Spanacul este ușor de cultivat, este o sursă bună de vitamine și minerale și are o aromă pământească amară, care funcționează bine într-o mare varietate de feluri de mâncare. Din aceste motive spanacul este foarte iubit în toată lumea.
Gătitul spanacului este ușor și se poate face în câteva minute, dar merită remarcat faptul că frunzele conțin multă apă, care se eliberează rapid atunci când este încălzită. Acest lucru face ca volumul să scadă dramatic, astfel încât o cantitate mare de spanac se poate reduce rapid la o mână odată gătită. Apa care este eliberată trebuie să fie drenată corespunzător sau frunzele vor fi umede și neplăcute.
Frunzele tinere de spanac sau spanacul pentru bebeluși așa cum se numește adesea, pot fi servite crude în piureuri sau salate, potrivindu-se bine cu pansamente și ingrediente ascuțite sau pe bază de citrice.
Pe lângă frunzele proaspete, puteți cumpăra și spanac congelat, de obicei tocat mărunt și congelat în blocuri mici. Acestea pot fi adăugate la smoothie-uri sau la tocănițe, supe, curry și sosuri direct de la congelator. Dacă gătiți, încălziți până la dezghețare și conductele fierbinți.
Cum se pregătește și se gătește spanacul
Frunzele de spanac nu au nevoie decât de o clătire rapidă înainte de utilizare. Frunzele mai vechi ar putea avea nevoie de o spălare mai aprofundată în apă rece și poate doriți să tăiați sau să rupeți orice tulpină mai lemnoasă.
Spanac alb - servește 2
- 400g-450g spanac sau 250-300g spanac bebeluș
- unt sau ulei de măsline
- sare si piper
- Umpleți jumătate o tigaie mare cu apă și aduceți-o la fierbere. Incarcati spanacul preparat in apa clocotita. Va începe să se ofilească destul de repede, după ce s-a ofilit (aproximativ 1-2 minute), se va scurge printr-o strecurătoare și se va lăsa să curgă toată excesul de apă, apăsând-o cu partea din spate a unei linguri sau partea inferioară a oalei. forțați excesul de apă din spanac prin strecurătoare.
- Puneți spanacul gătit într-un vas de servit și adăugați unt sau ulei de măsline și condimentați bine cu sare și piper. Un pic de răzătoare de nucșoară funcționează bine și cu spanacul.
- Dacă doriți să serviți spanacul rece (sau doriți să-l încălziți mai târziu într-o altă rețetă) plonjați-l într-un castron cu apă cu gheață imediat după ce a fost ofilit. Aceasta va păstra culoarea sa vibrantă și o va răci rapid. Scurgeți-l cu grijă odată răcit și loviți spanacul cu rola de bucătărie.
Wilted - servește 1-2
- 250-300g pungă pentru spanac pentru bebeluși
Aceasta este o metodă foarte rapidă și ușoară.
- Pur și simplu umpleți o strecurătoare cu spanacul spălat și puneți-l peste chiuvetă. Se fierbe un ceainic complet.
- De îndată ce apa a fiert, toarnă cu atenție conținutul fierbătorului peste spanac, astfel încât apa să înfunde frunzele, apoi să treacă prin strecurător în scurgere.
- Forțați excesul de apă să se îndepărteze de spanac apăsând-o în strecurătoare cu spatele unei linguri sau o lingură, apoi condimentați și serviți sau folosiți-o în rețeta aleasă.