poate fi savurată simplu, o puteți pune și printr-un al doilea proces de fermentare. Acest lucru vă permite să aromați băutura după cum considerați potrivit. Acest lucru are loc în sticlele de bere cu capac suplimentar de suc de fructe. Nu numai că sucul va îmbunătăți aroma, zahărul din suc va ajuta la hrănirea microbilor din probiotic, adăugând și mai mult la o băutură clară.

Pentru fermentarea secundară, turnați-vă sucul în sticla flip-top și asigurați-vă că vă umpleți sticla la 1/2-inch până la 1 inch de la deschiderea lor. Sigilați sticlele și puneți-le pe blatul dvs. pentru a fermenta de la 18 la 24 de ore. După procesul de fermentare, transferați băutura la frigider timp de 3 zile pentru a permite bulelor să se stabilească. Când este în sfârșit timpul să se deschidă, asigurați-vă că faceți acest lucru deasupra chiuvetei, deoarece lichidul sub presiune ar putea să cadă și să spumeze.

Acum, că știi cum să-ți faci propriul, este timpul să ieși acolo și să ajungi să-ți prepari noua băutură probiotică preferată!