Ambalate cu aromă, ciupercile sotate sunt maro la exterior, umede și fragede la interior. Aflați cum să sotati ciupercile perfect și folosiți tehnicile de spălare și depozitare a ciupercilor care vă vor oferi cele mai bune rezultate. Odată ce stăpânești aceste abilități, încearcă rețetele și ideile noastre preferate de ciuperci.

ciupercile

Sote este un mod rapid și versatil de a găti orice fel de ciuperci, inclusiv buton de bază, cremini, shiitake, portobello și chiar ciuperci morel. (Mai bine, gătește un combo dintre preferatele tale.) Odată ce știi să gătești ciuperci, savurează-le ca garnitură, încercați-le condimentate pur și simplu cu sare de mare și piper negru crăpat sau folosiți-le pentru a pune pizza și paste. Când saltați ciuperci, începeți procesul cu cele mai proaspete ciuperci pe care le puteți găsi și folosiți indicii pentru curățare și feliere.

Cum să sotati ciupercile

Pentru patru porții de garnitură, începeți cu aproximativ 8 uncii (3 căni) ciuperci feliate și 2 lingurițe. ulei sau unt. Pentru a căli ciupercile, încălziți uleiul sau untul la foc mediu-mare într-o tigaie mare (25 USD, țintă). Când uleiul sau untul topit este fierbinte, adăugați ciupercile. Ar trebui să auzi un sfârâit. Dacă grăsimea nu este suficient de fierbinte, ciupercile vor începe să se ude și să se aburească în loc să se calească. Gatiti ciupercile 4 pana la 5 minute sau pana cand sunt fragede si usor rumenite. Pentru gătit uniform, amestecați ciupercile ocazional cu o spatulă rezistentă la căldură (11 USD, Crate & Barrel) sau o lingură de lemn.

Tipul bucătăriei de testare: Asigurați-vă că nu aglomerați ciupercile în tigaie, altfel vor aburi în loc să soteze. Un singur strat cu spațiu între ciuperci este ideal. Asigurați-vă că tigaia în care gătiți este suficient de mare.