Este important să se identifice diferențele dintre șunca complet gătită și cea nepreparată pentru a preveni bolile de origine alimentară.

gătită

Te întrebi vreodată dacă trebuie să gătești o șuncă sau dacă o poți mânca direct din răcitor fără să gătești? Cumpărăm șuncă de la delicatese și nu este nevoie să o gătim, ceea ce poate fi confuz. Răspunsul, pe scurt, este dacă este vindecat, afumat sau copt, șunca este considerată „pre-gătită” și nu ar trebui să fie gătită din punct de vedere tehnic. Aceasta include șunca cumpărată de la delicatese. De fapt, majoritatea suncii care este vândută consumatorilor este deja vindecată, afumată sau coaptă. Ca carne deli, poate fi consumată chiar din frigider, dar alte șuncă sunt de obicei reîncălzite pentru o aromă și o textură îmbunătățite. De asemenea, puteți cumpăra șuncă proaspătă și ar trebui să fie gătită înainte de a mânca.

Puteți identifica dacă șunca a fost procesată, deoarece pachetul va spune ce tip de șuncă este. Dacă o șuncă are mențiunea pe eticheta ambalajului care indică faptul că are nevoie de gătit (de ex. „Gătiți bine”), ar trebui să afișeze și instrucțiunile de gătit. Ar trebui să precizeze în mod clar că este necesară gătirea.

Chiar și șunca vindecată trebuie refrigerată la o temperatură de 40 grade Fahrenheit sau mai mică. Excepția este dacă șunca este conservată sau uscată, atunci ar putea fi depozitată la temperatura camerei. Șunca de țară și prosciutto sunt exemple de șuncă uscată. Majoritatea jambonelor pot păstra în siguranță trei până la cinci zile în frigider și trei până la șase luni la congelator, dar anumite ore pot fi găsite online, deoarece există unele variații.

Recomandările USDA afirmă: „Setați temperatura cuptorului la 325 ° F. Gatiti toate sunca proaspata cruda si sunca gata de consum la o temperatura interna minima de 145 ° F, masurata cu un termometru alimentar inainte de a scoate carnea din sursa de caldura. Pentru siguranță și calitate, lăsați carnea să se odihnească cel puțin trei minute înainte de a sculpta sau consuma. Din motive de preferință personală, consumatorii pot alege să gătească carnea la temperaturi mai ridicate. Reîncălziți șuncă fierte ambalate în plante inspectate de USDA la 140 ° F și toate celelalte la 165 ° F. ”

Trichinella Spiralis este un parazit care se găsește în carnea de porc, dar prezența sa este minimă, deoarece plantele de procesare trebuie să respecte orientările USDA pentru a ucide parazitul. Indiferent, Extensia Universității de Stat din Michigan recomandă ca la manipularea șuncă să se respecte practici adecvate de siguranță alimentară. De exemplu, depozitarea la frigider la 40 ° F, fără lăsarea la temperatura camerei mai mult de două ore și gătirea și reîncălzirea conform instrucțiunilor de mai sus.

Acest articol a fost publicat de Extinderea Universității de Stat din Michigan. Pentru mai multe informații, vizitați https://extension.msu.edu. Pentru a obține un rezumat al informațiilor livrate direct în căsuța de e-mail, accesați https://extension.msu.edu/newsletters. Pentru a contacta un expert din zona dvs., vizitați https://extension.msu.edu/experts sau sunați la 888-MSUE4MI (888-678-3464).

Ați găsit util acest articol?